El histórico ciclo de la marca especializada en ahumados regresa el jueves 17 de septiembre con una edición especial en Las Lomitas. Habrá un menú íntegramente fuera de carta, ahumador a la vista, interacción con el equipo de cocina y cupos limitados.
Después de un tiempo fuera de escena, Ribs al Río recupera uno de los encuentros más emblemáticos de su historia gastronómica: el Club del Ahumado. El próximo jueves 17 de septiembre, el ciclo retorna con esta primera edición de 2026, que tendrá cupos limitados, entradas anticipadas —con un valor de $45.000 por persona— y estrenará una nueva sede: Ribs al Río Lomitas, en el partido de Lomas de Zamora.
El menú estará desarrollado por el equipo de Ribs al Río y propondrá un recorrido completo de entrada, plato principal y postre , atravesado por distintas técnicas y expresiones del fuego y el ahumado.
MENÚ CLUB DEL AHUMADO
Entrada
Salchicha parrillera ahumada acompañada por una ensalada cítrica de pomelo, miel de caña y pimienta de Sichuan
Plato principal
Ojo de bife ahumado con manteca clarificada y ajo asado, acompañado por puré de papa rústico y bacon
Postre
Budín de batata al rescoldo con dulce de leche ahumado
Bebida
Una copa de vino, pinta de cerveza o gaseosa a elección
1 agua
Valor por persona: $45.000
Uno de los grandes diferenciales del Club del Ahumado es que la experiencia no termina en el plato. Durante la noche, el ahumador se instala en la vereda a la vista de los transeúntes y los comensales , permitiendo observar parte del proceso y acercarse al trabajo detrás de cada preparación. El equipo de cocina presenta los platos a medida que avanza la cena, comparte detalles sobre las elaboraciones y genera un intercambio directo con quienes participan.
Pensado para fanáticos de la gastronomía y, especialmente, de las técnicas de ahumado, el Club del Ahumado nació hace algunos años como un encuentro mensual que se realizaba en la sucursal de Paseo de la Infanta. Su propuesta se diferenciaba de la carta habitual de la marca por una premisa clara: durante una noche, Ribs al Río presentaba platos, cortes, ingredientes y combinaciones que no formaban parte de su menú cotidiano , desarrollados especialmente para cada edición, una experiencia gourmet.
El próximo 17 de septiembre, Lomitas será escenario de esta nueva etapa del Club del Ahumado: una experiencia gourmet de cupos limitados donde el fuego sale de la cocina, el ahumador se convierte en parte de la escena y cada plato invita a descubrir una cara diferente del universo smokehouse.
CLUB DEL AHUMADO – RIBS AL RÍO
Dirección: Italia 253, Ribs al Río Lomitas, Lomas de Zamora.
Entradas anticipadas y cupos limitados
Instagram: @ribsalrio