Cosi Mi Piace actualiza su propuesta con nuevos sabores y secciones como menú de mediodía y Bambino, manteniendo su esencia: cocina italiana con espíritu tano, ingredientes de calidad y técnica casera.
Cosi Mi Piace, la cantina italiana de Palermo especializada en pizzas al estilo romano, presenta su nueva carta con una propuesta más amplia, diferenciada para el día, la noche y los fines de semana. Además, suma un menú de mediodía y otro para los más chicos. La cocina mantiene su impronta artesanal, con una clara inspiración en los sabores tradicionales de Italia y una ejecución basada en productos nobles, recetas caseras y técnica precisa.
El corazón de la carta siguen siendo las pizzas romanas preparadas con masa de fermentación natural, sin bordes y base crocante, cocidas en un auténtico horno a leña marca Acunto, traído de Nápoles, que alcanza los 400 °C y permite cocinar cada pizza en apenas un minuto y medio, además de aportar un perfume sin igual. Le siguen las pastas hechas a mano en novedosas variedades, entre cortas, largas y rellenas, y ahora suman calzoni al horno de leña, y diferentes risottos. El menú se completa con los intalfables antipastos, ensaladas, recetas al fuego y postres.
Al mediodía son nueve los sabores de pizzas para elegir, como la nueva In Giardino, una variedad vegana y colorida con calabaza, zucchini, berenjena, pimientos, cebolla morada y olivas negras. A la noche y los fines de semana hay 12 variedades , entre las que no faltan los clásicos que ya son emblema de Cosi Mi Piace, como la Fornarina con pomodoro, mozzarella fior di latte, portobellos asados, salchicha parrillera, ajo, oliva extra virgen y perejil fresco picado; la Stracciatella con pomodoro, stracciatella fresca, hojas de albahaca, pimienta negra molida y oliva extra virgen; y la Diavola con pomodoro, mozzarella fior di latte, salame tipo longaniza napolitana picante, orégano fresco y oliva extra virgen.
Mientras que las pastas lucen renovadas y cobran mayor protagonismo. Se lucen diez opciones para probar todo el día , y acompañar con igual número de salsas a elección, como los nuevos Maccheroni al ferretto, típicos de la región de Calabria, con forma alargada y ligeramente hueca, ideales para pedir con la salsa Boscaiola a base de setas de temporada, vegetales, panceta ahumada, queso de cabra, crema, masala y perejil fresco picado; los pappardelle al peperone arrostito, cintas anchas enriquecidas con el dulzor ahumado de morrones asados, ideales para acompañar con alguna de sus salsas ligera; y para quienes prefieren rellenos intensos, se recomiendan los Ravioli di Ragú Piemontese, de masa saborizada con morrones y rellenos con la receta tradicional piamontesa.
El menú se amplía con la incorporación de una sección de calzoni, como el Quattro Formaggi, horneado hasta obtener una corteza dorada y crujiente, relleno de cuatro quesos italianos fundidos (mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmesano y provolone), y risottos caseros , como la variedad ai Gamberi, con arroz carnaroli, camarones salteados, ajo, vino blanco, manteca, piel de limón, queso parmesano y pimentón ahumado. A la noche y los fines, se destacan además el Risotto alla Milanese, con azafrán, osobuco estofado y su jugo de cocción, gremolata y pistacho, y el Ai Funghi, con setas asadas, pecorino romano, manteca y pangrattato.
La carta se completa con platos al fuego , se suma el Pollo alla Cacciatore, pata y muslo de pollo estofados con tomates, vegetales y setas, vermut y alcaparras, acompañado con sémola frita y gremolata; entre las ensaladas, se destaca la nueva Siciliana, con hojas de estación, hinojos, remolachas asadas, gajos de naranja y pomelo, vinagreta de mostaza y miel, queso de cabra y garrapiñada de pistachos, y entre los antipasti no falla la burrata con tomates de estación, albahaca, rúcula fresca, olivas y pesto crocante.
Para el cierre dulce, hay postres italianos como el cannoli crujiente tubo de pasta frita , relleno de ricotta fresca con confitura de naranja, espolvoreada con pistachos picados y azúcar impalpable, mientras que a la noche la propuesta se eleva con recetas como el soffiato al chocolate, un soufflé de chocolate negro intenso, horneado justo a tiempo para que su interior quede suave y fundente, servido caliente, con salsa de mandarina y azúcar especiada; y el tiramisú de pistacho, preparado con una suave crema mascarpone y pistacho, café espresso, terminado con trozos de pistacho y azúcar impalpable.
Además, ahora Cosi Mi Piace sorprende con un menú ejecutivo a $16 900, para aprovechar de martes a viernes de 12 a 18 h. Incluye un principal a elección (entre pastas, pizzas o risotto), bebida (gaseosa o agua) y sfogliatella de postre o café. Para los más chicos de la casa incorporaron el menú Bambino, disponible todo el día , conformado por pastas suaves como cavatelli, gnocchi o malfatti con salsas livianas, y alternativas clásicas como la milanesa de pollo con guarnición de maccheroni al ferretto, manteca y queso parmesano.
Para el maridaje, hay cócteles aperitivos, cervezas, bebidas sin alcohol y una interesante selección de vinos, con la posibilidad de beber por copa.
Una experiencia italiana auténtica, en un salón amplio y luminoso de estilo industrial, con cocina a la vista y el inconfundible aroma del horno a leña encendido. También cuenta con espacios exteriores calefaccionados, como el patio delantero con pisos de adoquines que evocan las callecitas de Italia y mesas dispuestas sobre la vereda.
Cosi Mi Piace
Dirección: El Salvador 4618, Palermo Soho.
Instagram: @cosimipiaceok
Horario: de martes a domingos, de 12 a 00 h.