En el año de su vigésimo aniversario, Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires vuelve a marcar un hito en la escena gastronómica porteña con la incorporación de Rodrigo Llanes como Chef Ejecutivo. La noticia se inscribe en un contexto de celebración y reafirma la vocación del hotel por conjugar patrimonio, lujo y creatividad. La distinción Triple Crown de Condé Nast Traveler, obtenida en 2026, ya había colocado al Palacio en la cima de la hospitalidad internacional; ahora, la llegada de Llanes suma un nuevo capítulo a esa narrativa de excelencia.
El recorrido profesional del chef argentino es una constelación de experiencias en distintos continentes. Tras formarse en la UADE y en el Instituto Argentino de Gastronomía, donde también ejerció como docente, Llanes integró durante casi diez años el equipo de Martín Berasategui en Lasarte, restaurante de tres estrellas Michelin. Su carrera lo llevó a colaborar con Michel Bras en Francia y con Carlo Cracco en Italia, y a obtener una estrella Michelin como Chef Ejecutivo del restaurante Los Avellanos, en España. Más recientemente, se desempeñó como Executive Sous Chef de Park Hyatt Dubai, consolidando una mirada cosmopolita que ahora regresa a Buenos Aires para enriquecer la propuesta local.
Miembro de la Académie Culinaire de France, Llanes entiende la cocina como un espacio de encuentro cultural y creativo. Su estilo se caracteriza por poner en valor el producto y las raíces, y por fomentar equipos de trabajo colaborativos. Esa filosofía se integra de manera natural en la identidad del Palacio Duhau, que desde su apertura en 2006 ha convertido la gastronomía en un destino en sí mismo dentro de la ciudad.
El hotel, inaugurado tras una restauración minuciosa del edificio histórico y la construcción de un nuevo bloque sobre la calle Posadas, es hoy un referente de la hospitalidad de lujo en América Latina. Con 165 habitaciones y suites, un spa, una colección de arte y una propuesta culinaria reconocida, el Palacio Duhau se ha consolidado como un ícono arquitectónico y cultural. Su historia se remonta a 1934, cuando el arquitecto francés León Dourgé diseñó la residencia para la familia Duhau, inspirándose en el castillo de Marais, en Île-de-France. Declarado Monumento Histórico Nacional en 2002, el edificio conjuga patrimonio y modernidad en cada detalle.
La llegada de Llanes no es solo un nombramiento: es una apuesta por el futuro. En un escenario donde la gastronomía se ha convertido en un lenguaje global, su incorporación promete una propuesta que combine raíces argentinas con técnicas internacionales, reforzando la identidad del hotel y ampliando su proyección. La cocina se convierte así en un puente entre tradición y vanguardia, entre el refinamiento de la alta gastronomía y la autenticidad de los productos locales.
El 20.º aniversario del Palacio Duhau se celebra entonces con una mirada hacia adelante. La presencia de Llanes marca un nuevo ciclo, en el que la creatividad y la excelencia se conjugan para ofrecer experiencias únicas. Buenos Aires, ciudad de contrastes y de intensa vida cultural, suma con este anuncio un motivo más para reafirmar su lugar en el mapa gastronómico internacional.
La propuesta culinaria del hotel, reconocida por su capacidad de transformar cada comida en un acontecimiento, se renueva con la visión de Llanes. Su estilo apunta a consolidar un lenguaje que dialogue con la tradición argentina y al mismo tiempo incorpore técnicas y tendencias globales. La cocina se convierte en un espacio de innovación, donde cada plato es una narración que combina producto, técnica y cultura.
El Palacio Duhau, con su arquitectura inspirada en el castillo de Marais y su historia como residencia familiar, se transforma en escenario de esta nueva etapa. La restauración que permitió su apertura en 2006 lo convirtió en un referente de la hospitalidad de lujo, y hoy, veinte años después, reafirma su lugar en la escena internacional. La llegada de Llanes es un gesto que proyecta al hotel hacia el futuro, consolidando su identidad y ampliando su alcance.
La gastronomía, entendida como un lenguaje universal, se convierte en el eje de esta celebración. Llanes, con su experiencia en restaurantes de tres estrellas Michelin y su paso por Park Hyatt Dubai, aporta una mirada que combina rigor técnico y sensibilidad cultural. Su propuesta busca poner en valor los productos locales, integrarlos en narrativas globales y ofrecer experiencias que trasciendan lo culinario para convertirse en memorias compartidas.
El aniversario del Palacio Duhau es, entonces, una oportunidad para reafirmar su lugar en la historia de Buenos Aires y proyectar su futuro. La incorporación de Llanes marca un nuevo capítulo, en el que la cocina se convierte en símbolo de creatividad, encuentro y excelencia. La ciudad, con su intensidad cultural y su diversidad, encuentra en este anuncio un motivo más para celebrar su lugar en el mapa internacional.
Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello