Un psicólogo que encontró en el vino el mismo punto de encuentro que en el diván: la pausa, la palabra y la pregunta que lo cambia todo.
Matías Fantagussi es psicólogo clínico, practicante del psicoanálisis y el creador de El Psicoanalista Wines. Su historia con el vino no empezó por herencia ni por linaje familiar sino desde una búsqueda personal: la de alguien que, mientras cursaba psicología y trabajaba en la empresa familiar, se preguntaba qué quería hacer con su vida.
Fue esa misma pregunta la que lo llevó a involucrarse en el mundo vitivinícola cuando surgió la oportunidad de hacerse cargo de un proyecto apéndice de la empresa familiar. Y fue allí donde descubrió el detrás de escena de una botella: los enólogos, los operarios, el tiempo, la tierra. Un amor construido, no heredado.
Hoy, Matías se desempeña simultáneamente como psicólogo en consultorio privado y en un hospital público, y lleva adelante El Psicoanalista Wines: el proyecto donde confluyen sus dos mundos.
LA IDEA: PSICOANÁLISIS Y VINO
La pregunta que motorizó El Psicoanalista Wines fue simple y poderosa: ¿qué puedo aportar yo a un mundo que en principio me era ajeno? Sin historia de bodega, sin apellido vitivinícola, Matías se planteó qué quería contar. Y la respuesta fue el psicoanálisis.
“Si hay un punto de encuentro fundamental entre el vino y el psicoanálisis es la pausa”, describe. “Tanto en el consultorio como en la toma de un vino se me figura la idea de detenernos un instante, en la vorágine del día a día, para propiciar un momento personal, de conexión con uno y con los otros”. El vino, a diferencia de otras bebidas, convoca a la palabra. Descorchar un vino y pensar-se.
EL PROYECTO
El Psicoanalista Wines nació en 2016 con la inscripción de la marca y el primer desarrollo de etiqueta. La idea fue siempre la de un proyecto dinámico, por lotes, respondiendo a la convicción de que, como los sujetos, el vino cambia, el contexto cambia y ningún vino puede replicarse con exactitud.
La primera elaboración fue un Malbec de 5.000 botellas de El Cepillo, departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco. Actualmente los vinos se elaboran en una bodega ubicada en El Peral, Tupungato, zona de condiciones climáticas extremas y gran altitud. Los viñedos comienzan a los 1.100 metros sobre el nivel del mar y ascienden progresivamente hasta los 1.550 metros. La intervención enológica está a cargo de Fernando Sota, amigo que le dio la industria al proyecto.
El resultado: vinos jóvenes, frescos y con personalidad, de partidas limitadas, elaborados a pequeña escala para controlar al máximo la calidad y lograr vinos que representen las raíces y el corazón de cada viñedo.
LA MARCA
El Psicoanalista no es solo un vino. Es una invitación a cuestionar el mandato del consumidor “erudito”. La pregunta que la marca lanza es directa: ¿Es necesario saber sobre el vino para decirme si te gusta o no? Ahí comienza la sesión.
Con etiquetas disruptivas, un tono lúdico y un concepto que va más allá del producto, la marca busca desmitificar el acceso al vino y conectar al consumidor con el deseo genuino de disfrutarlo: solo o acompañado, con música, con charla, con esa comida que tanto le gusta. Su slogan lo dice todo: “Cuestionarse es parte de la evolución”.
LOS VINOS
Todos los vinos de El Psicoanalista son elaborados en el Valle de Uco, Mendoza, a partir de cosecha manual y fermentación con levaduras indígenas. Las crianzas se realizan en barricas usadas de roble francés y americano, con fermentación maloláctica espontánea, buscando siempre expresar la tipicidad varietal y la frescura de la altitud.
TORRONTÉS NARANJO
| Viñedo | El Peral – Tupungato, Valle de Uco, Mendoza |
| Composición | 100% Torrontés Riojano |
| Elaboración | Cosecha manual, fermentación alcohólica con levaduras indígenas y maceración con pieles (método similar a tinto), en tanques de acero inoxidable de 1.000 litros a 20°C durante 30 días. Crianza en barricas usadas con fermentación maloláctica espontánea |
| Color | Ámbar con reflejos dorados |
| Aromas | Durazno maduro, damasco, toque especiado de jengibre. Notas florales de manzanilla y cítricos que recuerdan al pomelo rosado. La barrica aporta matices de vainilla y bourbon |
| Sabor | Vibrante, con acidez fresca y un final de boca levemente rugoso |
Precio sugerido de venta: $20.000
MALBEC
| Viñedo | El Cepillo – Eugenio Bustos, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza |
| Composición | 100% Malbec |
| Alcohol | 14.3% | Acidez total: 6.5 g/L | pH: 3.65 |
| Elaboración | Cosecha manual, vinificación 30 días, barricas de roble americano y francés, fermentación maloláctica espontánea |
| Color | Rojo violáceo de gran intensidad |
| Aromas | Frutos rojos, chocolate, vainilla y un leve especiado de barrica |
| Sabor | Elegante, concentrado y fresco |
“Nuestro Malbec es un tinto con volumen, sedosidad y mucha fruta. Un Malbec joven pero con personalidad”. Matías Fantagussi
Precio sugerido de venta: $16.000
CABERNET FRANC
| Viñedo | San Pablo – Tupungato, Valle de Uco, Mendoza |
| Composición | 100% Cabernet Franc |
| Alcohol | 13.5% | Acidez total: 6.5 g/L | pH: 3.65 |
| Elaboración | Cosecha manual, vinificación 30 días, barricas de roble francés y americano de 3er, 4to y 5to uso, fermentación maloláctica espontánea |
| Color | Rojo rubí con tonos violetas suaves |
| Aromas | Aromas vegetales, pimienta y fruta roja |
| Sabor | Buena estructura y fluidez, con una acidez que aporta frescura |
Precio sugerido de venta: $16.000
PETIT VERDOT
| Viñedo | El Peral – Tupungato, Valle de Uco, Mendoza |
| Composición | 100% Petit Verdot |
| Alcohol | 13.5% | Acidez total: 6.5 g/L | pH: 3.65 |
| Elaboración | Cosecha manual, vinificación 30 días, barricas de roble francés y americano de 3er, 4to y 5to uso, fermentación maloláctica espontánea |
| Color | Rojo rubí con tonos violetas suaves |
| Aromas | Fruta negra ácida: arándanos y ciruelas |
| Sabor | Buena estructura y fluidez, con marcada acidez y textura |
Precio sugerido de venta: $16.000
EL CORTE
| Viñedos | Gualtallary (Tupungato) | Altamira (San Carlos, La Consulta) | San Pablo (Tupungato) |
| Composición | 60% Malbec (Gualtallary) | 30% Malbec (Altamira) | 10% Cabernet Franc (San Pablo) |
| Elaboración | Cosecha manual, vinificación 30 días, crianza en barricas usadas hasta la siguiente vendimia, fermentación maloláctica espontánea |
| Color | Violáceo profundo con tintes negros |
| Aromas | Frambuesa, frutos negros, especias y delicadas notas minerales |
| Sabor | Explosivo y elegante con taninos dulces y paladar carnoso |
“El Corte nos lleva a pensar en la superación de etapas. Así como el vino se potencia con la combinación de cepas y terroirs, entendemos que superar una etapa, elaborarla, permitirse cambiar, nos hace crecer”.
Precio sugerido de venta: $24.500
SOBRE MATÍAS FANTAGUSSI, Creador de EL PSICOANALISTA WINES
Psicólogo clínico recibido y practicante del psicoanálisis. Se desempeña en consultorio privado y en el sistema público de salud. Su acercamiento al mundo del vino no fue por herencia sino desde la curiosidad y la búsqueda personal: fue en el detrás de escena de la industria donde construyó un amor genuino por el vino y las personas que lo hacen posible.
En 2016 inscribió la marca El Psicoanalista Wines con la convicción de que había un espacio para habitar: el encuentro entre el psicoanálisis y el vino. Desde entonces lleva adelante un proyecto de partidas limitadas elaboradas en el Valle de Uco, junto al enólogo Fernando Sota.
Su visión del vino es tan humana como su práctica clínica: ningún vino es igual a otro, como ningún sujeto lo es. El tiempo, las variables, el terruño y el tratamiento los condicionan y los hacen únicos. El Psicoanalista Wines es, en definitiva, una invitación a pensar-se.