El restaurante de Costanera Norte presenta una nueva fecha de su ciclo de degustaciones, esta vez junto a Bodega El Porvenir de Cafayate. La cita será el miércoles 13 de mayo a las 20 h, con un recorrido de vinos y cocina inspirado en los sabores y productos de los Valles Calchaquíes.
Enero Restaurant presenta una nueva edición de “Enero de Cata” , el ciclo de encuentros pensado para descubrir distintas bodegas a través de experiencias guiadas en las que cada etiqueta encuentra su correlato en la cocina. En esta oportunidad, el eje estará puesto en Bodega El Porvenir de Cafayate, reconocida por elaborar vinos que expresan el carácter y la identidad del norte argentino.
La propuesta se presenta con una selección de etiquetas que recorre diferentes varietales, parcelas y añadas especiales de la bodega salteña. Para acompañarlas, el equipo gastronómico de Enero diseñó un menú inspirado en ingredientes y preparaciones del norte del país, con pasos que buscan equilibrio y coherencia en cada maridaje. La experiencia tendrá un valor de $95.000 por persona.
A lo largo de sus distintas ediciones, “Enero de Cata” se consolidó como un espacio pensado para explorar el vino desde múltiples enfoques, en un formato íntimo y cuidado que invita a detenerse en cada detalle. Para participar, se requiere reserva previa por WhatsApp, con pago total por adelantado.
MENÚ ENERO DE CATA
Recepción
Charqui con ajíes del valley yuca
Rosa Rosa 2024
Entradas
Maíz morado con humitay harissa
Alto Los Cuises Chardonnay 2022
Puerro y trucha curada con habas
Laborum de Parcela Torrontés 2024
Principales
Ñoquis de papa azul con oliva
Nuevos Suelos Piedra & Arena Malbec 2020
Cabrito con quinoa y berenjena ahumada
Laborum de Parcela Tannat 2022, Ícono 2020, Laborum Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2002 (añada inaugural)
Postre
Cayote, quesillo de cabra y nuez
Laborum Torrontés de Otoño 2012
Precio: $95.000 por persona
Enero
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Whatsapp: 11-2516-2111
Instagram: @enerocostanera