Durante el sábado 19, domingo 20 y lunes 21 de septiembre, el restaurante de Colegiales ofrecerá un plato inspirado en el Día del Chocolate, con una combinación que lleva este ingrediente a la cocina salada.
Para celebrar la llegada de la primavera, Ostende suma un especial fuera de carta durante el 19, 20 y 21 de septiembre. La propuesta toma como punto de partida el Día del Chocolate —celebrado el 13 de este mes— y lo lleva a una preparación salada: tacos de bondiola braseada al mole, con tortillas de maíz, bondiola cocida a baja temperatura y un mole de chocolate y picante. El plato se completa con tomate concassé, cebolla encurtida y cilantro fresco, ingredientes que aportan acidez y frescura al conjunto.
El chocolate ocupa así un lugar poco habitual dentro de la cocina de Ostende y se incorpora al mole junto con especias y picante, para acompañar la intensidad de la bondiola. La combinación suma además el dulzor sutil del chocolate, la acidez de la cebolla encurtida y el tomate y el carácter fresco del cilantro.
Los tacos de bondiola braseada al mole estarán disponibles durante toda la jornada del sábado 19 y domingo 20, mientras que el lunes 21 podrán pedirse a partir de las 17 h. Durante esos tres días, además estará disponible la carta habitual de Ostende, espacio vintage de Colegiales inspirado en los recuerdos de la costa argentina, con una ambientación de estética estilo años 70 y una cocina que reúne platos reconocibles, sabores de mar y referencias a las recetas familiares.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba