Con el Mundial como excusa para reunirse y compartir, las propuestas dulces ganan protagonismo en las mesas argentinas. Desde clásicos que apelan a la nostalgia hasta innovaciones inspiradas en sabores globales, las tendencias que identifica Taste Tomorrow, el estudio global de Puratos, muestran cómo la pastelería y la panadería se reinventan para acompañar los partidos y transformar cada encuentro en una experiencia más placentera y memorable.
El fútbol tiene sus rituales. La reunión con amigos, la pantalla encendida, las camisetas listas y, por supuesto, la comida compartida. Pero aunque históricamente la picada estuvo asociada a opciones saladas, una tendencia comienza a ganar terreno: las propuestas dulces que transforman cada partido en una experiencia más indulgente y emocional.
Los números respaldan esta preferencia. Según datos de la foodech Puratos, Argentina se ubica entre los tres países que más consumen productos de panadería en América Latina, con 75 kilos per cápita al año. Solo es superada por Chile, con 90 kilos, y Uruguay, con 78. En pastelería también ocupa el podio regional, con un consumo de 10 kilos por persona al año.
El fenómeno responde a una búsqueda que trasciende el simple acto de comer. Según datos de Taste Tomorrow, el estudio global desarrollado por Puratos desde 2012 y considerado hoy el ecosistema de investigación más grande del mundo para comprender qué buscan las personas en panadería, pastelería y chocolate, la comodidad, la satisfacción y el enriquecimiento emocional son factores clave en la elección de alimentos placenteros.
Incluso en un contexto económico desafiante, el placer sigue siendo una prioridad. El 63% de los consumidores argentinos afirma que mantiene un fuerte deseo de disfrutar productos dulces, mientras que el 89% asegura que le gusta compartir la comida con familiares y amigos. En un Mundial, donde los encuentros alrededor de una mesa cobran especial protagonismo, la pastelería y la panadería encuentran una nueva oportunidad para convertirse en parte del festejo.
Siete tendencias dulces para sumar a la picada mundialista
1 . La nostalgia sigue siendo un valor seguro a la hora de elegir sabores. Según Taste Tomorrow, el 82% de los consumidores argentinos declara que disfruta de los sabores tradicionales, una preferencia que mantiene vigentes clásicos como las medialunas, los brownies o la tradicional torta de ricota. Son productos que aportan familiaridad y funcionan como una apuesta segura para compartir durante los partidos.
2 . Junto con la tradición también crece la curiosidad. El 60% de los argentinos asegura que le gustaría probar sabores exóticos provenientes de otras partes del mundo. Esta apertura explica fenómenos como el auge del llamado “Chocolate Dubai”, una propuesta que combina ingredientes y perfiles de sabor poco habituales para ofrecer experiencias novedosas que despiertan la conversación entre los consumidores.
3 . La innovación, sin embargo, suele funcionar mejor cuando incorpora elementos conocidos. El 71% de los argentinos afirma que aprecia que los nuevos productos incluyan componentes familiares. Por eso ganan terreno propuestas como los alfajores con rellenos innovadores —desde pasta de maní hasta combinaciones inspiradas en sabores internacionales— que permiten explorar nuevas experiencias sin abandonar formatos tradicionales.
4 . La textura también juega un papel cada vez más relevante en el paladar. Los consumidores buscan productos horneados que ofrezcan una s ensación agradable en boca y, particularmente, muestran interés por opciones de textura masticable. En este contexto, las cookies estilo americanas, con interior suave y consistencia “chewy”, se consolidan como una de las alternativas más atractivas para acompañar una transmisión deportiva.
5 . La presentación es otro factor decisivo. Para el 70% de los consumidores argentinos, la apariencia de los alimentos influye directamente en cuán apetitoso es un postre. Esta tendencia abre espacio para propuestas visualmente impactantes, como cupcakes decorados con toppings temáticos, cremas en tonos celeste y blanco o detalles inspirados en el espíritu mundialista que convierten cada producto en una experiencia compartible, tanto en la mesa como en redes sociales.
6 . Los rellenos cremosos continúan siendo protagonistas. El 92% de los argentinos considera que aportan un valor adicional a los productos de pastelería y panadería. Desde tarteletas hasta facturas rellenas de crema pastelera, estas elaboraciones destacan por sumar una sensación de indulgencia y una textura que potencia el disfrute durante los encuentros sociales.
7 . Finalmente, emerge una tendencia que combina placer y moderación. El 60% de los consumidores argentinos prefiere no renunciar al sabor, aunque opta por consumir porciones más pequeñas. De allí el crecimiento de los mini postres y mini cakes, formatos que permiten disfrutar un momento dulce sin excesos y que resultan ideales para compartir entre varios espectadores durante un partido.
A medida que se acerca una nueva cita mundialista, estas tendencias muestran que la picada evoluciona y amplía sus fronteras. Las propuestas dulces ya no ocupan únicamente el lugar del postre: se integran a los encuentros, acompañan las emociones y refuerzan el componente social que caracteriza al fútbol.