En Ada Jardín, el café de especialidad convive con plantas, compostaje y talleres. Un espacio que creció desde cero y, literalmente, desde abajo: todo empezó con unas lombrices en un garage.
En Villa Ortúzar hay un lugar donde los desconocidos terminan compartiendo mesa durante horas y a veces se van con un grupo de WhatsApp nuevo. Se llama Ada Jardín y es, al mismo tiempo, vivero boutique, café de especialidad, espacio de compostaje y taller de experiencias. No fue diseñado así desde el principio — fue creciendo de la misma manera que crecen las plantas: despacio, con raíces.
Todo empezó en 2020, cuando Luciana Amicone y Julián González Oliva empezaron a vender lombrices californianas por Mercado Libre durante la pandemia. En pocos días tenían pedidos para una semana. Lo que arrancó como una salida de emergencia se convirtió en comunidad, y esa comunidad terminó pidiendo un lugar donde quedarse.
En 2024 sumaron el café de especialidad — no como un agregado gastronómico, sino como una extensión natural de lo que ya existía. El menú incluye medialunas, pretzels, tostados, cookies, chipá, brownie, lemmonie, budines que van rotando según la semana, cuadrados de frutos rojos, quesitas hechas por Ada (la mamá de Julián, que le da nombre a la tienda) y sus danesas caseras que son imperdibles.
La barra está a cargo de Julián Cuesta Núñez, barista y líder de la propuesta de café, que también diseña y dirige la Escuela de Café: un espacio de formación en especialidad para quienes quieren entender qué hay detrás de cada taza. Es uno de los talleres que se pueden vivir en Ada Jardín, junto al workshop de terrarios (para armar tu propio ecosistema en miniatura), el taller de iniciación al compostaje y el taller de cuidado de plantas, con herramientas concretas para mantener vivo cualquier rincón verde, entre otros. ** Siempre está actualizado en el perfil de IG el horario y disponibilidad de cada actividad.
Algunas noches, Ada Jardín se transforma. Noctiluca es una experiencia que ocurre cuando baja el ruido: mesa compartida, menú pensado para esa noche, alguien que canta y alguien que cocina. La luz es tenue. Los cupos son pocos. No es un show ni un restaurante, es simplemente una experiencia para disfrutar. ** El próximo será el 9 de Mayo
La propuesta está pensada para compartir: venir con amigos, aprender algo nuevo, quedarse más de lo planeado. Con más de 20 mil seguidores en redes y una comunidad que se formó de manera completamente orgánica, Ada Jardín se convirtió en uno de esos lugares que la ciudad necesita: donde la gastronomía, la naturaleza y el aprendizaje conviven sin que ninguno compita con los otros.
Agenda Ada Jardín (actividades con inscripción previa): Chequear Instagram @adajardin por próximas fechas Workshop Terrarios Nivel I y II, Workshop Suculentas, Noctiluca, entre otros.
Para más información: adajardin.com.ar.
Instagram: @adajardin
Dirección: Virrey del Pino 4383, Villa Ortuzar, CABA