Caldo reconfortante, vegetales crocantes, fideos al dente y huevo cremoso: todo cocinado paso a paso en una única sartén multifunción. Porque el invierno pide sabor… pero también practicidad
El invierno exige platos que abracen. Y si hay uno que cumple esa promesa con creces, es el ramen: un caldo sabroso y caliente que admite infinitas versiones. Esta propuesta casera tiene un plus: se cocina usando todas las funciones de “La Fabulosa” de Cookut, una sartén multifunción de origen francés que simplifica la experiencia en la cocina, incluso para quienes no se consideran chefs.
Esta receta no solo es deliciosa y reconfortante: es también un ejemplo de cómo lograr contrastes de textura (líquido, crocante, cremoso, al dente, dorado) y usar eficientemente un solo utensilio, evitando el desorden y maximizando el sabor.
Receta: Ramen casero invernal (4 porciones)
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo o tofu firme (proteína)
- 2 huevos
- 1 taza de hongos shiitake o champiñones
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de espinaca o bok choy
- 1 taza de brotes de soja (opcional)
- 200 g de fideos ramen o noodles
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cdita. de jengibre rallado
- Cebolla de verdeo, semillas de sésamo y chile en escamas para decorar
Paso a paso (usando las 8 funciones de La Fabulosa):
- Freír
Usá la función freidora para dorar la pechuga de pollo en tiras (o tofu en cubos) con un poco de aceite. Reservá.
2. Sartén / Wok
En la misma sartén, agregá aceite de sésamo, salteá los hongos y zanahorias con jengibre. Aprovechá el wok para que queden salteados pero crocantes. Reservá.
3. Hervir / Cocer (Olla o Cacerola)
Añadí el caldo a La Fabulosa para preparar el ramen propiamente dicho. Llevá a hervor y sumergí los huevos durante 6-7 minutos para que queden con la yema cremosa (huevos mollet). Retirá, pelá y reservá.
4. Vaporera
Colocá el accesorio de vapor y cociná allí las hojas de espinaca o bok choy por 2 minutos, hasta que estén apenas tiernas pero con color.
5. Cocer nuevamente (Olla)
En el mismo caldo, cociná los noodles el tiempo indicado por el paquete (generalmente de 3 a 5 minutos).
6. Montaje y decoración (Fuente para horno / Molde)
Usá La Fabulosa como fuente para servir directamente; para ello, cambiá el mango largo por el mango corto. Acomodá los noodles con caldo en el fondo, sumá por encima el pollo o tofu, los vegetales, los huevos cortados a la mitad, y decorá con cebolla de verdeo, semillas de sésamo y chile.
Resultado:
Un plato reconfortante, con contraste de sabores y texturas: el umami del caldo, lo tierno del pollo, la suavidad del huevo, el crujiente de los vegetales y el picante final opcional. Todo hecho en un solo utensilio, sin cambiar de olla, sartén ni fuente.