Dulce, fresca y siempre protagonista
CROISSANT Y FRENCH TOAST EN BILBO
La combinación de frutillas frescas y crema chantilly encuentra en Bilbo Café dos de sus versiones más tentadoras. Por un lado, el croissant de masa hojaldrada bien dorada y crujiente, que mantiene un interior liviano y aireado, se rellena con una porción generosa de chantilly y frutillas frescas cortadas al medio y distribuidas de forma pareja que aportan jugosidad y una acidez natural que armoniza el conjunto sin opacarlo. Otra de las preparaciones que suma esta fruta fresca es la french toast de pan brioche: rebanadas gruesas que se remojan en una mezcla de huevo y leche antes de dorarse a la plancha hasta lograr un exterior caramelizado y un centro suave. Se sirve con frutillas frescas cortadas a la mitad y una abundante porción de crema chantilly. Ambas opciones pueden acompañarse con los cafés exclusivos de la marca, elaborados con granos colombianos y disponibles en 26 variedades, calientes o frías.
Direcciones: Beláustegui 802, Villa Crespo; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe
MILKSHAKE, LICUADO Y SMOOTHIE EN CIRO
En Ciro, la frutilla ocupa un lugar destacado dentro de su propuesta de bebidas y preparaciones dulces pensadas para disfrutar a cualquier hora del día. En sus locales de Palermo y Puerto Madero, esta cafetería y restaurante de impronta italiana ofrece opciones frescas y reconfortantes como el smoothie de frutillas y frambuesas naturales, el clásico licuado de frutilla y banana y un milkshake elaborado con helado artesanal de producción propia, que también se puede degustar como relleno de cannoli y en vasitos para consumir en el local o para take away. Además, esta fruta aparece en distintas recetas de la sección dulce, como el cornetto relleno con Nutella, banana y frutillas, o los waffles y pancakes preparados con harina de avena y cacao amargo, servidos con helado y crema de avellanas, en una combinación pensada para acompañar desayunos, meriendas o una pausa indulgente durante el día.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
TARTA DE FRUTILLA Y CHOCOLATE EN HIERRO
Para celebrar el Día de la Frutilla, Hierro destaca uno de los postres más atractivos de su propuesta dulce: una tarta artesanal de frutilla y chocolate pensada para coronar una comida enfocada en carnes maduradas de novillo Angus Black. Disponible en su local de Palermo, esta creación combina una base sablée de vainilla con ganache sedosa de chocolate y un curd de frutilla que aporta el equilibrio justo entre dulzor y acidez. El postre se termina con merengue flambeado y se sirve junto a un sorbet casero de frutilla decorado con crumble de cacao, reforzando el protagonismo de esta fruta en distintas texturas y temperaturas. La experiencia puede completarse con la carta de vinos seleccionados o la coctelería de autor de esta Casa de Fuegos.
Dirección: Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: @hierro.palermo
EN CLAVE DULCE Y COCTELERA: DE LA COPA AL VASO EN ORNO Y CIMA
En ORNO Cantina —ubicado en la esquina de Guatemala y Gurruchaga—, donde la cocina se afina sin perder su esencia, las frutillas encuentran un lugar protagónico tanto en la mesa como en la barra. En el marco de una carta más acotada y que retorna a las bases, desarrollada junto a la chef Cons Cerezo, el capítulo dulce se reduce a dos postres elegidos por su capacidad de representar lo mejor del cierre de una comida. Entre ellos, se destacan las frutillas con crema diplomata: servidas en copa, las frutillas frescas se combinan con una crema diplomata suave y aireada —mezcla de crema pastelera y chantilly— logrando un equilibrio delicado entre dulzor y frescura. Es un postre simple, reconocible y efectivo, que conecta con la memoria desde el primer bocado. La experiencia se expande un piso más arriba, en CIMA, el rooftop bar de la casa, donde la fruta también se convierte en inspiración para la coctelería de autor creada por Flavia Arroyo. Allí, las frutillas aparecen en creaciones como “La frutilla del postre”, un cóctel que combina Hennessy V.S, amaretto, Campari de frutillas con crema, vermouth rosso y café de higos, y el “Sweet Tini”, con gin Tanqueray, licor de cerezas, grappa, mix de vermouth y frutilla. Dos propuestas que trasladan el universo dulce al terreno líquido, con capas de sabor más complejas y un guiño directo al postre. Así, en el Día de las Frutilla, ORNO y CIMA celebran este ingrediente desde distintas dimensiones, en una experiencia que va de la cuchara al vaso, siempre con identidad propia y espíritu contemporáneo.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina / @lacimadeorno
POSTRES Y SABORES FUSIÓN EN SUSHICLUB
En SushiClub, una de las marcas referentes de cocina asiática y sushi fusión en el país, la propuesta dulce mantiene la impronta de sabores intensos y combinaciones originales que atraviesan toda la carta. Entre las opciones de postres sobresalen dos preparaciones con frutillas. Una de ellas es Lujuria de chocolate, elaborada con mousse de chocolate, láminas de frutilla, crema chantilly y tuil de almendras. También se ofrece un cheesecake de dulce de leche, preparado con queso cocido y base de Oreo, acompañado por salsa inglesa de banana, frutillas frescas en cuartos y rulos de chocolate blanco. El cierre suma crocante de caramelo y menta, en un equilibrio entre cremosidad, frescura y notas dulces.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero (otras sucursales en CABA, AMBA e interior del país).
Instagram: @sushiclub_ar
UN CLÁSICO CON CREMA EN CANTINA RECOLETA
En el marco de una propuesta que recupera el espíritu de las cantinas porteñas con una mirada contemporánea y una cocina de impronta casera, Cantina Recoleta incluye entre sus postres las tradicionales frutillas con crema. Esta preparación combina frutillas frescas con crema batida y se presenta como una opción simple para el cierre de la comida. Disponible en la carta de postres del restaurante, acompaña una propuesta gastronómica que abarca desde pizzas y pastas artesanales hasta platos de cocción lenta elaborados en horno de barro, y puede disfrutarse tanto en sus salones como en la terraza del local ubicado en Recoleta.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Instagram: @cantinarecoleta
EN CÓCTELES CLÁSICOS Y DE AUTOR EN MALCRIADO
Con sedes en Parque Leloir y Tortugas Open Mall, Malcriado combina cocina al fuego, vinos por copa y una barra con coctelería de autor que acompaña su propuesta gastronómica. Dentro de la carta, se ofrecen distintas preparaciones con frutilla, entre ellas el Botánico de frutillas, la limonada de maracuyá y frutillas, la caipiroska de frutilla, el mojito especial de frutilla y el daikiri de frutillas. Estas bebidas pueden acompañarse con platos como las empanadas cocidas al horno de barro, la provoleta “La Malcriada” o las ribs de cerdo terminadas a la parrilla, en una combinación que integra sabores frescos con preparaciones de impronta ahumada.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
EN PANNACOTTA DE CHOCOLATE BLANCO EN LA TERRAZA DE LA CARBONERA
En una terraza vidriada ubicada en lo más alto de un edificio centenario de San Telmo, La Terraza de La Carbonera desarrolla una propuesta de cocina porteña contemporánea que combina técnicas al fuego, platitos para compartir y una sección de postres elaborados en el lugar. Dentro de esta última, la panna cotta se presenta como una de las opciones destacadas: se prepara con crema de leche infusionada con vainilla natural y chocolate blanco, y se sirve con salsa de maracuyá y naranja. La versión actual de la carta se completa con frutillas frescas y un coulis de naranja y mango, aportando un cierre de perfil frutal y cítrico a la experiencia gastronómica del espacio.
Dirección: Carlos Calvo 299, esquina Balcarce, San Telmo.
Instagram: @lacarbonera.terraza
MERENGATTA EN LA PAROLACCIA
Con casi tres décadas de trayectoria y nueve locales distribuidos en distintos puntos de Buenos Aires, La Parolaccia se mantiene como uno de los grandes referentes de la cocina italiana y mediterránea en la ciudad, gracias a una propuesta donde la calidad, la tradición y la atención al detalle son protagonistas. En sus salones de estética elegante y cálida, la experiencia encuentra uno de sus momentos más celebrados en la sección dulce, donde sobresale la clásica Merengatta, un emblema de la pastelería clásica del norte de Italia, conocida por su equilibrio entre texturas y temperaturas. Este postre se define por la combinación de tres elementos esenciales: un merengue italiano firme y satinado, un núcleo de helado de crema y frutillas frescas que aportan la acidez justa. En La Parolaccia, honran esta tradición mediante un ensamblaje artesanal por capas que se mantiene bajo frío intenso, logrando una estructura que es, al mismo tiempo, crocante por fuera y suave por dentro. Es una pieza fundamental de la gastronomía italiana que destaca por la calidad de sus ingredientes naturales y su frescura característica.
Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5 , Colectora Panamericana, Pilar.
Instagram: @laparolaccia