El trabajo detrás de cada pinta
RAMIRO SUÁREZ PLATA, DUEÑO DE PASILLITO Y CERVEZA HOPSON
Pasillito es un bar de espíritu español ubicado en el barrio de Palermo, con una propuesta pensada para compartir un tardeo relajado. Al frente del proyecto está el joven emprendedor Ramiro Suárez Plata, quien desarrolló su propia cerveza artesanal y la integró a la experiencia del lugar. En el restaurante se sirve Hopson, elaborada por Hopson Brewing. Ramiro inició su recorrido en el universo cervecero entre 2016 y 2017 a partir de la divulgación y las reseñas especializadas. Con formación en ingeniería, se formó como sommelier y hoy se desempeña como juez internacional BJCP (Beer Judge Certification Program), con presencia en competencias de distintos países de Latinoamérica. Ese proceso de capacitación permanente se refleja en Hopson Brewing, su fábrica ubicada en Parque Chacabuco, donde desarrolla cada estilo desde la elección de materias primas hasta el perfil buscado. En Pasillito se sirven sus cervezas en tirada, entre ellas Premium Lager, de bajo alcohol y perfil limpio, y West Coast IPA, elaborada con lúpulos americanos, notas cítricas y amargor definido, dentro de una propuesta pensada para compartir. En el Día del Cervecero, su trayectoria reúne producción, formación y mirada emprendedora.
Direccion: Gorriti 4391, Palermo.
Instagram: @pasillitobar
CERVEZA DE ELABORACIÓN PROPIA EN SAIGÓN NOODLE BAR
Saigón Noodle Bar ofrece la gastronomía más representativa del street food vietnamita, a base de materia prima natural y de primera línea, para disfrutar en el salón o en formato take away. Como parte de esta experiencia, la marca desarrolló junto a la cervecería Lumpen su línea de cervezas Viet Kong, creada especialmente para maridar con los sabores del sudeste asiático. La gama incluye una APA con hibiscus, de perfil floral y notas tropicales; una Session IPA, fresca, frutal y de amargor suave, y Zero, una golden sin alcohol, ligera y equilibrada, ideal para quienes buscan sabor sin graduación alcohólica. Una propuesta integral que reafirma el espíritu urbano y contemporáneo de Saigón, donde la cocina y la cerveza se encuentran en perfecta armonía.
Dirección: Marcelo T. de Alvear 818, Retiro; Soler 4388, Palermo; Bolívar 986, San Telmo.
Instagram: @saigonnoodlebar
CERVEZAS ARTESANALES Y VARIADAS EN MÁS DE 40 CANILLAS EN DESARMADERO
Reconocidos por su propuesta que combina más de 40 canillas de cerveza artesanal en rotación constante con una cocina casera pensada para maridar, Desarmadero Bar y Desarmadero Session aprovechan el Día del Cervecero para volver a poner en primer plano su curaduría cervecera. Justino Pereyra, socio del lugar, detalla que mantienen estilos fijos como la German Pils y la American IPA de Minga, las APA de Federal y Minga, la Nitro Stout de Grunge y las versiones Hefeweizen, Honey e Irish de Rücken, a las que se suman lanzamientos recientes que van rotando para ofrecer siempre cervezas frescas. La selección incluye etiquetas de casas como Juguetes Perdidos, Strange Brewing, Sir Hopper, Jabalina, Cavalchini, Lindenberg y Astor, priorizando productores cercanos para cuidar la cadena de frío y con un estricto protocolo de limpieza de líneas. La experiencia se completa con estilos de alta demanda como NEIPA y Hazy IPA, que encuentran su mejor aliado en platos de la carta como las papas rotas con cheddar y panceta o la emblemática burger Desarmadero.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session