Las milanesas vuelven a reinventarse en la cocina casera con una versión que combina dos pasiones argentinas: la carne vacuna y los sabores de pizzería. La propuesta del día es la Milanesa a la Fugazzeta, una receta simple y contundente que suma mucha cebolla y un perfil bien pizzero.
Ingredientes
Nalga/ bola de lomo/ riñonada de cuadril
Huevos
Sal
Ajo
Perejil
Mostaza (una cucharada, ajustando según la cantidad de carne)
Pan rallado
Cebolla
A la hora de preparar milanesas, hay varias opciones que funcionan bien. Entre las más recomendadas están la nalga, la bola de lomo o la riñonada de cuadril. Todas son piezas tiernas, de cocción rápida y adaptables tanto para fritura como para horno.
Paso a paso
Preparar la mezcla
Batir los huevos con sal, ajo, perejil y una cucharada de mostaza. Este paso le aporta un sabor extra a la carne.
Empanar
Pasar los bifes por la mezcla y luego por pan rallado, presionando bien para que el rebozado se adhiera.
Cocinar
Freír en aceite caliente o llevar al horno, según preferencia.
El toque fugazzeta
Una vez cocidas, sumar cebolla previamente salteada o cocida hasta que esté tierna y levemente dorada. Ese es el sello característico de esta versión.