Un blanco que marca tendencia
LAS HUERTAS SAUVIGNON BLANC 2024
Para quienes buscan explorar el carácter fresco y expresivo de esta variedad, Las Huertas Sauvignon Blanc 2024 se presenta como una gran opción para descubrir y celebrar: proveniente de las zonas más frías del Valle de Colchagua (Chile), combina una intensidad aromática marcada por notas cítricas y herbales que evolucionan hacia frutas tropicales como maracuyá, piña y durazno blanco, con una boca jugosa, equilibrada y de acidez vibrante que aporta frescura y persistencia. Elaborado a partir de uvas cosechadas de noche y fermentado a baja temperatura en acero inoxidable, con un sutil trabajo sobre lías que suma textura sin perder vivacidad, este blanco de 12% de alcohol logra un perfil preciso y fácil de disfrutar. Ideal para brindar en el día del Sauvignon Blanc, se consigue en vinotecas y es una invitación directa a conectar con el lado más refrescante y versátil de esta variedad.
Instagram:@casapirque
UNA MIRADA FEDERAL DEL SAUVIGNON BLANC EN CASA CAVIA
En Casa Cavia, bajo la curaduría de Delvis Huck, Sommelier del Año 2025 según Tim Atkin, la selección de Sauvignon Blanc traza un mapa federal y ambicioso de la cepa con diez etiquetas, entre clásicos contemporáneos, vinos de parcela, regiones emergentes y blends. Desde El Peral, Bacán Sauvignon Blanc de Giuseppe Franceschini se afirma como un clásico complejo; en La Carrera, Riccitelli Viñas Extremas Sauvignon Blanc destaca por su gran expresividad y referente de una nueva generación de blancos de altura. En esa misma zona, Polígonos del Valle de Uco de Sebastián Zuccardi ofrece una versión más austera y accesible. Entre las versiones con crianza, Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc de Escorihuela Gascón, desde El Cepillo, sobresale por su elegancia, perfil cítrico y carácter gastronómico, y Vórtice Sauvignon Blanc Reserva de Estancia Las Cañitas, desde Córdoba, aporta singularidad y complejidad. La propuesta se expande desde Trevelin, con Casa Yagüe Sauvignon Blanc, una rareza patagónica de alta acidez y evolución en botella, y desde Chapadmalal, con Costa & Pampa de Trapiche, de baja graduación alcohólica, salino y austero en aromas. La cava suma blends como Susana Balbo Signature White Blend, desde Altamira, con partes iguales de Sauvignon Blanc, Semillón y Torrontés, y Pátinas Blancas de Casa Pirque, desde Valle Azul, otro corte de Sauvignon Blanc y Semillón que Delvis destaca por su equilibrio. En conjunto, una mirada amplia sobre la cepa, donde cada copa revela una faceta distinta de su identidad.
Dirección: Cavia 2985, Palermo.
Instagram: @casacavia
TRES SAUVIGNON BLANC PARA DESCUBRIR EN SENDERO
Sendero ofrece una selección precisa y bien curada que recorre distintos perfiles de esta cepa, con etiquetas que priorizan la frescura, la expresión aromática y el origen. La propuesta incluye opciones como Mariflor (Bodega Rolland), Polígonos (Zuccardi) y Salentein Single Vineyard “Los Nogales”, todas de Mendoza, que muestran desde versiones más vibrantes y cítricas hasta interpretaciones con mayor volumen y complejidad en boca. Se trata de vinos de marcada acidez, con notas herbales, frutales y minerales, ideales para quienes buscan blancos refrescantes pero con carácter. En la experiencia de Sendero, el Sauvignon Blanc encuentra su lugar como aperitivo así como acompañando platos de perfil más ligero o con acidez, consolidando una propuesta pensada para quienes disfrutan de esta cepa en todas sus expresiones.
Dirección: Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte
Instagram: @senderocostanera
20% OFF EN ETIQUETAS SELECCIONADAS EN MALCRIADO
En sus sedes de Parque Leloir y Tortugas Open Mall, Malcriado —restaurante y wine bar con servicio de vinos por copa— ofrece una acción especial enfocada en la cepa Sauvignon Blanc, con un 20% de descuento en las etiquetas disponibles en carta. La promoción estará vigente el 5 de mayo, en el marco del Día del Sauvignon Blanc, durante toda la jornada. La selección incluye opciones como Portillo, Don David Reserva y Pequeñas Producciones, que pueden pedirse para acompañar la propuesta gastronómica del lugar. Entre las sugerencias de la carta se encuentran platos como empanadas, provoletas, ensaladas —como la de remolacha con huevo y papines— y preparaciones con pescados o mariscos, que se integran a la oferta y permiten combinar estos vinos blancos con distintas alternativas del menú.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
BOTELLA BLANCO DEL DESIERTO DE OBSEQUIO EN SOMOS ASADO
El 5 de mayo, Día del Sauvignon Blanc, la parrilla contemporánea Somos Asado invita a ampliar la mirada sobre la cepa a través de Blanco del Desierto, de Bodega Proyectos Circulares. Este día, quienes elijan esta etiqueta podrán llevarse otra botella de regalo para continuar la experiencia en casa. La elección no es casual: se trata de un blend de Sauvignon Blanc y Chardonnay, una interpretación que, según la curaduría de Gabriel Di Trapani, responsable de vinos de la casa, permite pensar el Sauvignon Blanc desde una lógica más abierta. En corte, la cepa conserva frescura y perfil aromático, pero gana estructura, profundidad y mayor integración con la comida. El resultado es un vino que dialoga con naturalidad con la propuesta de Somos Asado, donde el horno de barro a leña atraviesa carnes, vegetales y achuras. En la mesa, Blanco del Desierto encuentra afinidad con preparaciones como el choclo a la parrilla con alioli de ajo asado, hierbas frescas y queso casero, el zapallo asado con crema de zapallo y crocante de nuez y dátiles, o la remolacha al rescoldo con hummus, granada y zaatar, y acompaña con equilibrio carnes como los kebabs de Wagyu con tomate, cebollas, menta, yogur y pan pita. La acción podrá disfrutarse tanto en el horario del mediodía como en la cena, en sus distintos salones y en el patio a cielo abierto rodeado de verde, bajo la atención directa del chef y propietario Gustavo Portela y su esposa Verónica Krichmar.
Dirección: Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo.
Instagram: @somosasado
UN RECORRIDO POR EL SAUVIGNON BLANC DE ALO’S
Para los amantes del Sauvignon Blanc, Alo’s propone una selección que pone el foco en la expresión fresca, precisa y de origen de la cepa, dentro de una carta federal que recorre distintas regiones del país. La propuesta incluye etiquetas como Hileras de Alo’s (Casa de Uco), Serbal (Atamisque) y Proyecto Hermanas (Lagarde), todas de Mendoza, junto a opciones más complejas como Ribera del Cuarzo, que incorpora blends con Semillón desde Río Negro. Se trata de Sauvignon Blanc que van desde perfiles filosos, cítricos y herbales hasta versiones con mayor textura y volumen, manteniendo siempre una marcada acidez y precisión. En línea con la identidad de Alo’s, la selección no sólo acompaña la cocina, sino que amplía la experiencia, ofreciendo distintas lecturas de la cepa según el terroir y el estilo de cada productor.
Dirección: Av. Blanco Encalada 2120, San Isidro.
Instagram: @alosbistro.arg
LA EXPRESIÓN DEL SAUVIGNON BLANC EN L’ADESSO
L’adesso Ristorante ofrece una selección breve pero bien enfocada, en línea con su propuesta de cocina italiana contemporánea y su curaduría clásica de vinos. La carta incluye etiquetas como Saint Felicien Sauvignon Blanc Fumé, Rutini Sauvignon Blanc y Crux Sauvignon Blanc, que recorren distintos estilos de la cepa desde Mendoza. Se trata de Sauvignon Blanc de perfil fresco, aromático y equilibrado, con notas cítricas y herbales que encuentran un maridaje natural con la cocina del restaurante, especialmente con pescados, pastas y preparaciones más ligeras. En L’adesso, la cepa se presenta en versiones accesibles y versátiles, pensadas para acompañar la experiencia gastronómica con precisión y sin estridencias.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
COPA A PRECIO PROMOCIONAL EN CHILL GARDEN
En Chill Garden, durante el domingo 5 de mayo, el día del Sauvignon Blanc, la casona toma protagonismo con las etiquetas Alta Vista Estate Premium y Crux, disponibles por copa a precio promocional en horario de tarde y noche para degustar junto a unas rabas o una ensalada con langostinos salteados en manteca provenzal, sobre Mix de verdes, tomates cherry y secos, queso brie, cebolla encurtida, menta y aderezo tzatziki (salsa griega, fresca, a base de yogur). El servicio se desarrolla en una casona del siglo XIX en Caballito, donde el jardín organiza la experiencia. El espacio cuenta con sectores al aire libre, salón interior y barra de bebidas. La carta acompaña con opciones que van de platos principales a preparaciones para compartir.
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram: @chillgarden.ba
UNA CAVA FEDERAL Y BRASAS EN MAGO PARRILLA
En la cava de Mago Parrilla, la selección de vinos propone un recorrido por distintas regiones del país, incluyendo zonas poco convencionales que aportan diversidad y carácter a cada etiqueta. Dentro de esta propuesta, el Sauvignon Blanc ocupa un lugar destacado. Como señala la sommelier Marcela Rienzo, “es una variedad fresca, muy aromática, de las más tradicionales y no por eso deja de estar vigente”, con la particularidad de ser “súper plástica”, capaz de expresar diferentes perfiles según el terroir. En el caso de la viticultura de altura —tan representativa de Argentina—, se traduce en vinos “súper elegantes, frescos, aromáticos”, con una paleta más herbal y cítrica. Ideal para abrir la experiencia, “funciona muy bien como aperitivo porque es fresco, ligero y liviano”, y se adapta con facilidad a distintos momentos de la comida. En Mago, encuentra su mejor expresión acompañando desde frituras y picadas hasta opciones con verduras o quesos frescos, e incluso platos más desafiantes como preparaciones con espárragos o alcauciles, con los que funciona muy bien. Para disfrutar de este perfil en armonía con la carta, se ofrece el Luigi Bosca Sauvignon Blanc de Mendoza, una etiqueta que refleja con precisión esa frescura y elegancia característica.
Dirección: Monroe y Montañeses, Belgrano.
Instagram: @magoparrilla
VINO PATAGÓNICO EN ÁNCORA
En Áncora, el restaurante del grupo Aldo’s en alianza con el Almarena Meliá, la propuesta gastronómica se complementa con una carta cuidadosamente curada por el sommelier Aldo Graziani, donde cada etiqueta está pensada para potenciar la experiencia en mesa. Dentro de esta selección se destaca el Manos Negras Cold Soil Sauvignon Blanc, un vino de origen patagónico que expresa con precisión el carácter de los suelos fríos del sur argentino. Elaborado con uvas provenientes de zonas de baja temperatura, este Sauvignon Blanc se distingue por su perfil fresco y tenso, con notas cítricas, herbales y minerales, y una acidez vibrante que lo vuelve ideal tanto como aperitivo como para acompañar platos de mar, entradas livianas y preparaciones con vegetales. Una elección que refleja el espíritu de Áncora: equilibrio, identidad y una mirada contemporánea sobre el vino argentino.
Dirección: Comodoro Pedro Zanni 351, Puerto Retiro.
Instagram: @ancora_ba
ETIQUETAS SELECCIONADAS PARA MARIDAR CON PLATOS FRANCESES EN L’ATELIER BISTRÓ
Para celebrar el Día del Sauvignon Blanc, L’Atelier Bistró despliega en su espacio de Martínez una cuidada selección de etiquetas —como Alta Vista, Marlborough (Nueva Zelanda), Doña Paula, Sophenia, Turbio, Saint Felicien y Concientemente Viticultores— pensadas para resaltar el carácter fresco y aromático de esta cepa. La propuesta se articula en torno al maridaje con su cocina de inspiración francesa, donde cada plato dialoga con el vino: desde una selección de quesos para abrir el recorrido, hasta preparaciones como ostras frescas, gravlax de salmón, chipirones, calamar asado o la pesca del día. Con el vino como eje de la experiencia, el bistró invita a descubrir combinaciones precisas en un entorno cálido, y suma además encuentros especiales con menús por pasos y etiquetas seleccionadas, reforzando su identidad como un espacio donde gastronomía y enología se potencian.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
SELECCIÓN ESPECIAL EN MADRE ROJAS DESDE VILLA CRESPO
Desde el corazón de Villa Crespo, el chef y ganadero Juan Ignacio Barcos presenta Madre Rojas, un restaurante que aparece en la escena gastronómica porteña con el fin de valorizar la carne argentina a través de cortes de autor, con énfasis en procesos que respetan el bienestar animal y la biodiversidad. En este marco, y en el marco del Día Mundial del Sauvignon Blanc, Madre Rojas lleva adelante una nutrida selección de vinos para celebrar: Synthesis Sauvignon Blanc 2024 de Finca Sophenia; Histeria Sauvignon Blanc 2020 de E’s Vino; Conscientemente Crianza Sauvignon Blanc 2023, de Conscientemente Viticultores; Adamow Sauvignon Blanc 2024 de Chacra Adamow; Saltimbanco Sauvignon Blanc 2021 de La Giostra del Vino e Irma Liberata Sauvignon Blanc 2019 de Matías Michelini. Con el terroir como una de sus premisas fundamentales, la carta de vinos de Madre Rojas resalta diferentes estilos, regiones y productores de todo el país. Junto a su equipo de sommeliers proponen trazar un mapa cultural del vino nacional y animarse a otros maridajes, más allá de los clásicos.
Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo.
Instagram: @madrerojas
CAVA A LA VISTA Y UN RECORRIDO POR DESCUBRIR EN GRANERO
En Granero, la propuesta combina cocina de estación de lujo, diseño y un contacto único con lo natural. Dentro del gran salón se destaca una imponente cava a la vista con más de 120 etiquetas, que ocupa un lugar central dentro de la experiencia. Aquí se encuentra una interesante selección de Sauvignon Blanc pensada para acompañar su cocina y mostrar distintos perfiles de la cepa. La propuesta incluye etiquetas como Rutini Colección y Terrazas de los Andes Reserva, ambas de Valle de Uco, junto a Serbal de Atamisque, elaborado en Tupungato. También se suman Saint Felicien Edición de Temporada de Catena Zapata, con uvas de Gualtallary y San Carlos, y La Flor de Pulenta Estate, de Agrelo. Entre cítricos, notas herbales y mayor volumen en boca, la selección traza un recorrido por distintos terroirs de Mendoza.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
CON TAROT Y ASTROLOGÍA EN PUCHERO
En Puchero, el Sauvignon Blanc tiene un lugar definido dentro de la carta, con etiquetas como Pequeñas Producciones de Escorihuela Gascón, Félix de Bodega Lavaque y Casa Boher de Cavas Rosell Boher. Estas opciones se amplían en la cava ubicada en el primer piso, un espacio para catorce personas donde el vino se aborda desde distintas experiencias. Allí, el sommelier Martín Narvaja desarrolla propuestas que incluyen catas guiadas, degustaciones y encuentros con casino, tarot y astrología, integrando el vino a una dinámica participativa y lúdica. En el salón, el varietal encuentra afinidad con preparaciones como la Delicia de mar, la selección de quesos de la casa y la trucha patagónica en crema de limón con puré de boniato. Así, el Sauvignon Blanc se incorpora al recorrido gastronómico con distintas posibilidades de combinación.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
ETIQUETAS QUE ACOMPAÑAN PLATOS DE IMPRONTA PERUANA EN TANTA
En Tanta, la carta de vinos incluye opciones de Sauvignon Blanc que acompañan la propuesta de cocina criolla peruana del restaurante. Entre las etiquetas disponibles se encuentran Escorihuela Gascón y Salentein Reserva, dos referencias que se integran a la experiencia gastronómica como alternativas de vino blanco para maridar con platos de perfil fresco. Estas opciones se presentan como parte de una selección pensada para complementar preparaciones de la carta y ampliar las posibilidades de consumo en el salón.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina