Un ingrediente simple y versátil
Variedad de platos principales
PLATOS CLÁSICOS IDEALES PARA COMPARTIR EN RIOBA BODEGÓN
En Rioba Bodegón, frente a Plaza Armenia, el huevo atraviesa buena parte de esas recetas abundantes que remiten de inmediato a la mesa porteña, y el Día Mundial del Huevo sirve de excusa para recorrer algunas de las que ya forman parte de su carta. El revuelto Gramajo llega como una montaña de papas bastón y paille, mezcladas con huevo cremoso, cebolla, jamón y perejil, mientras que las costillitas a la riojana se acompañan con papas españolas, morrones y cebollas asadas, arvejas y dos huevos fritos. Para compartir entre cuatro, la milanesa de la casa puede ser de carne o pollo y se presenta mitad napolitana y mitad fugazzeta con cebolla caramelizada, junto con papas fritas, papas españolas y cuatro huevos fritos. El ingrediente también aparece en opciones más sencillas y bien de bodegón, como las papas fritas a caballo, coronadas con dos huevos fritos, y la ensalada de papa y huevo.
Dirección: Costa Rica 4588, Palermo
Instagram: @rioba.bodegon
EN PAPAS FRITAS, BIFES Y TORTILLAS EN LA BOQUE DE PALERMO
La Boque de Palermo convierte al huevo en un protagonista de varias de sus preparaciones más emblemáticas, integrándolo con oficio en recetas que combinan tradición porteña y guiños ibéricos. En la sección de platitos aparece la tortilla, generosa en huevo y papas picadas, que además admite distintos toppings para sumar textura y sabor. En la parrilla, uno de los imperdibles es el bife porteño de 400 g, servido sobre una cama de papas y morrón asado, coronado por un huevo frito que aporta untuosidad y ese toque casero que define al plato. Y entre las guarniciones, ideales para compartir, destacan las papas fritas de doble cocción a caballo, acompañadas por un par de huevos fritos que completan una propuesta contundente y perfecta para el centro de la mesa.
Dirección: Soler 5101, Palermo.
Instagram: @laboquedepalermo
CON SABORES CASEROS Y RECETAS DE ANTAÑO EN LISBOA CANTINA
El huevo aparece como uno de los grandes protagonistas de la propuesta de Lisboa Cantina, presente en distintas preparaciones que atraviesan desde el desayuno hasta los platos más contundentes. Para comenzar el día o disfrutar de una merienda, hay huevos revueltos con tostadas, mientras que entre los clásicos se encuentra la infaltable tortilla de papa. Pero si hay una preparación que lleva al huevo al centro de la escena es la ya famosa Milanesa Lisboa, una gran milanesa pensada para compartir, que se corta con cuchara y llega coronada con huevos fritos. Y para completar la experiencia, también se pueden pedir sus papas fritas súper crujientes con huevo frito por encima. Lisboa Cantina abrió sus puertas este año en un escenario emblemático de Buenos Aires: el histórico Club Ferro Carril Oeste, donde recupera el espíritu de la cantina porteña con una propuesta generosa, casera y pensada para compartir.
Dirección: Ferro Carril Oeste, Federico G. Lorca 189, Caballito.
Instagram: @lisboacantina
PROVOLETA CON HUEVO MOLLET TRUFADO EN LA DORITA
En La Dorita, los huevos aparecen en preparaciones que combinan ingredientes clásicos de la cocina argentina con diferentes técnicas. Una de ellas es Provosetas, una provoleta estacionada que se sirve con variedad de setas doradas en manteca y huevo mollet trufado, que aporta una yema cremosa al conjunto. Otra opción son los huevos fritos pastoril, servidos en una porción de dos unidades, ideales para sumar a distintos platos de la carta. La propuesta gastronómica se completa con carnes y achuras cocidas a la leña de quebracho, además de empanadas, pastas caseras, milanesas y alternativas vegetarianas. Entre sus cortes se encuentran el asado del centro, bife de chorizo y ojo de bife, junto con mollejas, chorizo y morcilla. El restaurante también ofrece bifes dry aged, madurados durante 60 días en su propia cámara, como parte de sus propuestas especiales.
Dirección: Humboldt 1892, Palermo; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
HUEVOS FRITOS CON TRUFA EN CHIZZA
La propuesta de Chizza incluye distintas preparaciones en las que el huevo se integra tanto a platos de mar como a opciones de perfil más clásico. Entre ellas se encuentra el revuelto gramajo de centolla austral, con papas, arvejas, huevo, limón y tomate cherry, además de la ensalada de boquerones españoles, que combina chauchas, huevo, ajíes, olivas, limón, Dijon y albahaca. La carta también ofrece huevos fritos con jamón crudo y trufas, una preparación que reúne el sabor del huevo con productos de marcado perfil. Ubicado en una casona de 1890 en Los Cardales, Chizza propone una cocina mediterránea dirigida por el chef Franco Malacisa, con pescados, mariscos, pastas artesanales y carnes. La casona conserva elementos originales de su construcción y cuenta con una cava de más de 150 etiquetas y un patio exterior con horno de barro, fogón y sillones. Chizza funciona con reserva previa, de miércoles a sábado por la noche y de viernes a domingo al mediodía.
Dirección: Alsina 120, Los Cardales.
Instagram: @chizzaresto
ENSALADA MOLLET, HUEVO FRITO Y TOSTÓN EN TOMATE
Desde el desayuno hasta la cena, Tomate incorpora el huevo en distintas preparaciones de su carta all day. La Ensalada Mollet huevo mollet, combina espinacas y radiccio, queso brie, tomates asados, portobellos salteados, garrapiñada de almendras y una vinagreta de oliva, miel y naranja, mientras que la milanesa de bife de chorizo lleva queso provolone, huevo frito, rúcula y mayonesa de pesto. También se ofrece un lomito grillado con jamón cocido, queso, cebolla caramelizada, huevo duro, lechuga y mayonesa de albahaca, además del clásico revuelto gramajo con papa, jamón, arvejas, huevos y perejil. Para la mañana y la tarde, el tostón de palta puede pedirse con huevo mollet o revuelto y salmón. Con sedes en Palermo Soho, Rosedal y Pilar, Tomate propone una cocina basada en productos de estación y una carta que incluye desayunos, almuerzos, meriendas, after office y cenas. El menú se completa con pastas, carnes, pescados, opciones vegetarianas, pastelería y una coctelería de autor desarrollada por Agustín Giuliani. La propuesta gastronómica está a cargo del chef Facundo Berti y se adapta a distintos momentos del día.
Direcciones: Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar.
Instagram: @tomate.estacion
CRUJIENTE DE PAPA, ENSALADA, MATAMBRE DE CERDO Y PISCO SOUR EN MALCRIADO
En Malcriado – entre Fuegos y Vinos, restaurante y wine bar con sedes en Parque Leloir y Tortugas Open Mall, el Día Mundial del Huevo encuentra distintas preparaciones de la carta donde este ingrediente aparece en primer plano. Entre ellas están el crujiente de papa, con papas fritas, chorizo, huevo frito, pimientos asados y pimentón; una ensalada de remolacha con chauchas, huevo duro, zanahoria, papines andinos y vinagreta, y el matambre de cerdo con queso roquefort y huevo a la plancha. Como guarnición, la zanahoria con huevo suma una alternativa simple para acompañar las carnes. Para la barra, el Pisco Sour —preparado con pisco, jugo de lima, clara de huevo y almíbar— completa el recorrido y extiende la presencia del huevo también a la coctelería.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar km 36,5, Tortugas Open Mall, Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
PROTAGONISTAS DE DESAYUNOS, ALMUERZOS Y CENAS EN CAFÉ MISHIGUENE
En Café Mishiguene, el huevo se luce tanto en los desayunos como en los almuerzos y cenas. Para comenzar el día, las sucursales de Palermo y Belgrano cuentan con opciones servidas con tostadas de pan de campo, como los revueltos —clásicos, con lardones de pastrón o con lox de trucha—, omelettes, avocado toast, shakshuka –formato clásico y verde– y el bagel mesivá con queso crema, palta y tomate. Al mediodía y por la noche, la propuesta se amplía con platos como schnitzel de pollo con huevo frito y papas bastón —también en versión sándwich— y el khachapuri, una preparación de quesos, con mix de hierbas y huevo en su punto justo, hecho en horno a la piedra. Una extensa variedad de alternativas que se unen bajo el mismo espíritu: rendir homenaje a la tradición judía con recetas auténticas, de calidad y llenas de sabor.
Direcciones: Cabello 3181, Palermo; Arcos 1521, Belgrano.
Instagram: @cafemishiguene
HUEVOS DE CODORNIZ EN LA PESCADORITA
En La Pescadorita, los huevos forman parte de distintas preparaciones que acompañan pescados y mariscos dentro de una carta dedicada a la cocina de mar. La ensaladilla de gambones, salmón rosado y huevos de codorniz combina estos ingredientes en una entrada fresca, mientras que el salmón rosado con hinojos braseados y huevo mollet suma una cocción precisa a un plato principal. El restaurante, ubicado en Palermo y comandado por el chef David Ribulgo, trabaja con pescados y mariscos que llegan principalmente desde Mar del Plata y el sur argentino. La carta incluye además rabas, croquetas de mariscos, chipirones al hierro, gambas al ajillo y tiraditos. Entre los principales se encuentra la paella de pescados y mariscos, junto con la pesca fresca del día y la clásica parrillada de mar.
Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Instagram: @lapescadorita
PASTEL DE PAPA, ENSALADA VEGGIE Y CON PAPINES EN HIERRO
En Hierro, las carnes argentinas maduradas al vacío se acompañan con otros platos donde el huevo es un destacado protagonista de la escena culinaria. En sus locales de Palermo y Nordelta, esta Casa de Fuegos incluye a este ingrediente en propuestas como un pastel de papa con parmesano, ternera cortada a cuchillo, verdeo y huevo escalfado –disponible solo al mediodía–, y en una generosa ensalada vegetariana con arroz yamaní, calahorra asado, rúcula, mandarina, maní tostado y huevo poché. En la oferta de guarniciones se puede disfrutar en versión poché acompañado de papines, cebolla morada, alioli cítrico, cilantro fresco y alcaparras.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: @hierronordelta / @hierro.palermo
PREPARACIONES CON ACENTO PERUANO EN TANTA
En Retiro, Tanta, el restaurante de cocina criolla peruana creado por Gastón Acurio, trabaja el huevo en distintos formatos, tanto en platos salados como en la barra. La tortilla de papas lo combina con papa y cebolla y se sirve con pan grillado; la ensalada COBB suma huevo a una ensalada de pechuga de pollo, queso azul, lechugas, tocino, palta, champiñones, tomate y vinagreta Dijon, mientras que El Chanchito Taiwán lleva cerdo crocante a la miel spicy, huevo frito, ensalada de pepino y chaufa blanco. Otro clásico es la papa a la huancaína, con papa amarilla, salsa cremosa, huevo y aceituna. En coctelería, el ingrediente también aparece a través de la clara en el Pisco Sour, preparado con pisco, limón y almíbar, y en el Beso Fogoso, que combina gin, frambuesa picante y limón. Una selección que muestra cómo el huevo atraviesa distintos momentos de la propuesta, desde entradas y principales hasta los cócteles.
Dirección: Esmeralda 938, Paraguay, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
CON CHILI EN MN SANTA INÉS
En la nueva carta de MN Santa Inés, el huevo frito es protagonista de una de las preparaciones de la chef y dueña Jazmín Marturet. Se sirve sobre un chili con carne bien picante, donde la yema cremosa se rompe sobre la preparación y aporta untuosidad, al tiempo que equilibra la intensidad de los sabores. La propuesta se completa con hush puppies, tortillas, cilantro y lima, que suman textura, frescura y acidez al conjunto. Una combinación de espíritu popular y sabores contundentes, en línea con la cocina de Marturet, que incorpora referencias de sus viajes y trabaja los contrastes como parte central de cada plato.
Dirección: Ávalos 360 (entre Av. Elcano y Paz Soldán), La Paternal.
Instagram: @mnsantaines
TACU TACU, SOPA COSTERA Y CAUSAS PERUANAS EN BARRA CHALACA
En Barra Chalaca, el huevo es parte de preparaciones contundentes de la cocina popular peruana. El Tacu Tacu Chalaco combina una milanesa marina con huevo, plátano y salsa escabeche, mientras que el Tacu Tacu a lo Pobre lleva milanesa de carne, huevo frito y criolla. También está presente en el Chupe Levanta Muertos, una sopa costera cremosa con pescado frito, huevo y papa amarilla. En las causas, el huevo integra la preparación en distintas versiones: la Casera, con atún, cebollita y palta; la Nikkei, de trucha y palta; la Limeña, con pollo, apio y palta, y la Ochentera, con langostinos, salsa golf y palta. Para acompañar, un Pisco Sour completa el recorrido por estos sabores peruanos.
Direcciones: Montañeses 2599, Belgrano; Arévalo 1392, Palermo; Bulnes 2579, Palermo; Av. Caseros 467, San Telmo.
Instagram: @barrachalacaarg
LANGOSTINOS, YEMA CURADA Y OMELETTE EN ZARAUTZ
En Zarautz, la cocina de mar del chef Leandro Leyell lleva el huevo a una preparación que combina distintas técnicas y productos del Atlántico argentino. El plato Langostinos & Yema parte de un omelette de tres huevos, elaborado con una técnica japonesa de enrollado que le da forma de roseta, y se completa con langostinos curados en sal, azúcar y pimienta, pasados por la plancha y acompañados por salsa de Dragón, que es picante. Por encima, una yema curada aporta una textura untuosa, como de gel, mientras que el plato incorpora también boniato y cebolla caramelizada. Una preparación que reúne diferentes puntos de cocción y texturas alrededor del huevo y los mariscos.
Dirección: Nicaragua 5577, Palermo.
Instagram: @casa.zarautz
PASTEL DE CARNE, MOZZARELLA Y HUEVO POCHÉ EN DEL RÍO CANTINA
Del Río Cantina recupera el espíritu de las cantinas de barrio en sus dos sucursales, Saavedra y Villa Urquiza, a través de una cocina de impronta casera y de bodegón, con minutas, pastas y recetas de tradición italiana. Entre sus preparaciones, el huevo forma parte del pastel de carne, elaborado con roast beef braseado, relleno con mozzarella y terminado con un huevo poché. La carne cocida a fuego lento se combina con el queso fundido y la yema, que aporta untuosidad al conjunto, en un plato abundante y reconfortante que resume el estilo de la casa: sabores conocidos, porciones generosas y una cocina pensada para sentirse como en casa.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra; Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina
MILANESA A CABALLO, PISCO SOUR Y ¡VIVA APEROL! EN LA CAPITANA
En La Capitana, el bodegón y vermutería de Almagro dedicado a Eva Perón, el huevo aparece tanto en la cocina como en la barra. Entre los platos, la Milanesa La Capitana recupera un clásico de bodegón con una preparación de milanesa de ternera a caballo, acompañada por dos huevos fritos y papas fritas que, según la historia que forma parte de la identidad del lugar, era una de las favoritas de Evita. En la coctelería, la clara de huevo aporta textura a dos tragos de perfiles diferentes: el ¡Viva Aperol!, con Aperol, limón, almíbar y Angostura, y el Pisco Sour, preparado con pisco, limón, almíbar y Angostura.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @bodegondelacapitana
PROTAGONISTA EN TODOS LOS PLATOS DE CARMEN
En Carmen, el huevo ocupa un lugar fundamental en la cocina: aparece en la elaboración de las pastas y también como protagonista de algunas de las preparaciones más reconocidas de la carta. En la Carbonara, la yema de huevo se integra con guanciale y parmesano para lograr una salsa cremosa y de sabor profundo, que puede acompañar cualquiera de las pastas clásicas: tagliatelle, taglioni, pappardelle, girandole, conchiglie o gnocchi. Otro de los platos donde el huevo cobra protagonismo es el Raviolón Frito, una pasta de gran formato cuyo interior esconde un centro de yema líquida, acompañado por tomate, cebolla, olivas negras y mozzarella. Dos preparaciones diferentes que ponen en primer plano un producto cuya calidad resulta clave tanto para las masas como para el resultado final de los platos.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Instagram: @carmen.pasta
UN INGREDIENTE QUE APARECE EN DISTINTOS MOMENTOS DEL DÍA EN RESTAURANT MUSEO EVITA
El huevo aparece en distintas preparaciones de Restaurant Museo Evita y atraviesa diferentes momentos de su propuesta gastronómica. Entre las entradas, es protagonista de la tortilla de papas, que se sirve con tostón de ajo. También forma parte de las pastas caseras, elaboradas artesanalmente en la cocina del restaurante, donde el huevo es parte fundamental de la masa. En la carta de ensaladas, la de pollo grillado combina hojas verdes, palta, huevo, tomate y croutons, con un aderezo de mostaza, miel y limón. Para desayunos y meriendas, aparece en el Desayuno Americano, acompañado por infusión, jugo de naranja, tostón, palta, tomates cherry y panceta, y también se puede pedir huevos revueltos con tostada. Una propuesta que demuestra la versatilidad de un ingrediente cotidiano, presente tanto en platos de la carta como en las opciones para comenzar o acompañar el día.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
Tapeo y platos para compartir
ESTRELLADOS ESTILO ESPAÑOL EN LA VICENTE LÓPEZ
Con más de dos décadas de historia en zona norte y nacido de una tradición familiar iniciada en 1905, La Vicente López Restaurant es un clásico que invita al encuentro. Entre sus especialidades, el protagonismo de los huevos se expresa con fuerza en los huevos estrellados. Esta tapa típicamente ibérica, se sirve sobre patatas doble cocción y gambas al ajillo. El plato lleva dos huevos de campo cocidos a baja temperatura hasta alcanzar una yema fluida que envuelve los ingredientes. La textura final resulta de la combinación entre el crocante de la base, la untuosidad del huevo y el sabor a mar de las gambas. Una propuesta simple en técnica pero precisa en ejecución que invita a ser saboreada sin apuro, en cualquier momento del día.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
HUEVOS ROTOS CON MORCILLA EN A CORUÑA
En A Coruña, la cantina española de Versalles, el tapeo recupera recetas populares de bares y tabernas de España. Entre ellas aparecen los huevos rotos, la versión de la casa lleva papas fritas cortadas en cubos, bien doradas y crocantes, huevos fritos con la yema bien líquida y rodajas de morcilla. Al romper los huevos, la yema líquida impregna las papas y se mezcla con la morcilla, una de las claves del plato. Se puede pedir en media ración o ración, un formato ideal para llevar al centro de la mesa y compartir. Para acompañar, la carta mantiene el tono de cantina con vermut La Fuerza, sidra de grifo, cerveza Estrella de Galicia en porrón y vinos. La propuesta se disfruta en un ambiente cálido y familiar, con detalles inspirados en Galicia, mesas en la vereda y servicio cercano.
Dirección: Irigoyen 1801, Versalles.
Instagram: @acorunacantina
UN INGREDIENTE PRESENTE EN LA COCINA Y LA COCTELERÍA IBÉRICA DE BILBAO
El huevo tiene presencia en distintos momentos de la propuesta de Bilbao, desde los platos de cocina hasta algunas de sus bebidas. En la carta aparece en las cuatro variedades de tortilla: clásica, de chorizo, de papas y jamón ibérico y de acelga con cebolla caramelizada. También forma parte del desayuno americano y del avocado, dos alternativas que lo incorporan como parte de la primera comida del día ya sea con huevos revueltos o estrellados. También llega a la coctelería a través de la albúmina que se utiliza en El Corazón de Bilbao, un cóctel de autor preparado con vodka, naranja, miel de papas y albúmina (la proteína presente principalmente en la clara del huevo, la cual se utiliza para aportar cuerpo, textura y una espuma suave a las preparaciones).
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
Desayunos, meriendas y brunch
BENEDICTINOS, REVUELTOS Y OMELETTE EN EL BRUNCH DE AIRE LIBRE
En el barrio de Belgrano, Aire Libre combina cocina porteña y naturaleza en un espacio que propone un encuentro con lo natural. Los domingos, su brunch incluye un apartado centrado en los huevos, con distintas variantes para elegir. Los revueltos se sirven con tostadas y mix de verdes o salchicha grillada a la parrilla con pan tostado, y permiten agregar ingredientes extra. Los fritos siguen la misma base, ofreciendo la posibilidad de sumar combinaciones personalizadas. Los benedictinos incluyen huevos poché sobre tostadas, con panceta o trucha ahumada y salsa holandesa. El omelette completa la propuesta, con opciones de hongos, jamón cocido, queso o espinaca como adicionales. Esta sección permite armar preparaciones a medida que se disfrutan en un entorno donde cocina y entorno invitan al encuentro.
Dirección: Av del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
SHAKSHUKA, HUEVOS TURCOS Y FLORENTINOS: CINCO FORMAS DE DISFRUTAR EL HUEVO EN CASA PLANES
En Casa Planes, el restaurante de los chefs Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo, el huevo es protagonista del brunch de fin de semana que se sirve los sábados y domingos en su casona de Caballito. La propuesta parte de una base de infusión, exprimido de naranja o Carpano con soda y yogur con granola, a la que se suma una preparación de huevos a elección y diferentes opciones dulces y saladas, como tostadas con mermelada y queso blanco, English muffin o French toast. Los huevos son 100 % orgánicos y libres de jaula, provistos por La Morenita, de Los Cardales, y se pueden pedir en cinco versiones: revueltos con panceta ahumada; shakshuka, escalfados en salsa de tomate con cebolla, morrón, ajo y perejil; florentinos, con salsa bechamel, espinaca y parmesano; al estilo turco, con yogur, ají molido, pimentón y jugo de limón, o revueltos con palta natural y aceite de oliva. El brunch se sirve en dos turnos, de 10 a 12.30 y de 16 a 19, dentro de la propuesta de Casa Planes, que combina café, cocina porteña contemporánea y vermut en un espacio de estética cálida y relajada.
Dirección: Planes 1400, Caballito.
Instagram: @casaplanes.ba
TOSTADAS, PANCAKES Y WRAPS EN NEGRO
En Negro, la cafetería de especialidad argentina reconocida con múltiples premios, el huevo también tiene un lugar destacado en la carta de sus locales Negro El Salvador y Negro Hollywood, especialmente en las propuestas de desayuno y brunch. En Negro El Salvador, el huevo aparece en versiones que acompañan el ritmo del día: huevos revueltos clásicos y también en una variante más completa con hongos, palta y tomate cherry, pensada para quienes buscan un desayuno o brunch nutritivo y fresco. En Negro Hollywood, la presencia del huevo se amplía con preparaciones que combinan técnica y creatividad: el avocado toast con huevo mollet, los pancakes con huevo en flor, panceta y syrup de maple, las tartines con huevo mollet, holandesa y ciboulette, y un wrap que suma huevo mollet como sello final. En ambos locales, el huevo funciona como un ingrediente versátil que acompaña la identidad de Negro: platos bien resueltos, pensados para complementar una taza de café de especialidad.
Direcciones: El Salvador 4200, Palermo; Arévalo 2051, Palermo.
Instagram: @cafenegrook
CROISSANTS RELLENOS Y HASTA COMO OPCIÓN KETO EN BILBO
En Bilbo, cafetería de especialidad con un menú súper completo pensado para acompañar todos los momentos del día, el huevo también ocupa un lugar destacado. Entre sus propuestas se encuentra el croissant hojaldrado relleno con lomito, huevo revuelto, palta y tomates confitados; el clásico avocado toast con huevo soft y los huevos revueltos con sweet bacon. La propuesta se amplía además con una sección keto, donde aparecen un avocado toast con huevo soft, palta, dukkah, oliva y cremato, y huevos revueltos con bacon ahumado acompañados de una tostada de pan keto. Así, desde desayunos y brunch hasta opciones para disfrutar durante el resto del día, Bilbo convierte al huevo en protagonista de preparaciones variadas y llenas de sabor.
Direcciones: Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; Centro Cultural Recoleta, Junín 1930, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe
EN PREPARACIONES ARTESANALES PARA TODO EL DIA EN SOLE DI PARMA
La cocina artesanal de Sole di Parma encuentra en el huevo un ingrediente versátil para crear propuestas que pueden disfrutarse durante todo el día. Entre ellas aparecen los huevos revueltos con tomates cherry, queso crema y una tostada de pan casero, una combinación simple y reconfortante que pone en valor la elaboración hecha en casa. Otro de los destacados es el Panino al Uovo, con un huevo marinado que se completa con un aderezo de yogur natural, eneldo, ralladura de lima y ciboulette, logrando un bocado fresco, delicado y lleno de matices.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
PLATOS CON HUEVO PARA CUALQUIER HORA DEL DÍA EN CANTINA RECOLETA
Sobre avenida Santa Fe, Cantina Recoleta funciona como una cantina y trattoria moderna con una carta amplia de inspiración porteña e italiana, pensada para acompañar distintos momentos del día. Dentro de esa oferta, el huevo aparece en varias preparaciones: las costillitas de cerdo a la riojana, con dos huevos fritos, papas noisette y queso con parmesano gratinado; la Hamburguesa Mundial, con doble medallón smasheado, cheddar, mozzarella, huevo frito y salsa criolla, acompañada por papas rústicas, y los huevos revueltos con tostadas, una alternativa más simple para desayunos o meriendas. Una selección que muestra cómo este ingrediente atraviesa la carta más allá de un único formato.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta
Instagram: @cantinarecoleta
OPCIONES CON SABOR DE HOGAR EN KANKA COCINA
Por el Día Mundial del Huevo, KANKA Cocina pone el foco en tres preparaciones que ya forman parte de su carta habitual. El restaurante de barrio de Palermo, donde conviven parrilla, recetas de bodegón y elaboraciones caseras, propone un sándwich de lomito que incluye huevo, tomate, lechuga, morrón asado y alioli; un mbejú con hongos, palta y huevo a la plancha, y el revuelto gramajo, preparado con huevo, papas fritas, arvejas, panceta y perejil. Tres maneras de disfrutar este ingrediente dentro de platos pensados para distintos momentos del día.
Dirección: Av. Dorrego 1681, Palermo
Instagram: @kankacocina
REVUELTOS O POCHÉ EN MERIENDA
Merienda es un espacio ubicado en Palermo donde los sabores de la infancia se recrean de manera única. Preparaciones caseras y materias primas seleccionadas son protagonistas de la carta. Entre los ingredientes principales, los huevos de campo ocupan un lugar central por su versatilidad. En la avocado toast se sirven revueltos y cremosos sobre palta fresca. También se incluye una versión con dos huevos poché. Revueltos también se pueden acompañar con pancakes, tostadas francesas o en pan de campo o brioche. Combinaciones que tienen al huevo como protagonista, en un formato que puede disfrutarse tanto en el desayuno, snack, almuerzo ligero o merienda.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar