Especiales fuera de carta, promociones y guía de lugares
ÑOQUIS CASEROS DEL 29 CON ESTOFADO DE TERNERA Y MESA CON HISTORIA EN LA CAPITANA
En La Capitana, el miércoles 29 de abril suma una propuesta especial de ñoquis fuera de carta disponible durante toda la jornada. Se preparan de manera casera con papa, harina y huevo, a partir de papas orgánicas provenientes de una cooperativa: una elección que refuerza una cocina de raíz con atención en el producto. La versión llega con estofado de ternera, de sabor profundo y carácter bien porteño, en línea con la identidad del bodegón. Para quienes prefieren otra opción de mesa, la terraza calefaccionada se presenta como alternativa. La ambientación —que rinde homenaje a Eva Perón—, junto con los aperitivos y cócteles, completa una experiencia que invita a quedarse un rato más.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @elbodegondelacapitana
VOLCÁN DE ÑOQUIS PARA CELEBRAR EN RIOBA BODEGÓN
En Rioba Bodegón, el nuevo spot ubicado en el polo foodie de Palermo que basa su propuesta en la cocina casera, los platos abundantes y el consumo compartido, la celebración de los tradicionales ñoquis del 29 se extiende a lo largo de una semana con una acción especial disponible del 27 de abril al 3 de mayo . En ese marco, el restaurante presenta el “Volcán de ñoquis”, una preparación que combina ñoquis con salsa fileto, tomates confitados y una fondue de quesos —mozzarella, parmesano y fontina—, en línea con su impronta de recetas clásicas. La propuesta tiene un valor de $25.000 e incluye bebida a elección (agua o gaseosa), y quienes sumen un postre —no incluido— recibirán un café de cortesía al finalizar, reforzando la experiencia completa dentro del lugar.
Dirección: Costa Rica 4588, Palermo.
Instagram: @rioba.bodegon
CUANDO EL CLÁSICO SE CRUZA CON EL FUEGO: EL 29 EN CARMEN
En Carmen, cada 29 se convierte en una excusa para volver a un clásico desde otro lugar. Este miércoles 29 de abril, sólo durante la cena los gnocchi salen del guion tradicional para encontrarse con una salsa parisienne cremosa, con jamón salteado y champiñones, y un giro que define todo el plato: el pollo, previamente cocido a la parrilla, que aporta ese sabor profundo y apenas ahumado que ya es marca de la casa. La idea, desarrollada por el chef Nacho Feibelmann, no busca romper con la tradición, sino expandirla. Hay algo reconocible en la suavidad del ñoqui y en la calidez de la salsa, pero también una capa extra de sabor que aparece con el fuego, elevando cada bocado. Es un plato que invita a quedarse, a bajar la velocidad de la rutina y a disfrutar del ritual con otra intensidad. Porque en Carmen, incluso lo más clásico encuentra una nueva forma de expresarse: más profundo, más envolvente, más memorable.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Instagram: @carmen.pasta
GNOCCHI CON SALSAS A ELECCIÓN EN L’ADESSO RISTORANTE
El restaurante L’adesso Ristorante, liderado por el chef Leonardo Fumarola, cada día 29 presenta una propuesta especial fuera de carta: sus gnocchi artesanales, disponibles por la noche. Fiel a la tradición italiana, la receta se elabora con papas cocidas con piel, huevos frescos y una mínima proporción de harina, logrando una textura liviana y delicada. La experiencia se completa con distintas salsas a elección —cuyos precios varían según la opción— entre las que destacan pomodoro y albahaca ($24.000), ragú napoletano ($25.000), hongos con queso pecorino ($25.000), ragú de jabalí con arándanos ($25.000) y bolognese ($25.000). Para acompañar, la casa sugiere vinos de su cava, con etiquetas nacionales e italianas, en una propuesta que combina tradición, producto y una cuidada selección enológica.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
ÑOQUIS DEL 29 CON PREMIOS SORPRESA Y MESA COMPARTIDA EN OSTENDE
En Ostende, el miércoles 29 de abril regresa “Toca Toca, la Suerte es Loca”, su encuentro mensual dedicado a los ñoquis, con ese clima de juego y mesas que se comparten. Ese día, a partir de las 20 h, la propuesta gira en torno a dos opciones fuera de carta: ñoquis de cabutia con crema de queso azul, en versión veggie, y otra alternativa con salsa bolognesa, de impronta más tradicional (ambas por $18.500). El guiño lúdico del ciclo se mantiene: bajo el plato puede haber un cupón con premios sorpresa que incluye copas de vino, vermut, platos o algo dulce. La experiencia se acompaña con la carta habitual, una selección de vinos y una línea de vermuts y cócteles pensada para disfrutar la noche. Un plan que encuentra en el miércoles una excusa perfecta para cortar la rutina.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
PORCIÓN ABUNDANTE Y ELABORADOS 100% CON PAPA EN CIRO
En Ciro, los ñoquis de papa se posicionan como uno de los platos más tentadores de la carta, elegidos por su perfil casero y reconfortante. Preparados de forma artesanal con papa 100%, llegan a la mesa como una opción ideal para compartir en almuerzos o cenas, evocando la tradición italiana que inspira a esta cafetería y restaurante. En sus locales de Palermo y Puerto Madero, se pueden acompañar con distintas salsas —como pomodoro, rosa, pesto o crema de panceta—, mientras que la experiencia se completa desde el inicio con una copa de espumante de cortesía. A esto se suma una selección de bebidas que incluye opciones sin alcohol, cócteles clásicos y vinos especialmente pensados para realzar este clásico.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
HECHOS A MANO Y A BASE DE PAPA Y QUESO SARDO EN MONDONGO & COLIFLOR
Los ñoquis de papa vuelven a ocupar un lugar central en la propuesta de Mondongo & Coliflor, reafirmando su apuesta por la cocina casera y los sabores que remiten a lo familiar. En esta cantina de Parque Chacabuco, se elaboran de manera artesanal en el propio local, partiendo de papas hervidas con cáscara para potenciar su sabor, que luego se transforman en un puré suave y homogéneo. A esa base se suman queso sardo rallado, huevos y harina, logrando una masa liviana y delicada. El plato se presenta con distintas salsas a elección —fileto, bechamel, pesto, boloñesa o estofado—, pensadas para acompañar y realzar una propuesta abundante y reconfortante.
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor
VERSIÓN CLÁSICA Y SUGERENCIA DEL CHEF EN EL BODEGÓN DE KIMBERLEY
En el Bodegón de Kimberley, en Villa Devoto, los ñoquis se convierten en una de las opciones más tentadoras para quienes buscan platos abundantes y reconfortantes. Elaborados a base de papa, se ofrecen con una amplia variedad de salsas que van desde las más clásicas —tuco, blanca, rosa, pesto o mixta— hasta combinaciones más originales, como la blanca Kimberley con pollo, panceta, mix de quesos y verdeo, o una versión con crema, salsa blanca y hongos salteados en vino blanco, ajo y albahaca. A esto se suma la sugerencia del chef: los ñoquis KAC, servidos en papillote con tuco y crema, jamón, queso provolone, verdeo y un huevo soft que corona el plato. Para completar la experiencia, una copa de vino se presenta como el acompañamiento ideal.
Dirección: Joaquín V. González 3238, Villa Devoto.
Instagram: @restaurant_kac
CON CARNE DE COCCIÓN LENTA EN CHILL GARDEN
En el corazón de Caballito, dentro de una casona del siglo XIX con jardín propio, Chill Garden presenta una de las propuestas más interesantes del mes: ñoquis de papa artesanales integrados a un goulash de carne de cocción lenta. La carne se trabaja en cubos, se sella a fuego fuerte y luego se cocina pausadamente con vegetales, vino tinto y caldo hasta que la salsa se liga y concentra. Pimentón, tomate y laurel completan el perfil de sabor de este estofado que, al unirse con los ñoquis —elaborados con papa hervida, prensada, huevo y harina— genera una preparación redonda y contundente. El plato se termina con perejil fresco y, según el servicio, una base de manteca que une el conjunto. Detrás de esta propuesta está la mano del chef Tupac Guantay, que organiza la carta desde la lógica del producto y la estacionalidad. El espacio cuenta con sectores interiores y exteriores, barra de bebidas y ambientes pensados para distintos momentos del día.
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram: @chillgarden.ba
ESTOFADO ELABORADO CON LEÑA DE QUEBRACHO EN LA DORITA
Hay rituales gastronómicos que el tiempo no desgasta y en La Dorita la tradición de los ñoquis del 29 se cumple con convicción y método. Los de papa se preparan cada día siguiendo un proceso artesanal de raíz familiar, y se sirven junto a un estofado de carne de cocción prolongada a leña de quebracho, ese detalle que le otorga al plato un registro ahumado sutil pero presente. La salsa de tomate italiano con laurel actúa como hilo conductor que une la pasta con el guiso y equilibra el conjunto. Con más de 25 años de trayectoria, este espacio sabe que algunos platos no necesitan reinventarse, sólo ejecutarse bien. La sugerencia de la casa es acompañar con una copa de vino tinto que dialogue con la profundidad del estofado.
Direcciones: Humboldt 1892, Palermo; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
CON ALBÓNDIGAS Y TRADICIÓN EN PUCHERO
Puchero, el restaurante de Av. Rivadavia 10300 en Villa Luro, tiene en sus pastas de elaboración propia uno de sus argumentos más sólidos. Entre ellas, los ñoquis de papa con albóndigas en estofado ocupan un lugar especial: la cocción extendida permite que la salsa gane cuerpo y se fusione con la pasta de manera orgánica, mientras las albóndigas —incorporadas en porciones generosas y de textura pareja— aportan contundencia sin pesadez. El toque final de hojas frescas de albahaca introduce un contrapunto aromático que aligera el conjunto y lo termina con elegancia. Una propuesta que recupera la cocina doméstica desde una mirada actual, pensada para compartir. Puede acompañarse con vermut de la barra o un vino de la cava, según el momento y el gusto de cada comensal.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
CON NDUJA ARTESANAL EN HIERRO BODEGÓN
En Hierro Bodegón, los ñoquis de papa caseros se sirven con una vuelta de rosca. El plato lleva nduja artesanal de elaboración propia —un embutido curado de perfil especiado y leve ahumado—, crema que aporta untuosidad, un toque de limón que equilibra y queso estacionado para cerrar el conjunto. El resultado es un plato reconfortante y bien calibrado entre intensidad y frescura. La propuesta se completa con una barra de fuerte identidad, curada por el bartender y socio del lugar, Santiago Lambardi. Hay cócteles de perfil aperitivo y una selección de vinos pensada para acompañar sin tapar sabores. Todo sucede en un espacio amplio y canchero, que mantiene la calidez y cercanía del bodegón porteño.
Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
Instagram: @hierrobodegon
DE SÉMOLA A LA ROMANA EN GRANERO
En Granero, los ñoquis de sémola a la romana se integran a la carta como una opción que retoma la tradición del 29 con una receta tradicional. Elaborados a partir de sémola de grano duro, leche, manteca y parmesano, se combinan con huevo para lograr una masa que se trabaja sin amasar y se moldea en piezas uniformes. La preparación se completa con una crema de espinaca, hongos y queso rallado. Se gratinan al horno de barro y son la opción ideal para disfrutar en este espacio conectado a lo natural.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
EN CLAVE CANTINA, DE RICOTA Y CON SALSAS DE AUTOR EN ORNO
En ORNO, cada 29 se transforma en la excusa perfecta para pedir pasta. Los gnochi de ricotta se convierten en uno de esos platos que abrazan desde el primer bocado. Livianos, casi etéreos, llegan a la mesa con esa textura suave que se obtiene al dejar que cada ingrediente encuentre su lugar sin ostentación. Bajo la mirada de la chef Cons Cerezo, la receta gana precisión y carácter: una versión afinada de un clásico que encuentra profundidad en los detalles. El juego se completa con las salsas, pensadas para transformar el plato en múltiples recorridos posibles. La fondutta —una crema de parmesano gratinada, intensa y envolvente— aporta ese costado más goloso y reconfortante. La alla vodka, con tomates mendocinos, vodka y crema, suma acidez y untuosidad en equilibrio. Para quienes buscan perfiles más frescos, el pesto de albahaca despliega notas verdes y aromáticas, mientras que el pesto de tomates secos concentra sabor y deja una huella más profunda y ligeramente dulzona. Así, los gnocchi de ricotta de ORNO no son una pasta más en la carta: son una invitación a detenerse, a elegir, a repetir. Un plato que, como la cantina misma, encuentra su identidad en lo simple bien hecho, elevado con sensibilidad contemporánea.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina
ARTESANALES Y CON LA RECETA DE LA NONNA EN LA PAROLACCIA
En La Parolaccia, el restaurante de cocina ítalo mediterranea con sucursales en la ciudad y zona norte, los gnocchi son un clásico de la casa cada 29 del mes. Preparados de manera casera, con la receta tradicional de la “nona”, se destacan como uno de los platos más elegidos. Entre ellos se encuentran los gnocchi di patate bolognese, con salsa pomodoro y carne de ternera, elaborados con papa, amasados a mano y pasados por rizador para formar las típicas canaletas que permiten que la salsa se adhiera mejor. Otra de las especialidades es el gnocchi soufflé La Parolaccia, uno de los más pedidos de la casa. Se trata de ñoquis de espinaca gratinados con ave, crema, champignon, pesto, jamón cocido y parmesano. La carta también incluye otras variantes como los gnocchi di patate gorgonzola, servidos con salsa de queso azul y crema. La experiencia se completa con una cava que reúne más de 60 etiquetas de vinos para acompañar sus platos, disponibles para disfrutar en todas sus sedes.
La Parolaccia
Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5, Colectora Panamericana, Pilar.
Instagram: @laparolaccia
AL HORNO DE BARRO EN CANTINA RECOLETA
En Cantina Recoleta, la sección de pastas incluye unos ñoquis de boniato que reflejan el enfoque de su cocina basada en técnicas a la leña y preparaciones de base casera. El boniato se cocina al rescoldo en el horno de barro, lo que permite intensificar su sabor y conservar la humedad necesaria para obtener una masa más liviana, con menor carga de harina. Luego se rellenan con mozzarella, se hierven al momento del servicio, se saltean y se terminan en el horno con un gratinado de parmesano que aporta textura. El plato se completa con tomillo y un toque de aceite aromático, en una preparación que integra el uso del fuego como eje dentro de la propuesta gastronómica del restaurante en Recoleta.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Instagram: @cantinarecoleta
SOUFFLÉ EN RAÍCES
En el barrio de Saavedra, Raíces Cocina Casera —creado y dirigido por la chef Fernanda Tabares— desarrolla una propuesta centrada en la cocina argentina de raíz, con foco en preparaciones que remiten a la memoria familiar. Dentro de la carta, los ñoquis artesanales ocupan un lugar relevante, con versiones que incluyen ragú de cordero de cocción lenta durante cuatro horas, así como opciones con salsas clásicas como boloñesa, tuco o de hongos. A estas alternativas se suman los gnocchi de sémola soufflé gratinados, servidos con polvo de tomates secos, rúcula y roquefort, que amplían la sección de pastas del restaurante. La propuesta se completa con una selección de vinos tintos, entre ellos malbec y cabernet sauvignon, que acompañan estas preparaciones dentro de la experiencia gastronómica del espacio.
Dirección: Crisólogo Larralde 3995, Saavedra.
Instagram: @raicescocinacasera
ÑOQUIS DE PROVOLETA CON IMPRONTA ÍTALO ARGENTINA EN ENERO RESTAURANT
En Enero Restaurant, los ñoquis se concentran en una única versión que define la casa: los gnocchi de provoleta. Cada 29, el plato gana centralidad y sostiene la tradición en un entorno de vegetación y cercanía al río, con una ambientación de impronta selvática que acompaña una cocina ítalo-argentina junto a una coctelería de autor. La preparación reúne ñoquis clásicos con provoleta fundida, salsa pomodoro de perfil casero, chips de ajo crocantes y hojas de albahaca fresca. El conjunto resulta intenso pero equilibrado, con un perfil que lo posiciona entre los más pedidos de la carta. Disponible tanto al mediodía como por la noche, se consolida como una opción fija para quienes buscan este clásico con una identidad propia.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
ÑOQUIS DE PAPA GRATINADOS EN DEL RÍO CANTINA
En Del Río Cantina, la tradición de cantina con impronta italiana se expresa en sus pastas caseras, con unos ñoquis de papa que se distinguen por su textura y consistencia: piezas suaves y esponjosas que se combinan con una crema de provolone de perfil equilibrado y pasan por horno para lograr un gratinado dorado y fragante; a la vez, también aparecen como guarnición en la milanesa “Del Río”, en una versión con mozzarella y pomodoro que refuerza el costado más clásico y abundante de la propuesta, en línea con la identidad del espacio —recetas cuidadas, buen producto y un clima cercano— y con un lugar asegurado tanto en el ritual del 29 como en cualquier momento del año.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra; Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina