La tradición española que enamora
PARA EL TARDEO EN PASILLITO
Pasillito recrea la tradición de los típicos bares españoles pero con una mirada propia. Su carta propone un recorrido por sabores de inspiración ibérica con identidad local. Entre las tapas se destacan las aceitunas marinadas al jerez, los chips de papas con mejillones, boquerones con anchoas, almendras garrapiñadas con especias, gildas de tres pinchos, charcutería de distintas regiones y quesos de autor. Completan la propuesta tortilla con alioli, croquetas de queso Patagonzola con chutney de tomates, chistorra con romesco, bocata de calamares y carpaccio de gambas. Para acompañar, se ofrecen vinos por copa o botella, cerveza artesanal tirada, vermut propio y sidra vasca escanciada. Pasillito es el lugar ideal para el tardeo, una invitación abierta a degustar tapas, beber y compartir.
Direccion: Gorriti 4391, Palermo.
Instagram: @pasillitobar
PLATITOS DE AUTOR EN PUNTO MONA
Punto Mona, el bar de Mona Gallosi en Chacarita, acaba de estrenar su nueva carta de tapas de autor, pensada para compartir, mezclar y disfrutar. El chef Federico Nudelman diseñó una propuesta que sorprende desde los contrastes y los colores: paté de hongos con shiitake, de pino, uvas y vinagre de flor de sauco; steak tartar con yema curada, peras en almíbar y masa frita; carpaccio de higos con yogur, pepino y hierbas frescas; burrata con salsa romesco, frutas asadas y pan de masa madre; berenjena con mascarpone, mermelada de tomate y hierbas; tiradito de trucha patagónica con leche de coco, manteca noisette y palta; halloumi asado con hinojo, zucchini y naranja quemada; meatballs de pollo con setas, lemongrass y alioli; croquetas de papa con ketchup especiado, y un fresco dúo de remolacha y zanahoria con yogur cítrico. El maridaje sugerido: Alma Brava, un cóctel con Johnnie Walker Red Label, vermut dry, ginger ale, lima y frambuesa. Toda una experiencia estética, sensorial y compartida, como el espíritu mismo de Punto Mona.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
TAPEOS CLÁSICOS Y DE AUTOR EN TALLARICA
Tallarica, la pastelería de autor de la chef Daniela Tallarico ubicada en Belgrano, suma una nueva propuesta ideal para cualquier momento de la jornada: un menú de tapas ideal para compartir. La carta incluye ocho opciones que combinan sabor, originalidad y una vuelta casera a clásicos reinterpretados: hummus con tostadas de masa madre, buñuelos de espinaca con alioli, empanadas de carne con dip de salsa yasgua picante, babaganoush (pasta de berenjena ahumada), chicken fingers con ketchup, papas fritas rejilla con merken, mbejú con morcilla y chutney de ciruelas, y el creativo chipá prensado con crema de queso azul, apio y nuez estilo Waldorf. Además, se ofrece un generoso chipá relleno de portobellos, queso azul y cebolla caramelizada. Están disponibles todos los días para disfrutar en el local o para llevar y compartir en casa con familia o amigos.
Dirección: Av. del Libertador 6025, Belgrano.
Instagram: @tallarica.ba
CON ESPÍRITU JAPONÉS EN MIXTAPE
Mixtape, el listening bar escondido en la terraza del restaurante Haiku, suma una selección de tapas de autor que combinan técnica japonesa, impronta argentina y productos de pequeños productores. El menú incluye un plato de quesos elegidos, buñuelos crocantes de hakusai, brochette de langostinos a la brasa, wantan de osobuco, bao de cornalitos con lactonesa de wasabi, bao de panceta laqueada con ensalada de porotos y chips de batata, y un bao a la parrilla con salchi parri artesanal, entre otras. Todo se puede maridar con coctelería de alta gama, como The Gimlet, preparado con ginebra El Profeta, cordial de lima y jengibre, en una experiencia donde cada bocado y cada sorbo tienen su ritmo. Con diseño inspirado en los bares estilo kissa, Mixtape suma un sistema de sonido analógico, DJ sets en vinilo, barra omakase comandada por el maestro Takeshi Shimada y ambientación acorde, con impronta de estudio de grabación o sala de ensayo: el resultado es un lugar donde música, cocina y coctelería se encuentran en perfecta sintonía.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @mixtape.bar
PARA EL CENTRO DE LA MESA EN BULEBAR
En el corazón del polo gastronómico de Saavedra, Bulebar despliega una tentadora selección de tapas de street food internacional para compartir. Hay aceitunas fritas rebozadas en cereales con mayonesa de hierbas; ravioles fritos de queso de cabra, tomates asados y espinaca con salsa picante; fainá sticks con alioli, queijo quente (halloumi grillado con mermelada picante de tomate), langostinos empanados con salsa sweet chilli (6 unidades), falafel con salsa de yogur (8 unidades), chilaquiles con nachos, salsa mexican, palta, pico de gallo y mozzarella, y croquetas de hongos con bechamel y mayo de hierbas. La experiencia se potencia con cócteles como el Crazy Holbox, que lleva tequila, lima, triple sec, almíbar de ananá con pimienta y cerveza, ideales para acompañar una noche con DJ sets en vivo los fines de semana. Con espíritu fabril y murales psicodélicos, Bulebar propone un ambiente cálido y relajado para salir a picar algo, tomar buenos cócteles de autor y dejarse llevar por la música.
Dirección: Avenida García del Río 2969, Saavedra.
Instagram: @bulebarok
DE MAR EN LA PESCADORITA
En pleno corazón de Palermo, La Pescadorita deslumbra con una sección de tapas marinas ideales para compartir y maridar con su coctelería de autor. En su carta brillan el tiradito de salmón rosado y pulpo español con salsa de pimientos de piquillo y aceite de dan dan; el atún rojo marinado en cítricos, tajín, salsa inglesa y yema curada, y el tiradito tibio de trucha del Lago Alicura flambeado en salsa nikkei con crema de ají panca, coco y aceite de cilantro. Se suman rabas con mayonesa de sriracha y ajo asado, papas bravas con lactonesa de ajo, gambas al ajillo, chipirones al hierro con pisto de tomate y cebolla caramelizada, y el imperdible pulpo español grillado con cremoso de maíz asado, papas rotas y reducción de malbec. Para acompañar, se sugiere el cóctel Espuma de Mar, con gin, almíbar de naranja, frutas de estación y jugo de limón. Con más de 10 años de historia, La Pescadorita rinde culto al mar con ambientación costera, arte en sus paredes y una atmósfera tan fresca como acogedora.
Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Instagram: @lapescadorita
BIEN PORTEÑAS EN PUCHERO
En Puchero, la cantina contemporánea de Villa Luro, las tapas tienen sabor a encuentro y raíces porteñas. La carta arranca con la Delicia de Mar, una combinación sabrosa de chipirones, langostinos y mejillones en su salsa. Le siguen dos versiones de provoleta: una de la casa con panceta, morrón ahumado, cebolla caramelizada y huevo frito, y otra más fresca con rúcula y tomates confitados. También hay muzzarelitas crujientes en salsa pomodoro, chipá relleno con mollejas crocantes y huevo pocheado, buñuelos de espinaca rellenos de mozzarella y una potente tortilla de papa rellena con lomito ahumado, sopressata y queso. Para acompañar, nada mejor que un cóctel de su barra vermutera o clásicos como el Boulevardier, que mezcla bourbon, Campari y Cinzano Rosso. Puchero combina tradición porteña y estética moderna en un ambiente cálido, con una barra donde se puede comer, una cava escondida y una terraza para disfrutar la ciudad con espíritu de barrio.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
SECTOR DE TAPEO EN PIZZA CERO
En Pizza Cero, el tapeo es una invitación al sabor y la variedad. Entre las opciones se destacan la mini tortilla de papas, croquetas de jamón, buñuelos de espinaca, mini revuelto gramajo, langostinos envueltos en masa philo acompañados con salsas tártara y teriyaki, y rabas. También hay langostinos en panko con puré de palta, mozzarella de búfala con prosciutto y mollejas crujientes. Estas delicias se pueden maridar con un fresco cóctel de autor como el Madras, con vodka, jugo de arándanos y de naranja, alguno más clásico o una copa de vino. A todo esto se suman las famosas pizzas a la piedra, preparadas artesanalmente y cocidas a gas y leña, que han hecho historia en Buenos Aires. Con 40 años de trayectoria, Pizza Cero celebra su legado ofreciendo cocina internacional de calidad, en una ambientación elegante y versátil, estilo Art-decó, un amplio salón, mesas en la vereda soleada y un servicio de primer nivel.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero
CON VERMUT EN BILBAO
En la clásica esquina de Thames y Costa Rica, Bilbao invita a homenajear las tapas como se debe: vermut en mano y con una selección que combina lo mejor de la cocina española con un toque porteño. Boquerones con mousse de palta y aceitunas negras, croquetas de jamón ibérico con pesto de albahaca y almendras, gambas al ajillo, tortilla de papas, rabas con alioli y buñuelos de acelga son solo algunas de las opciones que se lucen en la carta. Una propuesta ideal para compartir, picar y brindar en un ambiente que mezcla nostalgia, buen diseño y calidez, abierto todos los días desde la mañana hasta la medianoche.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
PARA MARIDAR CÓCTELES CON SODA, UNA COMBINACIÓN ÚNICA Y NOVEDOSA EN SIFÓN
Sifón es un proyecto gastronómico único que combina un tributo a la soda —bebida emblemática de las mesas argentinas— y la tradición del barrio. Su propuesta gira en torno a vermuts y cócteles en los que esta bebida se vuelve protagonista, platitos que la acompañan y una ambientación que transporta a las casas de antaño. Entre sus opciones para picar y compartir se pueden mencionar las croquetas de hongos a la plancha con bechamel y crema de cebolla confitada; chipá relleno de queso gouda y espinaca con salsa chilike; queso llanero frito con gazpacho de frutillas y aceite de jalapeño; arancini de queso mozarella con salsa yasgua, o taquitos de carne con tomate, cebolla morada, repollo, jalapeño y cilantro. Sifón uenta con dos sucursales: una en Chacarita y otra, Sifoncito, en la emblemática Avenida Corrientes.
Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
Instagram: @sifon.soderia
TRADICIÓN ESPAÑOLA EN LA VICENTE LOPEZ
Con una trayectoria de 24 años, La Vicente López es un clásico de zona norte que continúa el legado de una familia de inmigrantes españoles dedicada al oficio panadero desde 1905. Su carta propone sabores tradicionales de España en clave actual, con un apartado especial de tapas que refleja esa identidad. Pimientos del piquillo de Navarra asados con ajo y pimentón, croquetas de jamón serrano con bechamel y parmesano, y gambas al ajillo con guindilla y aceite de oliva son algunas de las especialidades. La tortilla se ofrece en versión española, con papas, cebolla y chorizo colorado, o ibérica, con jamón crudo y rúcula. Estas tapas pueden degustarse junto a un vermut Carpano o una caña de cerveza durante la hora del aperitivo o bien con un Aperol Spritz en el Happy Hour (16 a 20 h), que incluye triolet de cortesía. Una propuesta pensada para compartir, brindar y saborear.
Direcciones: Av. Maipú 701, Vicente López; Azcuénaga 1110, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
“SCHMEAR, NOSH, MEZZE”, ESPECIALIDADES DE CAFÉ, ROTISERÍA Y OBRADOR MISHIGUENE
En Palermo y Belgrano, Café Mishiguene, Rotisería Mishiguene y Obrador Mishiguene celebran la cocina judía de inmigrantes con una propuesta informal y variada que se adapta a cada momento del día. Su sección “Schmear, Nosh, Mezze” es un despliegue de platitos para compartir que combinan tradición, creatividad y mucha frescura: desde clásicos como el guefilte fish con jrein, los varenikes de papa con cebolla confitada y schmaltz, y los niños envueltos en hojas de parra, hasta opciones vegetarianas como falafel, babaganoush, tzatziki de manzana y pepino, y tabule con menta, cilantro y limón. También se destacan el lox de trucha patagónica curada, el gehakte leber con huevo y cebolla, el mensch con repollo, pesca del día y matzá frita, y las crocantes latkes con aderezo de mostaza antigua y miel. Todo servido en un entorno cálido, moderno y relajado, con el sello de su dueño y chef, Tomás Kalika.
Direcciones: Arcos 1521, Belgrano (Rotisería); Cabello 3181, Palermo (Café); Cerviño 4417, Palermo (Obrador).
Instagram: @rotiseriamishiguene / @cafemishiguene / @obradormishiguene
TAPEO MEDITERRÁNEO Y EUROPEO EN BONARIO
Bonario, ubicado en el barrio de Villa Urquiza, se presenta como una cantina que fusiona lo clásico con lo moderno en una experiencia gastronómica única, cercana y plena de identidad. Su propuesta culinaria, inspirada en la cocina mediterránea y europea, se basa en el uso de productos de estación y recetas familiares reinterpretadas con creatividad y técnica. Entre sus opciones destacadas se encuentran platos ideales para el tapeo, pensados para compartir y disfrutar en un ambiente relajado. Dentro de su menú sobresalen preparaciones tradicionales con toques originales, como los boquerones con pickles de pepino, manteca y mostaza antigua, o los arenques con papas, crema y manzana verde. Además, ofrece bocados siempre rendidores como la provoleta con mango y sriracha, los buñuelos de espinaca y mozzarella con alioli, y las rabas a la romana con salsa tártara.
Dirección: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @bonarioresto
SABORES CASEROS EN DESARMADERO
Ubicados en pleno Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session ofrecen una propuesta que combina cerveza artesanal de calidad con una cocina casera ideal para compartir. Con más de 40 canillas en rotación permanente, presentan una selección de cervezas de destacados productores locales que se pueden acompañar con un menú variado para tapear. Su cocina de impronta casera se luce con opciones tentadoras como tequeños con salsa de palta tipo guasacaca; buñuelos de acelga con alioli; ravioles fritos de cordero con chutney y croquetas de jamón y queso.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
CON IMPRONTA ESPAÑOLA EN LA BOQUERÍA
En el bodegón palermitano La Boquería, la propuesta gastronómica invita a tapear al mejor estilo español con una selección de platitos ideales para compartir. Entre las opciones destacadas, las bruschetas de filet de boquerones ofrecen un contraste de sabores entre lo suave y lo intenso, mientras que los buñuelos de espinaca con mayonesa de limón aportan un toque crujiente y fresco. La burrata sobre colchón de rúcula se complementa con jamón serrano, tomates cherry, castañas de cajú y pesto, creando una combinación exquisita de texturas y aromas. No falta la clásica tortilla española, en esta versión enriquecida con panceta ahumada y mozzarella, perfecta para quienes buscan un bocado reconfortante. Para los amantes del mar, las rabas de Santander y las rabas al ajillo sobre colchón de papas aportan ese toque vibrante y especiado que transporta directamente a los bares de tapas de España.
Dirección: Soler 5101, Palermo.
Instagram: @laboqueriapalermo
SABORES VARIADOS EN CROQUE MADAME
En el encantador jardín interno o el elegante salón de Croque Madame Palacio Paz, la propuesta invita a disfrutar de una experiencia ideal para compartir. Los platitos seleccionados ofrecen una combinación de sabores, perfectos para acompañar con un 2×1 en Aperol Spritz o cerveza. Entre otras opciones está la burrata con jamón crudo, pesto de almendras y tomates marinados, y los buñuelos de espinaca y acelga con alioli de albahaca. Para completar, también se puede pedir la pizza napolitana con mozzarella y albahaca, o las bruschettas de boquerones con pimientos en escabeche, olivas y lima, y la provoleta con chimichurri y tomates confitados.
Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Instagram: @croquemadamepalaciopaz
EN EL CENTRO DE LA MESA EN GROWLERS
Growlers, el bar cervecero ideal para los fanáticos de la cerveza artesanal y el street food, ofrece una propuesta gastronómica amplia que combina opciones de tapeo y más alternativas para llevar al centro de la mesa. Ideal para compartir entre amigos o acompañar una cerveza o cóctel tirado, el menú incluye, entre otros, los bastoncitos de mozzarella apanados con panko y sésamo, que salen con dip de ketchup curry, y los nuggets de pollo marinados, también apanados en panko y semillas, servidos con salsa de berenjenas ahumadas y limón.
Direcciones: Gurruchaga 1450, Palermo; Olleros 3750, Chacarita; Cuba 2202, Belgrano; Doblas 857, Caballito; Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Instagram: @growlerscc