La capital nacional tendrá un stand institucional propio con propuestas gastronómicas, clases en vivo y referentes del sector. La feria se realizará del 7 al 10 de mayo en el Complejo Ferial Córdoba, en su 19° edición.
La Ciudad de Buenos Aires participará por primera vez en Expo Delicatessen & Vinos 2026, uno de los eventos gastronómicos más relevantes del interior del país, que cada año reúne a productores, emprendedores y profesionales del sector. En esta 19° edición, la capital nacional contará con un stand institucional propio, marcando un nuevo hito en la expansión federal de la feria.
El espacio tendrá como objetivo fortalecer su posicionamiento como capital gastronómica, promoviendo su identidad culinaria y generando nuevas oportunidades comerciales. Allí se presentará una selección de emprendedores gastronómicos porteños, junto con una agenda de actividades abiertas al público.
Entre las propuestas destacadas se encuentran una clase de pizza en vivo, a cargo de representantes de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas, quienes compartirán técnicas y secretos de uno de los platos más emblemáticos de la cultura porteña; y una charla sobre la cultura del vermut en Buenos Aires, donde especialistas del sector abordarán la vigencia y evolución de este aperitivo dentro de la escena gastronómica local.
Una agenda federal e internacional con experiencias gastronómicas
La edición 2026 tendrá como país invitado a Perú, que llegará con una propuesta orientada a poner en valor su identidad culinaria a través de experiencias sensoriales y formativas. La agenda incluirá clases magistrales de cocina en vivo con platos tradicionales, degustaciones de productos emblemáticos y una cata de café de especialidad, que permitirá conocer el proceso, aromas y perfiles de una de las producciones más representativas de la región andina. La participación peruana busca, además, generar vínculos comerciales y culturales con el ecosistema gastronómico argentino.
A nivel nacional, distintas provincias formarán parte de la expo con espacios institucionales y una programación propia:
• Córdoba tendrá una participación destacada con una fuerte impronta productiva y turística. Por un lado, el Ministerio de Bioagroindustria impulsará el programa CBA Vidriera Productiva, un espacio que reunirá a empresas y emprendimientos agroalimentarios de toda la provincia, con foco en la innovación, la trazabilidad y el agregado de valor en origen. A través de este programa, productores cordobeses presentarán alimentos y bebidas que reflejan la diversidad productiva local, generando oportunidades de visibilidad y vinculación comercial con compradores y distribuidores.
• En paralelo, la Agencia Córdoba Turismo contará con un stand propio donde participarán municipios y productores que promoverán la oferta enogastronómica provincial. Allí se destacará la promoción del programa Caminos del Vino, con la presencia de bodegas cordobesas, y la incorporación como novedad del programa Caminos del Queso, que tendrá un rol protagónico en esta edición. Como propuesta innovadora, la Agencia presentará una mesa inmersiva con capacidad para 12 personas que, mediante tecnología audiovisual, permitirá vivir experiencias de degustación, maridaje y catas en un formato sensorial. En estas actividades participarán diversos municipios, cocineros y productores de alimentos locales. Además, se realizarán las presentaciones de diversos festivales gastronómicos de la provincia de Córdoba y se impulsarán clases de cocina en el escenario principal del evento.
• Jujuy propondrá una experiencia centrada en su identidad andina, con una selección de productos regionales que reflejan la riqueza de sus territorios y tradiciones. En su espacio institucional se podrán conocer y degustar alimentos elaborados a partir de materias primas autóctonas, junto con propuestas que combinan gastronomía y cultura. La participación jujeña apunta a poner en valor el trabajo de pequeños y medianos productores, así como a visibilizar el potencial de sus economías regionales en mercados más amplios.
• Tucumán, a través del IDEP (Instituto de Desarrollo Productivo), llegará con una delegación de empresas que exhibirán la diversidad de su matriz agroindustrial. Su participación incluirá productores de alimentos y bebidas que se destacan por su calidad, innovación y proyección exportadora, con foco en generar oportunidades comerciales y posicionar a la provincia como un actor competitivo dentro del sector gourmet. Además, se promoverán instancias de vinculación con compradores y referentes del rubro.
• San Juan combinará su tradición vitivinícola con propuestas orientadas al turismo del vino y la promoción de productos regionales. En su stand institucional, la provincia presentará bodegas y productores locales, junto con degustaciones que permitirán conocer la identidad de sus vinos y su vínculo con el territorio. La participación sanjuanina también incluirá acciones de promoción turística, integrando la experiencia enogastronómica con sus paisajes y circuitos productivos.
• Catamarca sumará su producción regional, fortaleciendo la presencia del NOA en la feria.
Por su parte, la Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación también dirá presente a través del Programa GustAR, iniciativa conjunta con la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, que promueve la articulación entre producción, cultura y turismo. Su presencia en la expo apunta a visibilizar y potenciar a productores y emprendedores de todo el país, destacando el desarrollo regional a través de experiencias enogastronómicas.
Expo Deli & Saludable: una propuesta en crecimiento dentro del evento
Como parte de la programación 2026, se desarrollará la 4° edición de Expo Deli & Saludable, una propuesta paralela que tendrá lugar el 9 y 10 de mayo, de 12 a 19 hs, en la Cúpula Azul del mismo predio ferial.
Este espacio estará enfocado en alimentos saludables, bienestar y nuevas tendencias de consumo, ampliando el alcance de la feria hacia segmentos en crecimiento dentro de la industria.
De esta manera, el evento amplía su propuesta, integrando tanto el universo gourmet como las nuevas corrientes vinculadas a la alimentación saludable y generando instancias de degustaciones, charlas y presentación de marcas especializadas.
Datos clave de la expo
Entradas
Las entradas para Expo Delicatessen & Vinos y para Expo Deli & Saludable ya se encuentran disponibles a través de la plataforma Autoentrada.
Fechas y horarios – Expo Delicatessen & Vinos
• Del 7 al 10 de mayo
• Público general: de 18 a 22 hs
• Traders (profesionales): acceso desde las 17 hs
Durante estas jornadas, el público podrá recorrer la expo, participar de degustaciones y conocer la propuesta de marcas y productores.
Expo Deli & Saludable
• 9 y 10 de mayo
• De 12 a 19 hs
Contará con acceso específico para quienes deseen recorrer esta propuesta orientada a nuevas tendencias en consumo y bienestar.