CON GALLETITAS MELBA EN MERIENDA
Merienda, frente a la plazoleta William Morris en Palermo, cuenta con una propuesta centrada en sabores argentinos. En su carta sobresale el brownie Melba, hecho con chocolate amargo 75% y mezcla batida que mantiene el interior húmedo y textura intensa. La preparación incorpora galletitas Melba trituradas, que aportan crocante en cada bocado y refuerzan su identidad clásica. Se ofrece en formato de cuadrados dulces para disfrutar en salón o en mesas al aire libre, acompañado por cafés de especialidad Drupa en sus distintas variantes. También puede pedirse tibio con helado, sumando contraste de temperaturas y textura cremosa. Un bocado clásico reversionado para disfrutar en cualquier momento del día.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
DE CACAO Y NUECES CON HELADO DE CREMA AMERICANA EN MALCRIADO
En Malcriado – entre Fuegos y Vinos, restaurante y wine bar con sedes en Parque Leloir y Tortugas Open Mall (TOM), el brownie aparece como uno de los clásicos de la sección dulce. Se prepara con manteca, chocolate Águila, huevos, azúcar, harina, cacao y nueces, y se hornea a 180 °C durante unos 30 minutos para que conserve un centro húmedo y una superficie apenas firme. A la mesa llega tibio y acompañado por helado de crema americana, un contraste de temperaturas y texturas que funciona bien después de una comida marcada por carnes al fuego, pastas y platos de cocción lenta.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir, y Ramal Pilar km 36,5, Tortugas Open Mall, Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
EN VERSIÓN MINI GATEAUX EN LA VICENTE LÓPEZ
Con una tradición pastelera que data de 1905, en la carta de La Vicente López Restaurant el brownie adopta forma de mini gateaux. La preparación parte de chocolate Callebaut fundido con manteca, azúcar y huevos para lograr una base densa y pareja. Horneado según técnica francesa, se corta tras la cocción para sumar una lámina fina de dulce de leche en el centro. Luego se cubre cada borde con chocolate templado mediante espátula, sellando sabor y forma, y el remate llega con merengue italiano distribuido en volumen irregular sobre la superficie. También cuentan con una versión de brownie con Nutella, nibs de cacao, y avellanas fileteadas Una opción, pensada para compartir y acompañar con un café en un espacio pensado para el encuentro.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
TENTACIÓN DE CHOCOLATE EN LAS MEDIALUNAS DEL ABUELO
Entre las novedades de este año de Las Medialunas del Abuelo, el brownie se destaca como una opción para los fanáticos del chocolate. Se presenta en porción individual de 7×7 cm y ofrece un bizcocho húmedo, con alto contenido de chocolate y trocitos de nueces que aportan textura y sabor. Su exterior apenas crujiente contrasta con un interior suave y tierno, en una combinación ideal para acompañar un café y que amplía el repertorio dulce de la marca para disfrutar tanto en sus locales take away como en sus cafeterías.
Página web: www.lasmedialunasdelabuelo.com.ar
Instagram: @lasmedialunasdelabuelo
100% KETO EN CIRO
En sus locales de Palermo y Puerto Madero, Ciro suma a su propuesta un brownie 100% keto, elaborado con manteca orgánica, harina de almendras, cacao al 100%, huevo y esencia de vainilla. Sin harinas refinadas, conservantes ni azúcares agregados y con un contenido muy bajo de carbohidratos, es una alternativa para acompañar el desayuno o la merienda, o para elegir dentro de su brunch keto. La cafetería y restaurante de impronta italiana también ofrece el brownie en su versión tradicional, que sirve como base de sus porciones de tortas XL, entre ellas las de Nutella Ferrero y sabor Oreo.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
DE CHOCOLATE CON LECHE AL 36% EN UN POSTRE DE CACAO EN ZARAUTZ
En Zarautz, el brownie de chocolate con leche al 36% es uno de los componentes de la Geometría de Chocolate, un postre que explora distintas intensidades de cacaos. Su perfil más suave contrasta con el chocolate amargo al 70%, presente en una laja, y el chocolate semiamargo al 60%, utilizado para la mousse y la ganache. La composición también incluye frutos secos tostados, tierra y crumble de cacao con aceite de oliva y almendras, además de frutos rojos. A cargo del chef Leandro Leyell, Zarautz desarrolla una cocina de mar contemporánea centrada en el producto argentino, con especial atención a los pescados y mariscos del Atlántico.
Dirección: Nicaragua 5577, Palermo.
Instagram: @casa.zarautz
BROWNIE TIBIO CON HELADO Y CARAMELO SALADO EN OSTENDE
Ostende, el bodegón costero inspirado en los años ochenta, ofrece entre sus postres un brownie tibio de chocolate al 70%, presentado con helado de crema americana, caramelo salado y nueces tostadas. En línea con la identidad del restaurante de Colegiales, que recupera la nostalgia de los veranos en la costa argentina y los encuentros alrededor de la comida, la propuesta apela a sabores familiares con una combinación que suma matices y texturas.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
CON CHOCOLATE SEMIAMARGO EN EL POSTRE COPA DEL RÍO, EN DEL RÍO CANTINA
En Del Río Cantina, una cantina de barrio de impronta italiana con locales en Saavedra y Villa Urquiza, el brownie de chocolate semiamargo forma parte de la Copa del Río, un postre creado en la casa que combina trozos de brownie, dulce de leche, helado de crema, merengue, banana fresca, caramelo salado y nueces. Con una carta en la que se destacan pastas caseras, minutas y postres tradicionales, Del Río mantiene el espíritu barrial, con platos generosos y sabores familiares.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra, y Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina
CON CORAZÓN HÚMEDO Y FRUTOS ROJOS EN BILBAO
En la emblemática esquina de Thames y Costa Rica, Bilbao combina la tradición de los bares españoles con el espíritu porteño de Palermo. Su propuesta de tapas para compartir y vermouths de la casa también reserva un lugar para los postres, con preparaciones que suman detalles propios. Entre ellas se destaca el brownie de chocolate semiamargo, servido tibio y con un corazón húmedo. Se acompaña con helado de crema americana, salsa de chocolate o ganache y frutos rojos en almíbar, en una versión que conserva la esencia del clásico y suma distintas texturas y temperaturas en cada bocado. Una opción para quienes buscan cerrar el tapeo con algo dulce y darle al chocolate su lugar en la mesa.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
COPA OREO CON BROWNIE Y DULCE DE LECHE EN BULEBAR
En Bulebar, la carta de postres incluye la Copa Oreo, una preparación que combina brownie, crema de Oreo, dulce de leche, merengue y salted caramel, con opción de agregar maní o tropezones de chocolate Block. El bar, ubicado sobre la avenida García del Río en Saavedra, ofrece una propuesta de street food internacional y coctelería de autor, con cócteles como Amnesia y Redstone, que se terminan de preparar en la mesa. Su ambiente de impronta industrial, con murales y una barra central, lo convierte en una alternativa para encuentros y after office. Abre todos los días desde las 17 h y los viernes y sábados, a partir de las 22 h, suma DJ sets con música house, ambient, chill y tecno.
Dirección: Avenida Garcia del Rio 2969, Saavedra.
Instagram: @bulebarok
CON CARAMELO SALADO, MANÍ Y SAL MARINA EN BILBO
La propuesta dulce de Bilbo tiene entre sus opciones un brownie elaborado artesanalmente en el local, a base de chocolate semiamargo al 70%. La preparación se distingue por su interior húmedo y de sabor intenso, con una cobertura de caramelo salado, maní tostado y sal marina que aporta contrastes de textura. Disponible durante todo el día, forma parte de la carta de esta cafetería de especialidad, que combina una cuidada selección de cafés clásicos y otras creaciones, como los tostados, croissants rellenos, sándwiches y opciones de brunch, pensadas para acompañar distintos momentos de consumo, desde el desayuno y la merienda hasta un almuerzo ligero.
Direcciones: Crisólogo Larralde 6293 y Saavedra; Junín 1930, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe
CON NUECES SELECCIONADAS EN NEGRO
Los brownies con nuez de Negro, disponibles en sus locales de Tribunales y Suipacha, se elaboran con chocolate de calidad, manteca y nueces seleccionadas, logrando una textura húmeda en el interior y una superficie apenas crocante. Esta cafetería de especialidad fue incluida por segundo año consecutivo entre las 100 mejores del mundo en el ranking The World’s 100 Best Coffee Shops, un reconocimiento que reafirma su lugar entre las referencias del café de especialidad argentino.
Direcciones: Suipacha 637, Microcentro; Tucumán 1327, Microcentro.
Instagram: @cafenegrook
CON CACAO Y CHOCOLATE AMARGO AL 55% EN ALICIA Y EL GATO
En Alicia y el Gato, la pastelería es uno de los atractivos de una carta all day que apuesta por las elaboraciones artesanales. Entre las opciones dulces destaca el brownie, preparado con chocolate amargo al 55%, cacao, manteca, huevos, azúcar, harina y chocolate picado, y llega a la mesa caliente con una bocha de helado de vainilla o chocolate, a elección. Todo se disfruta en un restaurante temático que recrea el mundo fantástico de Alicia a través de pasadizos de ilusión óptica, mobiliario y vajilla alusivos al cuento, y personajes que cobran vida, además de una agenda de talleres y actividades para grandes y chicos.
Dirección: Espinosa 79, Caballito.
Instagram: @aliciayelgato