CLÁSICOS, ARTESANALES Y FUERA DE CARTA EN BIASATTI
Biasatti, con la dirección de los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford, tiene su versión de gnocchi tradicionales 100% italianos, fuera de carta, en su restaurante de Belgrano, salón la que se suma el local de Colegiales, con café de especialidad, pastelería artesanal y fábrica de pastas frescas premium y de autor. Cada vez que el calendario marca el 29 del mes, Biasatti ofrece sus gnocchi clásicos, elaborados con papas frescas y confeccionados de manera artesanal, para asegurar la calidad del producto. Se recomienda acompañarlos con su selección de vinos de bodegas de autor nacionales y sellar el encuentro culinario con algunos de los postres típicos de su cocina estilo mediterránea, como su gelato artesanale, mousse al cioccolato y tiramisú.
Direcciones: Ciudad de la Paz 1917, Belgrano; Avenida Jorge Newbery 3102, Colegiales.
Instagram: @biasattiok
CICLO PARA CELEBRAR CON DOS OPCIONES FUERA DE CARTA EN OSTENDE
El próximo viernes 29 de agosto, Ostende celebrará el tradicional Día de los Ñoquis con una edición especial del ciclo “Toca, toca, la suerte es loca”. Debajo de cada plato de los ñoquis fuera de carta que se ofrecerán durante esa jornada, los comensales encontrarán premios sorpresa, que pueden incluir más platos de ñoquis, desayunos o pirulines. El espacio prepara dos variedades para sorprender a los comensales: ñoquis de papa y ricota con un sabroso ragú de carne (opción cárnica) y ñoquis de papa y ricota con un fresco pesto de rúcula y nueces (veggie). Esta propuesta busca mantener viva la costumbre argentina de reunirse en torno a este plato cada 29 del mes, en un ambiente que evoca la calidez y la nostalgia de la cocina casera.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
FUERA DE CARTA EN LA BOQUERÍA
Este 29 de agosto, La Boquería, el bodegón palermitano de impronta casera, ofrecerá un plato especial fuera de carta que celebra la tradición. Por única vez, se servirán ñoquis caseros de papa, elaborados con una receta clásica que combina papa, pimienta blanca y puré de ajos, logrando una textura suave y un sabor profundo. Para acompañar los días fríos, se presentan con albóndigas hechas en el local y una salsa fileto bien caliente. Para maridar, lo recomendado es una copa de vino tinto, ideal para resaltar los sabores, y se puede cerrar con un postre reconfortante: mousse de chocolate con frutos rojos o los infaltables panqueques rellenos con dulce de leche.
Dirección: Soler 5101, Palermo.
Instagram: @laboqueriapalermo
CON ESTOFADO DE CARNE EN LA DORITA
Cada 29, La Dorita mantiene viva una costumbre porteña con uno de los platos más esperados: los ñoquis. Preparados artesanalmente en el día, respetan recetas familiares que se transmiten de generación en generación. La propuesta llega acompañada por un estofado de carne cocido lentamente a la leña de quebracho, lo que suma un perfume ahumado y un sabor profundo. La salsa que corona el plato se elabora con tomates italianos y el toque aromático de hojas de laurel, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y tradición. Como maridaje sugerido, una copa de vino de la casa resalta aún más los sabores y completa la experiencia. Con más de 25 años de historia, La Dorita fue pionera en Palermo y hoy sigue siendo referente por unir la esencia de la parrilla porteña con un estilo renovado. Los ñoquis del 29 se convierten así en una cita imperdible para quienes buscan disfrutar de la cocina casera en un ambiente cálido y auténtico.
Direcciones: Humboldt 1892; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
DE BONIATO ASADO Y PESCA FRESCA EN LA PESCADORITA
El próximo 29, La Pescadorita invita a vivir la tradición de una manera distinta, con un plato que une lo clásico y lo innovador. La propuesta presenta una pesca fresca de anzuelo que se sirve sobre suaves ñoquis caseros de boniato asado, preparados cada día. La combinación se completa con una crema sutil de lemongrass, pensada para resaltar los sabores sin cubrirlos, aportando notas cítricas y aromáticas. En este juego de contrastes, la textura firme del pescado encuentra en la pasta una compañía ideal, dando como resultado una experiencia equilibrada y elegante. Para acompañar, la barra recomienda el Gin Ginger Collins: un cóctel elaborado con gin, Gancia, jugo de limón, almíbar de jengibre y un toque de agua tónica. Así, La Pescadorita logra reinterpretar la costumbre de los ñoquis del 29 con un guiño contemporáneo que sorprende y conquista a los paladares curiosos.
Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Instagram: @lapescadorita
DE RICOTA Y CON SORPRESA BAJO EL PLATO EN ORNO
La tradición de los ñoquis del 29 se vive con espíritu ítalo-pop en ORNO, la cantina de Palermo que celebra la mesa compartida y la buena comida. Para la ocasión, el restaurante propone dos versiones que combinan sabor, frescura y un guiño contemporáneo: ñoquis de queso, ricota y semolín —que aporta a su estructura— con crema de limón, brócoli tostado y pangratatto, y ñoquis de ricota con hongos salteados y queso rallado. La casa sugiere maridarlos con un vino blanco, por su frescura y acidez, como el Tilia orgánico Chenin, que puede pedirse por copa. En honor a la costumbre de poner un billete bajo el plato, para atraer prosperidad, ORNO suma un bonus track especial: quienes se animen podrán encontrar un voucher de $10 000 para usar en una próxima visita (no acumulable). Una manera lúdica y festiva de mantener viva la costumbre, al estilo de la casa. Con su impronta descontracturada y mesas y platos pensados para compartir, ORNO vuelve a transformar un clásico porteño en una experiencia distinta, ideal para disfrutar entre amigos o familia.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina
DE SÉMOLA FRITOS EN CASA CAVIA
Casa Cavia ofrece una experiencia gastronómica que amalgama creatividad, sabores frescos y técnicas precisas, donde la chef Julieta Caruso pone especial énfasis en los productos de estación y en lo que produce la huerta del restaurante. La carta del mediodía sorprende con ñoquis en formato de entrada. Sí, el recorrido puede iniciar con ñoquis de sémola fritos, acompañados con salsa de tomate de temporada, queso cheddar y aceto balsámico, que combinan crocancia y cremosidad en cada bocado. Para maridar, se sugiere un blanco con buena acidez de la cuidada selección de vinos curada por la head sommelier, Delvis Huck. Todo esto se vive en una mansión de 1927, recomendada por la Guía Michelin.
Dirección: Cavia 2985, Palermo.
Instagram: @casacavia
DE BONIATO GRATINADOS CON CORDERO EN WINO
Wino es un nuevo espacio en Palermo que pone al vino en el centro de la experiencia. Su carta reúne más de 100 etiquetas seleccionadas de diversas regiones —incluidas añadas especiales de 1975 a 2024— y más de 15 opciones para disfrutar por copa. Cada semana, la oferta se completa con un Flight de 4 copas a $15 000, pensado para descubrir distintos estilos y orígenes. Dato no menor, los vinos se venden a precio de vinoteca, con posibilidad de take away. La propuesta gastronómica acompaña con platitos para picar y principales bien ejecutados, ideales para compartir y armar la mesa a gusto. Entre los más solicitados se encuentran los Gnocchi de boniato gratinados con cordero braseado durante 5 horas, destacados por su sabor intenso y su textura suave. El espacio es moderno y de colores vibrantes, con murales que celebran la cultura vitivinícola y una cava reservada para encuentros privados.
Dirección: Thames 1347, Palermo
Instagram: @wino.restowine
DE PAPA O ESPINACA GRATINADOS EN COSI MI PIACE
En la conocida cantina Cosi Mi Piace, especializada en pizza romana y pastas hechas a mano, hay clásicos imbatibles que se mantienen en su renovada carta. Uno de ellos son los gnocchi, para disfrutar tanto en el menú del día, la noche y los fines de semana. Se puede elegir entre los de patate, elaborados con papa casera y gratinados, salteados con oliva; o de espinaca, hechos con espinaca fresca, también salteados con oliva. En ambos casos, se acompañan con cualquier salsa a gusto del comensal. Hay 10 variedades para elegir, como la fresca y aromática pomodoro (tomates cherry salteados en oliva extra virgen y albahaca fresca), la cremosa Alfredo (a base manteca, parmesano y crema de leche), la delicada Rosse (pomodoro, oliva y crema de leche fresca) o los vibrantes Pesto Genovés (base de albahaca fresca, ajo, parmesano, oliva extra virgen y nueces) y Pesto Trapanese (una variante siciliana del pesto tradicional, con tomates frescos, almendras tostadas, ajo, albahaca fresca, queso pecorino y oliva extra virgen).
Dirección: El Salvador 4618, Palermo Soho.
Instagram: @cosimipiaceok
CON ESTOFADO DE ALBÓNDIGAS EN PUCHERO
En Puchero, la cantina contemporánea de Villa Luro, las pastas caseras son uno de los grandes atractivos. Entre ellas se destacan los ñoquis de papa, servidos con un generoso estofado de albóndigas. La propuesta sorprende porque no escatiman en cantidad: llegan varias albóndigas tiernas y bien condimentadas, que se integran con la salsa abundante y sabrosa. El plato se corona con una hoja fresca de albahaca, detalle simple que aporta perfume y color a la presentación. La receta mantiene el espíritu de la cocina porteña típica, pero con la impronta actual que caracteriza al restaurante. La combinación resulta reconfortante y perfecta para compartir en un ambiente cálido y relajado. Y, como todo en Puchero, se disfruta mejor acompañado por un buen vermut de la barra o por una copa elegida de su cava. Así, el clásico plato de ñoquis se convierte en una experiencia que reúne sabor, tradición y hospitalidad en cada bocado.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
AL ESTILO ROMANO EN GRANERO
Ubicado en Rincón de Milberg, Granero combina un ambiente rural con una propuesta gastronómica donde destacan los sabores honestos. Entre sus especialidades se encuentran los ñoquis de sémola romanos, un clásico de la carta. Se presentan gratinados y acompañados de crema de espinaca, champiñones y albahaca. La sémola aporta firmeza, mientras que el gratinado realza la intensidad del conjunto, logrando un plato con identidad propia dentro de la carta. Son una alternativa ideal para celebrar la costumbre de los 29 de cada mes o bien para disfrutar en cualquier otro momento, en este espacio único que sorprende tanto por su ambientación como por sus platos.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
DE PAPA Y GRATINADOS EN LA VICENTE LÓPEZ
La Vicente López es un clásico de la zona norte que no sólo es heredero de una historia que se remonta a 1905, sino que combina cocina española con recetas transmitidas de generación en generación. Dentro de su propuesta, los ñoquis de papa caseros ocupan un lugar central, ya que se preparan siguiendo una fórmula familiar. Se acompañan de una crema de espinacas y su cocción termina en el horno a alta temperatura, para lograr un gratinado perfecto. Sin duda, estos ñoquis representan una opción ideal para disfrutar de la tradición porteña de cada 29. Sabores artesanales y un ambiente para el encuentro, hacen de La Vicente López un lugar que sigue haciendo historia.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
TRUFADOS EN MUYÈ
Muye, el nuevo restaurante y cafetería ubicado en Recoleta, ofrece entre sus platos principales unos ñoquis de sémola trufados que se elaboran en el local. Se sirven con una crema casera a base de stracciatella y pesto de espinacas, una combinación que aporta sabor y textura sin excesos. Esta propuesta forma parte del menú de cena y se destaca especialmente cada 29 del mes, fecha en la que tradicionalmente se disfrutan los ñoquis. Para acompañarlos, el local sugiere una copa de vino o alguno de sus cócteles de autor, preparados con ingredientes de temporada.
Dirección: Ayacucho 1563, Recoleta.
Instagram: @somosmuye
TRES OPCIONES DE TONO ITALIANO EN LA PAROLACCIA
La Parolaccia, con casi tres décadas de historia, es un referente indiscutido de la cocina italiana en la escena gastronómica local. En su carta, los clásicos gnocchi ocupan un lugar central. Elaborados de manera artesanal, cuentan con tres posibilidades para los fanáticos de este plato. Los gnocchi soufflé La Parolaccia de espinaca se presentan gratinados con ave, crema, champiñón, pesto, parmesano y jamón cocido, mientras que los gnocchi di patate gorgonzola combinan queso azul y crema. Los gnocchi di patate bolognese integran pomodoro y carne de ternera de manera única. Cada una de estas variantes reúnen los sabores tradicionales que se disfrutan tanto en la costumbre de cada 29 como en cualquier otro momento del año.
Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5, Colectora Panamericana, Pilar.
Instagram: @laparolaccia
DE LA NONNA EN SOLE DI PARMA
Este 29 de agosto, Sole di Parma celebra la tradición de los ñoquis con un plato del día que rinde homenaje a las recetas de la abuela. Se trata de los clásicos ñoquis de papa, preparados con la misma dedicación de antaño: las papas, seleccionadas en tamaños parejos para lograr una cocción uniforme, destacan por su textura suave y ligera, casi como pequeñas “nubes” que invitan a cada bocado. Se sirven acompañados de una salsa pomodoro fresca y liviana, realzada con albahaca, aceite de oliva y un toque de reggianito rallado, que aportan aromas y sabores auténticos. Para completar la experiencia, se suma la clásica focaccia de la casa, pensada para mojar en la salsa y disfrutar de un ritual que combina simpleza, historiay sabor en una fecha que invita a compartir.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
DISTINTAS OPCIONES PARA DISFRUTAR COMO EN CASA EN CARMEN
En Carmen, los clásicos de la mesa se reinventan con impronta propia, siempre fieles al espíritu que dio origen al restaurante: recrear el sabor del hogar y los recuerdos familiares desde una mirada contemporánea. Así, cada 29 la tradición de los ñoquis cobra nueva vida con una propuesta que combina simpleza, creatividad y calidez en un entorno que invita a quedarse. Elaborados con papa y sémola, los ñoquis llegan a la mesa suaves y delicados, listos para acompañar con diferentes salsas a elección. Desde una cremosa beurre blanc hasta la intensidad de un cacio e pepe, pasando por alternativas más frescas como un pesto o una passata de tomates orgánicos, la experiencia permite encontrar el maridaje ideal para cada paladar. Una copa de Malbec o Pinot Noir de la carta resulta la aliada perfecta. Más allá del plato, los 29 en Carmen son también un guiño a esa costumbre transmitida de generación en generación, cuando las familias se reunían alrededor de la mesa. En cada detalle, Carmen reafirma su identidad como un espacio donde la nostalgia se mezcla con la creatividad, y donde las pastas se vuelven un puente entre lo cotidiano y lo especial. Los ñoquis de los 29 son sólo una de las tantas oportunidades para vivirlo.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Instagram: @carmen.pasta
SOUFFLÉ CON HONGOS Y TRUFAS EN L’ATELIER BISTRÓ
En el corazón de Martínez, L’Atelier Bistró invita a descubrir sabores de inspiración francesa con un toque local de la mano de sus gnocchi soufflé. Esta propuesta, elaborada de manera artesanal, se sirve acompañada de hongos y trufas frescas y destacan por su textura suave y delicada, convirtiéndose en uno de los favoritos de la carta creada por los dueños y pareja de chefs, Verónica Morello y Charly Forbes. Para realzar la experiencia, la recomendación de la casa es maridar con una copa de vino pinot noir, cuyo perfil armoniza a la perfección con la calidez y simpleza de este plato insignia del bistró boutique.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
TRADICIONALES CON VARIEDAD DE SALSAS EN L´ADESSO
El restaurante de alta cocina italiana dirigido por el chef Leonardo Fumarola presenta su propuesta de gastronomía premium, con creaciones clásicas, técnicas modernas y recetas a base de materia prima de calidad premium, pesca fresca del día, verduras de estación e ingredientes importados desde Italia. Para el 29 de cada mes y en línea con la tradición, L´adesso ofrece fuera de la carta sus gnocchi, elaborados con papas cocidas con su cáscara, una selección muy acotada de papas y huevos y sólo 200 gramos de harina por cada kilo de papa. Para acompañarlos, los comensales pueden elegir entre una variedad de salsas, como pomodoro y albahaca, ragú napoletano, hongos con queso pecorino, ragú de jabalí y arándanos, y bolognese, entre otras opciones. Para maridar las pastas y completar la experiencia, la casa sugiere vino blanco o tinto, directo de su propia cava con capacidad para alojar más de 100 etiquetas, de bodegas nacionales e italianas.
Dirección: Fray Justo Sta. María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
DE PAPA Y UN TOQUE DE QUESO SARDO EN MONDONGO & COLIFLOR
Mondongo & Coliflor celebra la gastronomía reconfortante y hogareña con platos caseros y cargados de sabor, como sus ñoquis de papa. Esta cantina de Parque Chacabuco volvió a incluir en su menú a este principal que elaboran de manera artesanal en el local, siguiendo un cuidadoso procedimiento: hierven las papas con cáscara para realzar el sabor de este ingrediente principal y, luego de pelar y pisar hasta lograr un puré liso, agregan queso sardo rallado, huevos y harina. El resultado es una masa suave, ligera y aireada, ideal para degustar con cada una de las salsas a disposición, como fileto, bechamel, pesto, boloñesa y estofado.
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor
DE ZAPALLO CABUTIA EN VIEJO PATRÓN
Viejo Patrón no sólo despliega una parrilla destacada con carnes de pastura y achuras de primera calidad, sino que también sorprende con una carta que invita a disfrutar platos reconfortantes. Entre ellos sobresalen sus ñoquis de zapallo, servidos dentro de una cabutia, lo que transforma esta propuesta en una experiencia especial y distinta. La preparación incluye queso parmesano rallado y puede acompañarse con salsa pomodoro, bolognesa, crema, rosa o champiñones. Además, este plato forma parte del menú ejecutivo que ofrece este local de Liniers a cargo del sommelier de carnes Julio Gagliano, que se completa con una bebida sin alcohol y un café o postre a elección entre flan de vainilla o una bocha de helado.
Dirección: Av. Larrazábal 502, esq. Patrón, Liniers.
Instagram: @viejopatronrestogrill
DE PROVOLETA EN ENERO COSTANERA
Con una ubicación privilegiada en la costanera de Buenos Aires y con vista al río, Enero Restaurante presenta una destacada propuesta ítalo-argentina. Su sección “Italia en Enero” exhibe ñoquis únicos, cuya masa incorpora provoleta rallada, que les brinda un sabor y textura inigualables. Estos se acompañan de salsa pomodoro casera, chips crocantes de ajo y albahaca fresca. Para una celebración especial del 29, se recomienda maridarlos con la selección de vinos que ofrece el espacio que fusiona elegancia y naturaleza, llamada “La Cava del Tano”.
Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180, CABA.
Instagram: @enerocostanera
DE PAPA Y EN PORCIÓN ABUNDANTE EN CIRO
Uno de los platos más recomendados de Ciro son sus ñoquis hechos 100% con papa, una reconfortante propuesta para disfrutar tanto al mediodía como por la noche, junto con la familia y amigos. En sus locales de Palermo y Puerto Madero, esta cafetería y restaurante de impronta italiana ofrece esta preparación artesanal acompañado de salsa pomodoro, rosa, pesto o crema de panceta, junto con una copa de espumante de cortesía apenas ingresan al lugar, para hacer aún más especial la visita de sus comensales. Para maridar este principal, cuentan con bebidas sin alcohol, como gaseosas y jugos, cocktails clásicos y vinos seleccionados.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
DE SÉMOLA EN PIZZA CERO
Pizza Cero celebra sus 40 años con una carta renovada que sorprende con platos que se suman a su reconocida tradición pizzera. Entre las novedades sobresalen unos delicados ñoquis de sémola en salsa rosa, gratinados con parmesano, que conquistan por su textura suave y su sabor intenso. Esta especialidad puede disfrutarse junto a una copa de vino cuidadosamente seleccionada por la sommelier de la casa, lo que realza la experiencia en cada bocado. El restaurante, ubicado en la emblemática esquina de Recoleta, combina la excelencia gastronómica con una ambientación sofisticada que incluye un elegante bar Art decó, un amplio salón con araña imperial, piano de cola y obras de arte, además de un espacio privado para eventos. Su propuesta trasciende la pizza a la piedra –su sello desde 1985– para integrar carnes, pescados, pastas caseras, tapas de inspiración española y postres tentadores.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero
TRADICIONALES Y UNA VARIEDAD RELLENA EN EL RETORNO
En el corazón de Villa Adelina, el restaurante y parrilla El Retorno se ha convertido en un referente que combina tradición y sabor. Reconocido por sus carnes a la parrilla, el local también sorprende con una carta que incluye pastas frescas elaboradas artesanalmente. Cada 29 del mes, la propuesta se vuelve aún más especial con sus ñoquis caseros, preparados con puré de papa, harina, huevos, queso parmesano, sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Servidos en plato hondo, los comensales pueden elegir entre una variedad de salsas caseras que elevan la experiencia: desde la clásica fileto, blanca o mixta, hasta opciones más intensas como al verdeo, estofado, bolognesa o la delicada salsa rosa. Otro imperdible que se sumó a la carta son los ñoquis de papa rellenos de mortadela y queso, servidos con salsa mixta de portobellos y champiñones.
Dirección: Av. de Mayo 329, Villa Adelina.
Instagram: @elretornoresto
CON SALSAS A ELECCIÓN EN ZUK RESTAURANT
ZUK, el restaurante del Puerto de Olivos que combina cocina de hogar con una puesta en escena sofisticada, incluye en su carta unos ñoquis artesanales que destacan por su textura suave y sabores. Este clásico se ofrece con salsas a elección, como panna, pomodoro, bolognesa, Alfredo, carbonara, mediterránea o la opción mixta, permitiendo a cada comensal personalizar su plato a su gusto. Para acompañarlos, la propuesta se completa con una cuidada selección de vinos de bodegas reconocidas, cócteles tradicionales preparados con precisión y cervezas artesanales —IPA, Pilsen y Amber Ale— servidas directamente desde los tanques de acero inoxidable a la copa, garantizando frescura en cada trago.
Dirección: Juan Díaz de Solís 2398, Olivos.
Instagram: @zuk.restaurant
DE ESPINACA O CALABAZA EN TERO
A pocos minutos de Nordelta, Tero propone una experiencia gastronómica que combina cocina fusión con un entorno moderno y natural, ideal para disfrutar tanto de cenas íntimas como de celebraciones especiales. Entre sus platos destacados se encuentran los ñoquis de espinaca o calabaza, preparados con una base de leche, harina, huevos y manteca, a la que se incorpora espinaca o calabaza fresca para aportar sabor y color. La receta se completa con panceta crocante y una combinación de quesos que mezcla azul, parmesano y ruggiero, integrados en una suave salsa blanca que potencia la cremosidad del plato. Para acompañar esta propuesta, Tero ofrece diversas opciones de bebidas, que van desde una copa de vino de su cuidada selección hasta cervezas, cócteles clásicos, aguas saborizadas o limonadas.
Dirección: Av. Agustín M. García 9501, Tigre.
Instagram: @tero.resto.eventos