Dos cocineros, una sola noche y un menú fuera de carta: Juan Orsini y Félix Babini se unen en ORNO para celebrar la cocina colaborativa, con el sello de Tilia y la coctelería de Flavia Arroyo.
ORNO, la cantina ítalo-pop de Palermo que honra la mesa compartida, la buena comida y el espíritu lúdico, presenta una nueva edición de su ciclo gastronómico Fuera de Serie, un formato que une a su chef ejecutivo Juan Orsini con referentes de la escena porteña para crear propuestas únicas e irrepetibles. El próximo miércoles 19 de noviembre, ORNO recibe a Félix Babini, fundador y director creativo de Mad Pasta, para una noche especial con dos turnos —a las 20 y 22 h— donde la creatividad, el juego y la cocina se encuentran en un menú colaborativo diseñado exclusivamente para la ocasión.
Con la curaduría de Flavia Arroyo, bartender de la casa y referente en la coctelería contemporánea, la velada contará con un cóctel de bienvenida hecho con vermut Vincenzo. El menú, creado a cuatro manos, propone un recorrido por platos y pizzas reinterpretadas y un postre sorpresa que combinan técnica, frescura y audacia. La propuesta se completa con vinos orgánicos Tilia, pensados para lograr un maridaje equilibrado.
MENÚ FUERA DE SERIE
CÓCTEL DE RECEPCIÓN
Con vermut Vincenzo
PLATITOS
Mac and Cheese
(Croqueta de mac and cheese, cacio e pepe)
Tiradito
(Con hongos eryngii ahumados, manzana, leche de tigre y castañas)
Mejillones
(Con manteca de ´nduja, vino blanco y perejil, servidos sobre tostón de pizza)
Lasaña verde de dos hojas
(Con ragú de carne y salchicha parrillera, bechamel y parmesano)
PIZZAS
Bianca con morilla y pimienta verde
De espárragos, puré de limón y miel fermentada
Con albóndigas de pato
POSTRE
Sorpresa
Los valores serán de $15 000 por platito, $22 000 por pizza, $10 000 el postre, $8 000 la copa de vino y $7 500 el cóctel.
Con un espíritu festivo y un menú que solo podrá disfrutarse esa noche, Fuera de Serie reafirma el ADN de ORNO: celebrar el encuentro, la experimentación y la cocina como actividad colectiva.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Reservas: https://ornopizzeria.com/#meitre-cantina
Instagram: @orno.pizzeria.cantina