En el corazón del hotel JW Marriott Panama, el restaurante MASI presenta una nueva etapa culinaria que honra su esencia; fuego, ceviche y terraza, mientras se adentra en una exploración más profunda de los sabores locales. Su nuevo menú es una experiencia intensa, vibrante y sensorial, pensada para sorprender desde el primer bocado.
Esta evolución gastronómica se nutre de un espacio muy especial: el JW Garden de MASI. Este jardín vivo no solo decora, sino que alimenta la creatividad de la cocina. Entre sus hierbas destaca el ají trompito, pequeño pero poderoso, que inspira una trilogía de sabores: una entrada, un plato fuerte y un postre diseñados en su honor.
El menú también celebra la diversidad de ingredientes autóctonos y técnicas contemporáneas. Entre las creaciones más destacadas se encuentran: unos tortellini rellenos de zapallo, convirtiéndose en una mezcla de sabores que sorprende por su profundidad y equilibrio. Una versión elevada del clásico arroz con pollo panameño, que transforma un plato tradicional de celebraciones familiares en una experiencia gastronómica sin perder su alma. Además de nuevas interpretaciones de ceviches, carnes al fuego y postres que juegan con texturas, colores y emociones.
“Queríamos que cada plato hablara de Panamá, pero con un lenguaje nuevo. El ají trompito, por ejemplo, nos inspiró a crear una secuencia completa que va del picante sutil al dulzor inesperado. Es un menú que respira identidad, pero también riesgo y creatividad,” comentó Marco Herrera; chef ejecutivo de MASI.
MASI reafirma así su compromiso con una cocina que respira identidad, creatividad y conexión con la tierra. Con una vista espectacular de la ciudad, una atmósfera sofisticada y un menú que evoluciona con propósito, MASI invita a locales y visitantes a redescubrir el sabor de Panamá.