La compañía de origen belga planea expandir su huella y lanzar siete desarrollos hechos en Argentina, en un contexto de consumo más racional y competitivo. Por qué es un buen momento para sumar innovación en las industrias.
En un contexto de constante innovación y desafíos para el consumo, Puratos Argentina anuncia su hoja de ruta para el año, con el foco puesto en retomar un crecimiento sostenido tras un 2025 de fuerte recuperación. Luego de alcanzar un incremento del 18% en volumen y recuperar los niveles récord de 2022, la compañía proyecta para este año un crecimiento cercano al 10%, apalancado en una estrategia que prioriza la expansión orgánica y el fortalecimiento de su propuesta de valor para clientes del mundo de la pastelería, panadería y chocolatería.
El negocio local —donde la multinacional tiene presencia hace 50 años— tiene como norte consolidar el crecimiento orgánico y ganar mercado tras un 2025 exitoso: “Si bien 2023 y 2024 fueron años complejos en términos de volumen, en 2025 dimos un salto y crecimos 18% incluso en un contexto de consumo moderado. Pudimos recuperar los volúmenes de 2022, que había sido nuestro año récord”, explica Joaquín Garat, gerente General de Puratos para Argentina, Uruguay y Paraguay.
En este escenario, el consumo muestra un comportamiento heterogéneo entre sectores, y en el rubro de la panadería, pastelería y chocolatería. Garat asegura que la diferencia la marcan aquellas empresas que logran construir una propuesta de valor clara: “Hoy el consumo es más racional: la compra ya no es por impulso, cada cliente piensa más en sus gastos”.
Lejos de representar sólo una dificultad, este escenario también abre una oportunidad para innovar y diferenciarse. “La indulgencia va a existir siempre, pero hoy el consumidor exige más valor a cambio”, sostiene el ejecutivo. Por eso, remarca que este es el momento para que las empresas redoblan su apuesta: “Cuando cae el consumo, muchas veces la reacción automática es bajar calidad, pero ahí es donde nosotros ayudamos a nuestros clientes a hacer lo contrario: incorporar tecnología, ampliar el surtido y pensar nuevas propuestas según cada momento de consumo. Es el momento para innovar”.
La nueva apuesta de Puratos para el mercado argentino
En línea con esta estrategia, la empresa tiene un plan de inversión de 6,5 millones de euros para los próximos cinco años, orientado a fortalecer su capacidad productiva y potenciar la innovación a nivel local. La iniciativa contempla, por un lado, la construcción de un segundo Innovation Center dentro de su planta de El Talar —que se sumará al ya existente en Palermo— y, por otro, el despliegue de un conjunto de proyectos vinculados a la excelencia operativa.
A su vez, la compañía anticipa el lanzamiento de siete nuevos productos a lo largo de 2026, todos desarrollados y fabricados en la Argentina, en línea con las principales tendencias de consumo. Estas innovaciones, que combinan expertise global con desarrollo local, están pensadas para responder al perfil del consumidor argentino y, al mismo tiempo, proyectarse hacia la región.
“El desarrollo final y la fórmula de estos nuevos productos son hechos en Argentina, aunque se nutren de tecnología y conocimientos globales. Todo está pensado en función del consumidor local”, explicó Garat. En ese sentido, destacó que el país funciona como un hub de innovación con potencial exportador: “En el corto plazo, Uruguay y Paraguay son mercados naturales, pero algunos desarrollos también pueden tener proyección en otros países de Sudamérica”.
Los siete nuevos lanzamientos de Puratos para 2026 serán:
1) Una nueva premezcla para pan 100% integral único en el rubro y alineado a las tendencias saludables que exigen hoy los consumidores.
2) Una mezcla de semillas ya hidratadas que aportan fibra y humedad a la vez.
3) Para el mundo de la chocolatería, una nueva cobertura de pistacho alineada al boom que está teniendo este fruto seco, que se suma a la crema lista para usar que Puratos lanzó en 2025.
4) En pastelería, una premezcla de red velvet, un sabor que es tendencia en el mundo y llega también a la Argentina.
5) Un nuevo formato de premezcla para cookies estilo Nueva York, llamadas American Cookies, que le permitirá a los panaderos subirse a este negocio de galletas más grandes y rellenas que son virales en las redes sociales.
6) Una crema plant-based —el único producto que llegará importado— elaborada con tecnología UHT que garantiza la mejor calidad y practicidad para los artesanos.
7) Una Topfil de frutos rojos, una mezcla de frutas ideales para cualquier terminación de pastelería.
En este contexto, desde la compañía insisten en que el escenario actual también abre una ventana de oportunidad para quienes se animen a hacer algo distinto. “Es el momento para innovar. La necesidad hace que te pongas creativo”, resume Garat. Con un consumidor más selectivo y exigente, la clave estará en ofrecer propuestas con valor real, capaces de justificar cada elección y convertir cada compra en una experiencia.