La propuesta de Enero llega a su última fecha de junio con platos de una de las regiones más representativas del sur de Italia, para dar paso a una nueva edición durante julio. La noche combinará recetas tradicionales, aperitivos Carpano y sabores característicos de la cocina pugliese.
El jueves 25 de junio a las 20 h, Enero celebrará la última fecha de “Italia en Enero” , el ciclo gastronómico que durante todo el mes recorrió distintas regiones italianas a través de menús temáticos especialmente diseñados para cada encuentro. Tras sus escalas en Nápoles, Roma y Sicilia, el cierre estará dedicado a La Puglia.
La propuesta reunirá algunas de las preparaciones más características de esta región del sur italiano. El menú incluirá burratina con prosciutto italiano como antipasto; pizza pugliese elaborada con crema de ricotta, morrones asados, berenjenas, zucchini, albahaca y parmesano; y tiramisú, a cargo de Gino El Capo, como broche dulce, con capas de bizcocho, café y crema de mascarpone. El valor será de $55.000 por persona e incluirá un aperitivo Carpano.
Realizado junto a Carpano y Mozzari (marca especializada en mozzarella y quesos italianos), Enero propuso un recorrido por distintas expresiones de la gastronomía italiana, con encuentros dedicados a algunas de las regiones más emblemáticas del país. La iniciativa contó además con Gino El Capo, responsable de los postres de cada ocasión. Luego de este cierre dedicado a La Puglia, Enero continuará durante julio explorando nuevos sabores y tradiciones de la cocina italiana.
La próxima edición contará con el acompañamiento de Mar Salvaje, pescadería especializada en distribución y exportación de pescados y mariscos salvajes, que se sumará al ciclo para seguir recorriendo distintas expresiones de la gastronomía italiana.
MENÚ LA PUGLIA
Antipasti
Burratina con prosciutto italiano
Primi piatti
Pizza pugliese
Con crema de ricotta, morrones asados, berenjenas, zucchini, albahaca y parmesano
Dolci
Tiramisú
(a cargo de Gino El Capo)
Valor: $55.000 por persona
Incluye 1 aperitivo Carpano
Enero
Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera Norte.
Reservas: 11 2516-2111 o por Meitre (enero.meitre)
Horario: de 19 a 00 h.