El domingo 24 de agosto se servirá vacío cocido a baja temperatura con ñoquis y salsa a elección. Una experiencia pensada para sorprender y hacer de cada encuentro algo único.
Ubicado en el corazón de Palermo, Carmen es un restaurante y pastificio que combina la calidez de un ambiente familiar con la creatividad de una cocina contemporánea. Entre plantas, luz natural y mobiliario que invita a quedarse, cada visita se transforma en un momento para reconectar con los sabores que marcan la memoria: pastas frescas, salsas hechas con paciencia y postres que evocan la tradición hogareña, siempre reinterpretados con un sello propio.
Los domingos, la propuesta suma un ritual especial: un plato único, fuera de carta, creado por el chef Nacho Feibelmann exclusivamente para ese día. El próximo 24 de agosto, el recomendado será un vacío cocido a baja temperatura, acompañado de ñoquis con salsa a elección —desde un clásico beurre blanc hasta alternativas de carácter como cacio e pepe, carbonara, pasatta de morrón ahumado, salsa rosa, pasatta de tomates orgánicos o pesto—. Para potenciar la experiencia, lo ideal es maridarlo con un tinto joven y expresivo como un Malbec o un Cabernet Franc, o incluso con un blanco fresco y mineral, que equilibre la untuosidad de la carne y las salsas.
En Carmen, los domingos son una invitación a disfrutar de la mesa como en casa: recetas que sorprenden, un ambiente distendido y la certeza de que cada bocado guarda un poco de nostalgia y creatividad.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Horarios: almuerzos, los sábados y domingos de 12:00 a 16:30 h; cenas de martes a sábados de 19:00 a 00:30 h
Instagram: @carmen.pasta