DEGUSTACIÓN ESPECIAL EN CASA PARADISO CON CASA PIRQUE Y BODEGA CUCHILLO DE PALO
Casa Pirque propone una experiencia pensada para los amantes del Malbec y el Pinot Noir. La cita será el lunes 24 de noviembre en el tercer piso de Casa Paradiso, en Alcorta, donde la distribuidora —referente en vinos de alta gama y representante de etiquetas nacionales e importadas— ofrecerá una degustación al paso en alianza con Bodega Cuchillo de Palo. Durante la jornada, el público podrá recorrer una selección curada de vinos que destaca el perfil expresivo del Malbec y la delicadeza del Pinot Noir, dos cepas que la bodega trabaja con identidad propia y que forman parte del portafolio que Casa Pirque impulsa en el país. De esta manera, Casa Pirque homenajea al vino en su día, celebrando su identidad, su cultura y su encuentro con el público.
Instagram: @casapirque
Página web: https://casapirque.com.ar/
VINOS QUE ELEVAN LA NOCHE FRENTE AL RÍO EN SENDERO
La propuesta de vinos de Sendero, curada por la sommelier Natalia Valentina Suárez, reúne cerca de 100 etiquetas que recorren el mapa vitivinícola con un equilibrio preciso entre lo clásico y lo contemporáneo. Su selección nacional incluye blancos vibrantes de Gualtallary, malbecs de altura del Valle de Uco, cabernet francs de Luján de Cuyo, así como pinot noirs y chardonnays patagónicos, junto con criollas modernas, blends de autor y vinos de mínima intervención que reflejan la diversidad del terroir local. La carta —organizada por estilos: blancos, naranjos, rosados, tintos y espumosos— combina bodegas emblemáticas como Catena y Luigi Bosca con productores boutique y proyectos enológicos de pequeña escala, ideales para quienes desean descubrir nuevas expresiones. A estas etiquetas argentinas se suma un apartado de vinos del mundo —Francia, España, Italia y Estados Unidos— elegido por su prestigio y relación precio-calidad. Suárez explica que la intención fue construir “un equilibrio real entre lo clásico y lo innovador”, pensando tanto en quienes prefieren marcas reconocidas como en quienes buscan varietales más livianos y exploratorios. Sendero, además, cuenta con la cava de Moët & Chandon, la única del país, que alberga cuvées clásicas y ediciones especiales de la maison francesa. Frente al río, cada copa se convierte en un ritual sofisticado que dialoga con su cocina estacional y la energía nocturna del lugar.
Dirección: Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte.
Instagram: @senderocostanera
LOS ELEGIDOS POR DELVIS HUCK, HEAD SOMMELIER DE CASA CAVIA
En Casa Cavia, el vino es parte del relato. La mansión de Palermo Chico atesora una cava con más de 250 etiquetas nacionales e importadas, seleccionadas bajo los criterios de fineza, guarda y expresión del terruño, en sintonía con la cocina estacional del restaurante. La curaduría está a cargo de Delvis Huck, head sommelier egresada de CAVE, con una trayectoria destacada, segundo puesto en el concurso Mejor Sommelier de Argentina 2022 y designada Sommelier 2025 por Tim Atkin. Para celebrar el Día del Vino Argentino, comparte una selección que condensa su sensibilidad y la diversidad del país. En el universo del Malbec federal, elige tres etiquetas que recorren distintos paisajes: Raquis Paraje Chacayes, A Lisa Malbec y Alto Los Cuises Malbec, vinos expresivos que revelan la variedad más allá de los estilos clásicos. Entre los blancos que marcaron un antes y un después, destaca tres hitos: Mendel Semillón, Fósil Chardonnay y Susana Balbo White Blend. Su mapa personal se completa con otras etiquetas que admira por estilo y carácter: Verum Naranjo Chardonnay, Contra Corriente Espumante y La Marchigiana Criolla Rosé.
Dirección: Cavia 2985, Palermo.
Instagram: @casacavia
VINOS PARA CELEBRAR Y REDESCUBRIR EL TERROIR ARGENTINO EN ALO’S
Alo’s reúne una de las cartas más completas y sensibles para quienes disfrutan del vino argentino, una selección federal que recorre Mendoza, Salta, Río Negro, La Rioja e incluso Buenos Aires a través de espumosos, blancos, naranjos, rosados, tintos y dulces cuidadosamente elegidos. En su cava conviven etiquetas emblemáticas —como Adrianna White Bones de Catena Zapata o los Apartado de Rutini— con productores de culto como Tacuil, Sierra Lima Alfa, Ribera del Cuarzo o Casa de Uco, creando un mapa enológico diverso y estimulante. Para los amantes del vino, Alo’s se convierte en una gran opción para homenajear el Día del Vino Argentino: un espacio donde la hospitalidad, la cocina y la curaduría de su carta permiten celebrar la riqueza y amplitud del vino nacional en todas sus expresiones.
Dirección: Avenida Alte. Blanco Encalada 2120, San Isidro
Instagram: @alosbistro
CELEBRACIÓN CON UNA COPA EN PROMOCIÓN EN RESTAURANT MUSEO EVITA
Este lunes 24 de noviembre, el Restaurant Museo Evita se suma a la celebración del Día Nacional del Vino Argentino con una propuesta pensada para celebrar entre historia, gastronomía y copa en mano. En la elegante casona de 1923 donde funciona el Museo Evita —y donde el restaurante despliega su encantador patio rodeado de árboles y plantas con piso damero y su cocina de inspiración argentina y mediterránea—, los visitantes podrán disfrutar de un brindis exclusivo con Catena. La acción consiste en tomar una copa de Saint Felicien Malbec o Chardonnay por solo $3 500, válida tanto en el almuerzo como en la cena, acompañando cualquier plato de la carta: desde sus pastas caseras hasta los risottos, carnes, pescados o sus postres clásicos. Una oportunidad perfecta para celebrar el vino argentino en un escenario único de Palermo, donde la historia y la buena mesa se encuentran.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
DE TODAS LAS REGIONES VITIVINÍCOLAS DEL PAÍS EN MAGO PARRILLA
En Mago, la parrilla de Belgrano, el vino ocupa un lugar central en la experiencia gastronómica. La carta, curada por la sommelier Marcela Rienzo, propone un recorrido federal por las regiones vitivinícolas de Argentina, con etiquetas que van desde los clásicos tintos mendocinos hasta blancos frescos del sur y vinos de autor provenientes de proyectos independientes. La cava vidriada, ubicada en el corazón del salón, no sólo exhibe la diversidad de estilos y terroirs, sino que también refuerza el espíritu de la casa: accesible, sin pretensiones y con foco en el producto. Se pueden encontrar malbecs intensos, blends complejos, criollas ligeras, naranjos vibrantes y espumosos para brindar, todos seleccionados para acompañar desde un ojo de bife jugoso hasta una provoleta con vegetales de estación. Además, los vinos se ofrecen a precios similares a los de vinoteca, lo que permite explorar nuevas etiquetas sin romper el bolsillo. En Mago, el vino no es un complemento: es parte del ritual, pensado para realzar cada plato y prolongar la sobremesa.
Dirección: Monroe y Montañeses, Belgrano.
Instagram: @magoparrilla
VINOS ARGENTINOS CON SELLO DE AUTOR EN ÁNCORA
En Áncora, el restaurante de Puerto Retiro nacido de la alianza entre Almarena Melia y el Grupo Aldos, el vino ocupa un lugar protagónico gracias a la curaduría del reconocido sommelier Aldo Graziani. La carta de bebidas celebra la diversidad del vino argentino con una selección enfocada en etiquetas de bodegas independientes y de autor, como Zaha, Matías Riccitelli y Antro, que aportan carácter y equilibrio para acompañar los sabores de la cocina. La propuesta incluye vinos por copa y una variedad que abarca blancos, rosados, naranjos y espumantes, pensada para distintos momentos del día y estilos de comensal. Además, la barra complementa la experiencia con cócteles clásicos como Negroni, Dry Martini, Old Fashioned y Aperol Spritz, consolidando una oferta que combina calidad, identidad y disfrute.
Dirección: Comodoro Pedro Zanni 351, Puerto Retiro.
Instagram: @ancora_ba
MÁS DE 120 ETIQUETAS Y FLIGHTS EN 2X1 EN WINO
En Palermo, recientemente se sumó un espacio más que interesante para descubrir y redescubrir el vino argentino. Se trata de WINO, cuya carta reúne más de 120 etiquetas a precios de vinoteca, con añadas históricas (de 1975 a la actualidad), proyectos independientes, productores emergentes y un recorrido diverso por regiones, estilos y variedades. La filosofía es clara: acercar el vino sin solemnidades, con servicio en cristalería Riedel, 15 opciones por copa y flights semanales a $18 000 pensados para comparar estilos y regiones. Además, de martes a viernes, de 18 a 20 h, esos vuelos se ofrecen en un imbatible 2×1 durante el happy hour, una oportunidad ideal para probar más por menos. Como plus, todas las botellas de la carta pueden comprarse para llevar. Entre las recomendaciones nacionales más destacadas de su equipo de sommeliers aparece una selección que resume el espíritu de la casa: Luca Chardonnay 2006, un blanco maduro y complejo que demuestra cómo evoluciona con nobleza la variedad en Argentina; Descendientes de Viticultor Semillón 2022, un exponente fresco y vibrante que reivindica una cepa histórica, y Mabellini Pinot Noir Magnum 2023, una expresión elegante y precisa del varietal. Para quienes buscan tintos con carácter, sobresale Cantina No Tradicional Nero d’Avola 2022, un guiño local a los estilos mediterráneos, y como imperdible absoluto, Weinert Estrella 1977, una joya enológica que permite viajar casi cinco décadas atrás y entender cómo se construye un clásico. El espacio cuenta con cava privada en el primer piso, un living íntimo con mesa comunitaria, biblioteca y proyector, ideal para degustaciones dirigidas, reuniones reducidas o encuentros especiales a medida. La cocina de WINO acompaña con una propuesta contemporánea y estacional pensada para compartir.
Dirección: Thames 1347, Palermo.
Instagram: @wino.restowine
TERROIR Y VINO ARGENTINO EN MADRE ROJAS
En el Día Nacional del Vino Argentino, Madre Rojas celebra su esencia más profunda: la unión entre carne y terroir. Desde su esquina de Villa Crespo, el emprendimiento dirigido por el chef, sommelier y ganadero Juan Ignacio Barcos propone un recorrido entre etiquetas de todo el país y cortes seleccionados de productores que priorizan el bienestar animal y la biodiversidad. En Madre Rojas, la carta busca expresar el mapa histórico y cultural del vino argentino, con una propuesta variada que incluye blancos, tintos de cuerpo medio a intenso, naranjas, rosados y espumantes. Su equipo de sommeliers recomienda iniciar la experiencia con el Rocamadre Viñas Viejas Chenin Blanc, de Juanfa Suárez, un blanco con volumen y textura que sorprende por su versatilidad frente al corte wagyu de la casa, para luego continuar con el 35.Cinco Cofermentación de Criollas, de Simón Tornello, un rosado fuera de categoría, ideal para acompañar la charcutería artesanal o el tartare de wagyu. En cuanto a los tintos, sugieren Carrusel de las Garnachas, de Ricardo “Charly” García (Perdriel), una etiqueta que aporta jugosidad y estructura, ideal para disfrutar con el ojo de bife, y por último el Sapo Malbec, de Juan Costantino, que representa el espíritu del clásico argentino con frescura y textura, para quienes prefieren empezar y terminar la noche con un buen Malbec.
Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo.
Instagram: @madrerojas
MÁS DE 150 ETIQUETAS EN L’ATELIER BISTRÓ
En L’Atelier Bistró, el restaurante de Martínez que desde hace más de veinte años combina espíritu francés, cocina de autor y una atención minuciosa, la experiencia gastronómica encuentra en el vino argentino un aliado fundamental. Su cava, ubicada en el entrepiso y visible desde el salón, reúne más de 150 etiquetas elegidas bajo una curaduría rigurosa, que abarca tanto las cepas tradicionales como una amplia variedad de estilos poco convencionales. Además de malbec, cabernet sauvignon o chardonnay, la carta incluye expresiones destacadas de albariño, gewürztraminer, torrontés, tiralíneas, criolla, monastrell, garnacha, nebbiolo, petit verdot y vinos naranjos, junto con una sólida presencia de blends y etiquetas ícono de bodegas referentes del país. Cada vino se mantiene a la temperatura ideal de servicio y se renueva la selección de forma constante, incorporando novedades que cumplan con los criterios de calidad del bistró. De esta manera, L’Atelier Bistró ofrece un verdadero recorrido por la diversidad de la enología argentina, pensado para acompañar con sutileza y carácter su propuesta de cocina de inspiración francesa.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
UNA CAVA ESPECIAL EN ENERO RESTAURANT
Enero es un restaurante de la costanera que se distingue por su versatilidad, ambientación y tamaño. Sus características invitan a vivir diferentes experiencias: almuerzos familiares, cenas con amigos, eventos empresariales o sociales con menús especiales, after office e, incluso, suele ser el espacio para fiestas. La carta de inspiración ítalo-argentina se complementa con el amplio abanico de vinos que presenta “La Cava del Tano”, apartado dedicado a exponer las diferentes cepas y terroirs provenientes de todo el país. Entre sus etiquetas más preciadas se encuentran el Felipe Rutini 2017 (un blend de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot de Rutini, Valle de Uco, Mendoza), icónico de la casa Rutini y uno de los más famosos de Argentina; el Cheval des Andes 2020 (que fusiona Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot de Cheval des Andes, Luján de Cuyo, Mendoza), emblemático de la bodega Chandon; el novedoso Alto Los Cuises 2020 (un malbec de El Porvenir, Cafayate, Salta), proveniente de un terroir a casi 2000 metros de altura en el medio de la montaña, y el Malbec Argentino, sello distintivo de Catena Zapata y cepa ícono del país, con 96 puntos Parker, lo que lo convierte en un vino excepcional. Este proviene de los viñedos históricos Nicasia y Angélica, con una crianza en barricas francesas, que aportan elegancia y complejidad. Exhibe fruta intensa, frescura equilibrada y un notable potencial de guarda (10 a 20 años).
Dirección: A. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
UNA CAVA PARA VIVIR EL VINO COMO UNA EXPERIENCIA EN L´ADESSO
En L’Adesso, el restaurante del chef Leonardo Fumarola ubicado en el corazón de Palermo, el vino ocupa un lugar tan protagónico como la cocina. Con una cava que alberga más de 800 etiquetas, el espacio fue concebido como parte esencial de la propuesta: un recorrido sensorial donde cada comensal puede elegir su botella y diseñar un maridaje a medida, guiado por el equipo del restaurante. La selección combina vinos italianos y argentinos, con una curaduría que refleja la búsqueda de equilibrio y autenticidad que define a Fumarola. Desde etiquetas clásicas hasta hallazgos de pequeñas bodegas, la cava ofrece opciones que acompañan a la perfección sus pastas frescas, risotti y especialidades de temporada. Más que un complemento, el vino en L’Adesso es una forma de resaltar el alma de cada plato y completar una experiencia gastronómica donde la técnica, la tradición y el disfrute se encuentran en una misma copa.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
MÁS DE 50 ETIQUETAS QUE ACOMPAÑAN LA COCINA AL HORNO DE BARRO DE SOMOS ASADO
En sintonía con su propuesta de parrilla contemporánea, Somos Asado presenta una carta de más de 50 etiquetas, pensada para acompañar el fuego, las carnes maduradas en seco y los platitos de estación. La selección está organizada por estilos de vino —Tintos Livianos, Intermedios o Robustos, Blancos Frescos y Naranjos— para favorecer una lectura clara y un maridaje intuitivo. Los vinos se conservan en el salón cava del restaurante, donde conviven proyectos nacionales de distintas regiones y filosofías enológicas. La curaduría reúne productores artesanales, etiquetas de baja intervención, tintos de diverso cuerpo y blancos y naranjos que dialogan naturalmente con la cocina al horno de barro. Se suman además propuestas patagónicas, vinos de altura y proyectos de autor, todos orientados a expresar el terruño y respetar la materia prima. Entre las etiquetas destacadas figuran el Descendientes Cabernet Franc de Paula Michelini (Mendoza), fresco y herbal; Chacra 55 Pinot Noir de Bodega Chacra (Río Negro), vibrante y elegante; Emma Bonarda de Zuccardi (Mendoza), jugosa y especiada; el Blend de tintas de San Pedro de Yacochuya (Salta), intenso y concentrado, y el Blend de blancas Alma Negra de Wine Is Art por Ernesto Catena (Mendoza), aromático, amplio y de final fresco.
Dirección: Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo.
Instagram: @somosasado
UNA SELECCIÓN PENSADA BOTELLA POR BOTELLA EN COSTA7070
En COSTA7070 —el proyecto de Pedro Bargero e Inés De Los Santos frente al Río de la Plata— la selección de vinos es un capítulo propio dentro de la experiencia. La carta reúne más de 80 etiquetas, resguardadas en la cava del jardín de invierno, un espacio diseñado para conservar cada botella en perfectas condiciones. La curaduría combina vinos argentinos de norte a sur con una serie de etiquetas internacionales que incluyen referencias de Francia, Italia, España, Portugal, Chile y Estados Unidos, entre otros. El resultado es una propuesta amplia y versátil, pensada para acompañar tanto las noches de cocina a las brasas como los mediodías de domingo con tapas, paellas y pescado fresco. En sus estantes conviven Chardonnay minerales, Sauvignon Blanc vibrantes, rosados secos, naranjos, tintos ligeros, Malbec clásicos y de altura, Cabernet Franc, blends modernos, vinos naturales y espumosos de método tradicional. También hay opciones por copa para quienes prefieren un recorrido más exploratorio. Cada etiqueta fue elegida en función de lo que sucede en la cocina: fuego, mar, arroz, estaciones y una mirada contemporánea sobre los sabores. En COSTA7070, el vino no acompaña: dialoga. Y convierte cada visita —de noche o al sol del mediodía— en una mesa donde el río y la copa siempre tienen el mismo protagonismo.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7070, Costanera.
Instagram: @costa7070.ba
CATA REGIONAL EN ARDE
Arde, la parrilla con alma de cantina ubicada en Villa Urquiza, presenta la “Cata Regional”, un encuentro dedicado a recorrer los sabores y vinos del país. El evento, en alianza con La Chama del Vino, se realizará el jueves 20 de noviembre a las 20 h e incluirá cinco pasos con maridajes que representan distintas regiones argentinas. El recorrido comenzará en Buenos Aires con mollejas y puré de limón junto a un Pinot Noir bonaerense, seguirá con empanadas salteñas y Petit Verdot de los Valles Calchaquíes, humita riojana al plato con Tannat, pastel de cordero mendocino con Bonarda y cerrará con quesos y dulces catamarqueños combinados con Francs de Francs. El valor por persona es de $50 000 e incluye todos los maridajes. Las reservas se realizan en www.ardebrasas.com.ar/event-list
Dirección: Pedro Ignacio Rivera 4999, Villa Urquiza.
Instagram: @ardebrasas
MAGNUMS POR COPA EN PASILLITO
Pasillito, el bar de vinos y tapas de espíritu español ubicado en Palermo, propone una experiencia especial para los amantes del vino para el próximo miércoles 26: una serie de botellas magnum abiertas para degustar por copa. Durante la velada, se podrán probar distintas etiquetas que se irán sumando a lo largo de la noche, con precios que oscilarán entre $8500 y $20 000 por copa, según la etiqueta elegida. Entre las confirmadas figuran Lagarde Tonel Único, Las Perdices Gewürztraminer, Luca Malbec, Contracorriente Chardonnay y, como joya para los curiosos, López Añada 1986. Además, en su cava se despliega una curada selección de etiquetas que acompañan la propuesta de tapas, charcutería y platitos pensados para compartir. La ocasión será ideal para disfrutar el formato magnum —símbolo de celebración y guarda— en un entorno que invita a descubrir nuevos sabores y combinaciones.
Direccion: Gorriti 4391, Palermo.
Instagram: @pasillitobar
UNA CAVA CON 300 ETIQUETAS PARA RECORRER CADA TERRUÑO DEL PAÍS EN FOGA
FOGA, la parrilla de Palermo donde los sabores ahumados son protagonistas, cuenta con una gran cava a la vista con 300 etiquetas, que ocupa un lugar central y acompaña cada plato de la carta. La selección reúne vinos argentinos que recorren terruños diversos mediante exponentes como Presidente Malbec y Gran Reserva, DV Catena en múltiples combinaciones, Angélica Zapata y Gran Enemigo en dos estilos. También aparecen Yacochuya, San Pedro Yacochuya, Atilio Avena, Luigi Bosca, Cuchillo de Palo, Ribera del Cuarzo, Domaine Bousquet, La Libertad, Fin del Mundo y Luca Malbec. La oferta se integra con ribs, brisket, vacío ahumado, entrepanes y costilla con guarnición, conformando un recorrido donde cada copa encuentra un lugar en la experiencia.
Dirección: Honduras 5098, Palermo.
Instagram: @foga_ahumados
VINOS BOUTIQUE PARA ACOMPAÑAR PIEZAS DE AUTOR EN CHOCHO SUSHI
La propuesta de sushi de autor de Chocho Sushi, basada en la frescura de la pesca del día y en una elaboración que se vive a metros de la barra, encuentra un aliado perfecto en su cuidada selección de vinos argentinos, especialmente destacada en el marco del Día del Vino Argentino. Curada por la sommelier Carla Borasio, la carta reúne blancos expresivos como el San Pedro de Yacochuya Torrontés, el Andillan Chardonnay o el Vinyes Ocults Viognier; rosados vibrantes como el Chañarmuyo Rosé y el Mil Demonios Rosé; tintos elegantes como el Caelum Gran Reserva Pinot Noir, el Primogénito Pinot Noir patagónico y el Arístides Pinot Noir, además de espumantes como el Chañarmuyo Extra Brut y el Vinyes Ocults Charmat. Cada una de estas etiquetas marida de manera armoniosa con platos icónicos del menú, como el besugo ahumado con aceite de trufa y lima, los tiraditos de pesca blanca con salsa magic, o los nigiris de trucha curada al miso.
Dirección: Carlos Pellegrini 1179, Retiro.
Instagram: @chocho_sushi
CAVA OCULTA EN PUCHERO
En Puchero, cantina contemporánea de Villa Luro, la experiencia se amplía en su cava oculta del primer piso, un ámbito reservado donde el vino se convierte en protagonista a través de propuestas lúdicas y sensoriales. Allí se realizan catas temáticas, degustaciones especiales y actividades que combinan enología con tarot, astrología y dinámicas de casino aplicado al vino, invitando a adivinar cepas, regiones y crianzas en un clima distendido y plenamente gastronómico. La curaduría de este espacio está a cargo de Martín Narvaja, joven sommelier, filósofo y docente, cuya mirada reflexiva y creativa ordena una selección que incluye etiquetas como 45 Rugientes, Ojo Negro, Salentein Single Vineyard Los Jabalíes y Rutini Cepa Tradicional. Entre copas, juegos y una atmósfera íntima, la cava se transforma en un refugio para descubrir grandes vinos y nuevas formas de disfrutarlos, mientras la cocina casera y actual del restaurante acompaña cada encuentro.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
CAVA A LA VISTA CON 120 ETIQUETAS QUE RECORREN EL PAÍS EN GRANERO
Granero se destaca por una propuesta que combina sustentabilidad y cocina de lujo en Rincón de Milberg. En el gran salón, la imponente cava se integra mediante una estructura visible que ordena el espacio y concentra la atención del público. Su arquitectura permite recorrer estantes y nichos donde se exhiben más de 120 etiquetas provenientes de distintos terruños del país -Valles Calchaquíes, Valle de Uco, Luján de Cuyo y San Rafael, entre otros- a temperatura controlada. Rosados con exponentes como Rutini Rosé del Valle de Uco, Nuri Rosado de San Rafael y Montfleury Pinot Noir Rosé de Gualtallary; blancos de Cafayate y Tupungato y tintos como Cadus Pinot Noir de Tunuyán, malbecs como Catena Alta, Pulenta Estate y Terrazas de los Andes, dan cuenta de una cuidada selección. La cava funciona como punto de partida para maridar con carnes -bife de chorizo Wagyu Kobe-, o pastas fatta in casa, como los ñoquis de sémola romanos gratinados.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
CAVA VIDRIADA CON VINOS SELECCIONADOS EN TERRITORIO AURA
En Territorio Aura, la propuesta de cocina de territorio se completa con una cuidadosa selección de vinos pensada para maridar cada plato y realzar la experiencia sensorial del lugar. En su casona histórica de Palermo, la cava vidriada se integra al espacio con una ambientación que combina madera oscura, hierro, mármol negro y luz tenue, creando un clima íntimo que dialoga con la naturaleza y el diseño del restaurante. Entre los vinos más pedidos destacan blancos frescos como Manos Negras Sauvignon Blanc CS, El Esteco Blend de Extremos Torrontés, Costa & Pampa Albariño, Nodo Chardonnay y Esperando a los Bárbaros Sauvignon Blanc-Che, mientras que entre los tintos sobresalen DV Pinot Pinot, Manos Negras Malbec SS, Criolla El Bayeh Maimará, Domaine Nico Grand Mère y Tigerstone Garnacha. Para acompañarlos, la carta ofrece platos como la lonza con melón y agua de tomates, la milanesa de temporada con papas fritas y huevo 63°, o el pulpón de vacío con coliflor ahumada.
Dirección: Lafinur 3286, Palermo.
Instagram: @territorioaura
MÁS DE 70 VINOS FEDERALES Y CAVA PROPIA PARA MARIDAR CON CARNES MADURADAS EN HIERRO
En Hierro, el Día del Vino Argentino encuentra un marco perfecto gracias a una propuesta que combina carnes de novillo Angus Black maduradas al vacío con una amplia selección de vinos nacionales: más de 70 etiquetas resguardadas en una importante cava, disponibles por copa o botella, provenientes de bodegas como Zuccardi, Herencia, Catena Zapata y Falasco, entre otras, que recorren desde los clásicos malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir y chardonnay, hasta variedades como bonarda, naranjo, tempranillo, sauvignon blanc y espumantes blanc de blancs. En sus locales de Palermo y Nordelta, esta Casa de Fuegos invita a descubrir maridajes pensados para realzar cada plato, como las mollejas a la parra con cremoso de batata, mandarina y tomillo, salmoriglio Hierro y limón quemado, que recomiendan acompañar con un Bressano Triple Chardonnay, y el ojo de bife cocido al quebracho colorado, servido en el punto elegido por el comensal, ideal para armonizar con un Angélica Cabernet Sauvignon.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: Instagram: @hierronordelta / @hierro.palermo
BOUQUETS VARIADOS Y UN AMBIENTE DE STREET ART EN DESARMADERO
En el marco del Día del Vino Argentino, Desarmadero Bar y Desarmadero Session destacan su cuidada variedad de vinos nacionales, pensada para acompañar su cocina casera y el espíritu relajado del bar. La carta reúne etiquetas de reconocidas bodegas, entre ellas el Familia Adrover Malbec 2019, un tinto intenso con notas florales, ciruelas, moras y especias; el Chardonnay 2024 de la misma bodega; la Criolla Tintas 2024 de Los Dragones; el Edad Moderna Blanco 2024 de Altar Uco —un blend fresco de Sauvignon Blanc y Chardonnay—; el Bianco D Uco 2024 de Bira Wine; El Salvaje Orgánico Blend de Blancs de Casa de Uco; el Torrontés 2023 de Finca Los Dragones; y el Rosé Armonía de Tintas 2023 de Casarena. Para conmemorar esta fecha especial, el lunes 24 de noviembre ofrecerán 2×1 en vinos por copa de etiquetas seleccionadas a $5800 y un descuento del 15% en vinos seleccionados para llevar. Para maridar, la cocina propone clásicos como los ravioles fritos de cordero con chutney, las empanadas caseras de hongos y queso, la tortilla española, las croquetas de jamón y queso, las papas rotas o los sándwiches gourmet que forman parte de su impronta artesanal.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session