El sábado 11 de abril al mediodía, la parrilla será escenario de una experiencia especial que reúne fuego, técnica y creatividad, con hamburguesas exclusivas y maridajes seleccionados por la sommelier Marcela Rienzo con vinos mendocinos de la bodega Escorihuela Gascón.
Mago Parrilla de Mercado será sede de un pop up gastronómico el próximo sábado 11 de abril al mediodía , con una propuesta que combina hamburguesas de autor, cocina a las brasas y una selección de vinos de Escorihuela Gascón. El encuentro reunirá a la chef Débora Abrea y al chef invitado Malcom Lancioni, quienes presentarán creaciones especialmente diseñadas para esta ocasión.
Cada cocinero propondrá dos hamburguesas que se elaborarán en la parrilla de Mago, poniendo el foco en el producto, las técnicas y el sabor. La propuesta se completa con papas fritas acompañadas de salsas originales para dipear, y cada hamburguesa contará con una sugerencia de maridaje especialmente seleccionada por la reconocida sommelier Marcela Rienzo, quien será la encargada de elegir los vinos de Escorihuela Gascón para acompañar cada plato.
Débora Abrea presentará dos versiones que reflejan su identidad ligada al fuego y la cocina argentina. La “Mágica” incluye un medallón de 200 gramos, portobellos a la parrilla, provoleta, pesto de tomates secos y pepinos encurtidos en pan de papa con sésamo. Por su parte, la “Legendaria” lleva dos medallones de 100 gramos, bacon horneado con miel, mozzarella, tomate, cebolla crujiente y salsa gribiche con jalapeño, también en pan de papa con sésamo.
Como invitado, Malcom Lancioni aportará su mirada contemporánea con dos hamburguesas que exploran el sabor y la técnica. La “Del César” presenta un medallón de 200 gramos, cheddar, lechuga y un aderezo César especial en pan brioche. En tanto, la “De Wisconsin” propone doble medallón de 100 gramos, cheddar, cebolla pocheada con caldo de huesos a la parrilla y manteca con tuétano, también en pan brioche.
La experiencia se completa con vinos de Escorihuela Gascón, una de las bodegas históricas de Mendoza, fundada en 1884. Con base en Godoy Cruz y presencia en distintas zonas vitivinícolas, la bodega combina tradición e innovación, destacándose por su trabajo con el Malbec y por una identidad consolidada tanto en el mercado local como internacional.
Este pop up ofrece una oportunidad para disfrutar de una experiencia gastronómica donde la parrilla, las hamburguesas de autor y el vino se encuentran en una edición especial de mediodía.
Sobre los chefs
Débora Abrea cuenta con una amplia trayectoria en la parrilla y la cocina argentina, donde desarrolló un lenguaje propio que amalgama precisión técnica, sensibilidad y respeto por el producto. Su propuesta se distingue por una mirada contemporánea sobre los sabores tradicionales y una fuerte conexión con el fuego.
Por su parte, Malcom Lancioni es un cocinero autodidacta que lleva más de una década explorando ingredientes y técnicas. En su restaurante Farid, en Villa Devoto, reinterpreta la cocina de Medio Oriente con un enfoque actual, y en los últimos años profundizó su trabajo en torno a las brasas y las hamburguesas. Esa búsqueda hoy también se refleja en el club de barrio Antonio D, donde Malcom está reversionando la cocina clásica y sus aclamadas hamburguesas, llevando su estilo personal —preciso, creativo y siempre atento al sabor— a un nuevo escenario.
Mago Parrilla de Mercado
Dirección: Monroe y Montañeses, Belgrano.
Horarios: viernes a domingos al mediodía y martes a domingos de 20h. al cierre.
Instagram: @magoparrilla