Variedad de propuestas para elegir
100% DE PAPA Y EN PORCIÓN GENEROSA EN CIRO
Dentro de la carta de Ciro, los ñoquis de papa ocupan un lugar destacado entre las opciones más elegidas por los comensales. Elaborados de manera artesanal y con papa 100%, se presentan como un plato reconfortante, ideal para disfrutar en almuerzos o cenas compartidas con familia y amigos. Esta cafetería y restaurante de inspiración italiana los ofrece en sus locales de Palermo y Puerto Madero, acompañados por distintas salsas a elección —pomodoro, rosa, pesto o crema de panceta— y con una copa de espumante de cortesía al ingreso, un gesto que suma valor a la experiencia. La propuesta se completa con una cuidada selección de bebidas que incluye opciones sin alcohol, cócteles clásicos y vinos pensados para maridar este clásico de la cocina italiana.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
A LA ROMANA EN GRANERO
Granero, ubicado en Rincón de Milberg, combina sustentabilidad, diseño y gastronomía con identidad. Su cocina incluye pastas fatta in casa, entre las que destacan los ñoquis de sémola a la romana, la elección ideal para celebrar la tradición del 29 de cada mes. Se preparan a partir de una receta de familia, que combina sémola de grano duro, leche, manteca, parmesano y huevo de campo. Se sirven acompañados de una salsa a base de hongos, crema de leche, espinaca y queso. Su preparación mantiene la técnica clásica y el uso de productos frescos que lo hacen uno de los preferidos de la carta.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
FUERA DE CARTA Y PREMIOS DEBAJO DE LOS PLATOS EN OSTENDE
El domingo 29 de marzo, Ostende presenta una nueva edición de “Toca Toca, la Suerte es Loca”, el encuentro mensual que retoma la tradición de los ñoquis con una impronta lúdica y de mesa compartida. Durante todo el día, la propuesta se centra en ñoquis fuera de carta: en esta ocasión, de papa y ricota con pesto de rúcula y nueces ($18.500), de textura suave y perfil fresco. Como parte del ritual, debajo de cada plato se esconde un cupón con premios sorpresa, que pueden incluir copas de vino, vermuts, platos de cortesía o dulces del bodegón. La jornada se completa con la carta habitual, una selección de vinos con foco en cepas italianas cultivadas en Argentina, además de vermuts y cócteles. Un plan que invita a estirar la sobremesa y reencontrarse con una cita fija en su calendario.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
CASEROS CON ESTOFADO DE TERNERA EN LA CAPITANA
El domingo 29 La Capitana abre desde el mediodía con una propuesta especial de ñoquis fuera de carta disponibles durante toda la jornada, en un plan que invita a aprovechar también su terraza. Elaborados de manera casera con papa, harina y huevo, se preparan con papas orgánicas provenientes de una cooperativa, lo que refuerza el perfil de cocina tradicional con producto cuidado. La versión se completa con un estofado de ternera que aporta profundidad y carácter, en línea con la impronta porteña del bodegón. En un espacio que rinde homenaje a Eva Perón a través de su ambientación, su música y su carta, la experiencia suma además aperitivos y cócteles para acompañar la mesa. Una opción pensada para extender el almuerzo entre clásicos e historia.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @elbodegondelacapitana
DE PROVOLETA GRILLADA EN ENERO RESTAURANT
En Enero Restaurant, los ñoquis tienen nombre propio y se expresan en una única versión que define su identidad: los gnocchi de provoleta. Cada 29, este plato cobra especial protagonismo y convoca a sostener la tradición en un entorno marcado por la cercanía al río, la vegetación y una ambientación de impronta selvática que acompaña la propuesta de cocina ítalo-argentina y coctelería de autor. Se trata de una preparación de sabor marcado, que combina los gnocchi clásicos con provoleta fundida, junto a una salsa pomodoro de perfil casero, chips de ajo crocantes y hojas de albahaca fresca, en un conjunto que equilibra intensidad y frescura. Disponible tanto al mediodía como por la noche, este plato —casi el más pedido de la casa— funciona como excusa para reunirse alrededor de la mesa con el paisaje como telón de fondo.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
CASEROS DE PAPA Y QUESO SARDO EN MONDONGO & COLIFLOR
En línea con su impronta de cocina casera y sabores que remiten al hogar, Mondongo & Coliflor vuelve a apostar por uno de los grandes clásicos del recetario argentino: los ñoquis de papa. En esta cantina de Parque Chacabuco, la preparación se realiza íntegramente en el local y de manera artesanal, a partir de papas hervidas con cáscara para intensificar su sabor, que luego se pelan y pisan hasta obtener un puré bien liso. A esa base se le incorporan queso sardo rallado, huevos y harina, dando como resultado una masa liviana, aireada y delicada. El plato se ofrece con distintas salsas a elección —fileto, bechamel, pesto, boloñesa o estofado—, pensadas para acompañar y realzar esta propuesta reconfortante y abundante.
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor
CON VARIEDADES DE SALSA Y EDICIÓN DE LA CASA EN EL BODEGÓN DE KIMBERLEY
En Villa Devoto, el bodegón de Kimberley propone celebrar los ñoquis con versiones que cautivan a todos los paladares. Hechos a base de papa, se pueden disfrutar con tuco, salsa blanca, rosa, con pesto o mixta, y también con originales salsas como la blanca Kimberley, que combina salsa blanca con pollo, panceta, mix de quesos y verdeo, o con crema de leche, salsa blanca y hongos salteados en vino blanco, ajo y albahaca. A estas variedades se le suma una sugerencia del chef: los ñoquis KAC, que se sirven en papillote con tuco y crema, jamón, queso provolone, verdeo y un huevo soft para coronar este plato tan abundante como reconfortante. Para acompañar estas propuestas, nada mejor que una copa de vino.
Dirección: Joaquín V. González 3238, Villa Devoto.
Instagram: @restaurant_kac
UN CLÁSICO DE LOS 29: FUERA DE CARTA EN CARMEN
Este domingo 29 de marzo al mediodía, Carmen celebra el tradicional ritual del 29 con un fuera de carta especial: gnocchi caseros con una salsa parisienne a su estilo. La propuesta combina una base cremosa con jamón salteado y champiñones, y suma como diferencial pollo previamente asado a la parrilla, que aporta profundidad y ese toque ahumado característico de la casa. Disponible sólo durante el domingo 29 de marzo al mediodía, el plato reinterpreta un clásico desde la identidad de Carmen, donde las pastas frescas se cruzan con sabores intensos y técnicas ligadas al fuego. Una opción ideal para disfrutar de este tradicional día con una vuelta distinta, en un entorno cálido y relajado en pleno Palermo.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Instagram: @carmen.pasta
DE PAPA Y GRATINADOS EN DEL RÍO CANTINA
En Del Río Cantina, la tradición de cantina con impronta italiana se expresa también en sus pastas caseras, con unos ñoquis de papa que sobresalen por su perfil y consistencia. La preparación combina piezas suaves y esponjosas con una crema de provolone que aporta untuosidad equilibrada y se completa con un paso por horno que suma un gratinado dorado y fragante. A la par, los ñoquis también encuentran su lugar como guarnición en la Milanesa “Del Río”, en una versión gratinada con mozzarella y pomodoro que refuerza el costado más clásico y abundante de la propuesta. En línea con la identidad del espacio —recetas cuidadas, buenos productos y un clima cercano—, se integran tanto al ritual del 29 como a cualquier comida del año.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
Instagram: @delriocantina
TRADICIÓN ARTESANAL: CON SALSAS A ELECCIÓN EN L’ADESSO
El restaurante L’adesso Ristorante, liderado por el chef Leonardo Fumarola, presenta cada día 29 una propuesta especial fuera de carta: sus gnocchi artesanales, disponibles exclusivamente en el horario del mediodía. Fiel a la tradición italiana, la receta se elabora con papas cocidas con piel, huevos frescos y una mínima proporción de harina, logrando una textura liviana y delicada. La experiencia se completa con distintas salsas a elección —cuyos precios varían según la opción— entre las que destacan pomodoro y albahaca ($24.000), ragú napoletano ($25.000), hongos con queso pecorino ($25.000), ragú de jabalí con arándanos ($25.000) y bolognese ($25.000). Para acompañar, la casa sugiere vinos de su cava con etiquetas nacionales e italianas, en una propuesta que combina tradición, producto y una cuidada selección enológica.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo
Instagram: @ladesso_ristorante
PICADA DE ÑOQUIS PARA EL 29 EN RIOBA BODEGÓN
Con una propuesta de cocina porteña basada en platos abundantes, pensados para compartir y a precios accesibles, Rioba Bodegón —ubicado en el polo foodie de Palermo— suma a su carta una picada de ñoquis disponible los días 29, en línea con la tradición asociada a esta fecha. La opción incluye una fuente con ñoquis de albahaca, papa y morrón asado, acompañados por pesto, salsa fileto y de hongos, además de panera y dos porrones de cerveza tirada. Con porciones que pueden compartirse entre dos personas —y rendir hasta tres—, esta propuesta se integra a la dinámica del lugar, con un valor final de $28.000.
Dirección: Costa Rica 4588, Palermo
Instagram: @rioba.bodegon
CON NDUJA Y CREMA EN HIERRO BODEGÓN
Los ñoquis de papa caseros de Hierro Bodegón marcan el pulso de su cocina porteña con un giro que los saca de lo esperado. Se sirven con nduja artesanal elaborada en el propio restaurante —un embutido curado, especiado y con un leve ahumado—, crema que suma cuerpo, unas gotas de limón que aportan frescura y queso estacionado que termina de integrar los sabores. El resultado es un plato reconfortante y sabroso, donde cada elemento encuentra su equilibrio. Detrás de esa propuesta hay una mirada actual del bodegón que se despliega en un salón amplio y de estética contemporánea, sin perder la cercanía de siempre. La experiencia se completa con una barra con identidad propia, curada por Santiago Lambardi —socio del proyecto y bartender—, donde conviven cócteles clásicos, creaciones de autor y una selección de vinos pensada para acompañar sin tapar el plato.
Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
Instagram: @hierrobodegon
CON RAGOUT DE CORDERO O GRATINADOS CON POLVO DE TOMATES EN RAÍCES
En Raíces Cocina Casera, la propuesta gastronómica se articula en torno a una cocina auténtica argentina que recupera sabores asociados a la memoria familiar, bajo la dirección de la chef Fernanda Tabares. Dentro de la carta, los ñoquis artesanales se posicionan como una de las preparaciones representativas, con una versión destacada acompañada por ragú de cordero de cocción lenta durante cuatro horas, y opciones versátiles con salsas como boloñesa, tuco o de hongos. A estas alternativas se suman los gnocchi de sémola soufflé gratinados, servidos con polvo de tomates secos, rúcula y roquefort, que amplían el repertorio de pastas del restaurante. La propuesta puede acompañarse con vinos tintos como malbec o cabernet sauvignon, que se integran a la experiencia gastronómica del espacio en el barrio de Saavedra.
Dirección: Crisólogo Larralde 3995, Saavedra
Instagram: @raicescocinacasera
CON SALSA GORGONZOLA Y TRUFAS EN CASA BELLUCCI
En Casa Bellucci, la casa de pastas y pizzas porteñas contemporáneas con moscatería, la propuesta de pastas caseras incluye una versión de ñoquis que se integra a la identidad culinaria del lugar. La preparación se compone de ñoquis acompañados por una salsa de gorgonzola, junto con trufas que suman un perfil aromático característico. El plato se completa con un crocante de pan, que incorpora textura, y un aceite verde que equilibra el conjunto. Esta opción se suma a una carta que combina recetas de impronta porteña con técnicas actuales, pensada para disfrutarse en el salón junto a vinos, cócteles o cerveza tirada.
Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.
Instagram: @casabellucci.ba
CON GOULASH EN CHILL GARDEN
En Chill Garden, los ñoquis de papa caseros se integran a un goulash de carne de cocción lenta con pimentón y reducción de vino tinto, donde cada componente se une en una misma preparación. La carne se trabaja en cubos, se sella y continúa su cocción con vegetales, vino y caldo hasta lograr una salsa ligada, que luego se combina con tomate y laurel. Los ñoquis se elaboran a partir de papas hervidas, prensadas y unidas con huevo y harina, y se cocinan hasta alcanzar su punto antes de sumarse al conjunto. El plato se termina con perejil y, según el servicio, una base de manteca. Esta propuesta forma parte de una carta que se reorganiza a partir del producto y la estacionalidad bajo la dirección de Tupac Guantay. El restaurante funciona en una casona del siglo XIX en Caballito, recuperada y adaptada como espacio gastronómico. El jardín, con sectores distribuidos entre interior y exterior, estructura la experiencia. La propuesta se completa con barra de bebidas y espacios destinados a encuentros.
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram: @chillgarden.ba
TRADICIÓN DEL 29 CON SABOR A BRASA EN LA DORITA
En La Dorita, la costumbre de fin de mes se mantiene vigente con sus ñoquis de papa elaborados en el día, siguiendo un método artesanal que remite a la cocina familiar. El plato se presenta con un estofado de carne de cocción prolongada a leña de quebracho, que aporta un registro ahumado integrado a la preparación. La salsa de tomate italiano con laurel completa el conjunto y acompaña la textura de la pasta. Cada elemento se combina en una propuesta que recupera prácticas tradicionales dentro de la carta. La recomendación es sumar una copa de vino de la casa para acompañar el plato. Con más de 25 años de recorrido, el espacio continúa desarrollando una propuesta que articula parrilla y recetas clásicas.
Direcciones: Humboldt 1892, Palermo; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
PASTAS CON ESTOFADO DE ALBÓNDIGAS EN PUCHERO
En Puchero, ubicado en Villa Luro, las pastas de elaboración propia ocupan un lugar central dentro de su carta. Entre ellas, los ñoquis de papa con albóndigas se presentan como un estofado de cocción extendida, donde la salsa adquiere cuerpo y se integra con la pasta. Las albóndigas se incorporan a la preparación en porciones definidas, manteniendo una textura pareja dentro del conjunto. El plato se finaliza con hojas de albahaca, que aportan un contrapunto en el armado. Esta opción retoma referencias de la cocina doméstica dentro de una propuesta actual. Puede acompañarse con vermut de la barra o vino de la cava, según elección.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
TRES VARIEDADES EN LA PAROLACCIA
La Parolaccia, con casi tres décadas de historia, es un referente indiscutido de la cocina italiana en la escena gastronómica local. En su carta, los clásicos gnocchi ocupan un lugar central. Elaborados de manera artesanal, cuentan con tres posibilidades para los fanáticos de este plato. Los gnocchi soufflé La Parolaccia de espinaca se presentan gratinados con ave, crema, champiñón, pesto, parmesano y jamón cocido, mientras que los gnocchi di patate gorgonzola combinan queso azul y crema. Los gnocchi di patate bolognese integran pomodoro y carne de ternera de manera única. Cada una de estas variantes reúnen los sabores tradicionales que se disfrutan tanto en la costumbre de cada 29 como en cualquier otro momento del año.
Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5, Colectora Panamericana, Pilar.
Instagram: @laparolaccia
DE BONIATO A LA LEÑA EN CANTINA RECOLETA
Como parte de una propuesta que recupera el espíritu de las cantinas porteñas con una mirada contemporánea y una cocina atravesada por el uso del horno de barro, Cantina Recoleta presenta entre sus platos de pastas unos ñoquis de boniato que sintetizan el enfoque del restaurante. La preparación comienza con el boniato cocido al rescoldo en el horno de barro, lo que permite concentrar su sabor y conservar la humedad necesaria para lograr una masa más liviana y aireada, con menor proporción de harina. Luego se rellenan con muzzarella, se hierven al momento del despacho, se saltean y se terminan de gratinar en el horno, donde el parmesano forma una capa dorada característica. El plato se completa con tomillo y unas gotas de aceite aromático, en una combinación que destaca el uso del fuego como eje de la cocina.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta
Instagram: @cantinarecoleta