El miércoles 29 de abril por la noche, el restaurante de Palermo ofrecerá una versión fuera de carta especial que reinterpreta el clásico mensual con su sello de fuego y cocina de autor.
En una nueva edición del ritual del 29, Carmen presenta un plato fuera de carta pensado para una sola noche: miércoles 29 de abril , durante el servicio nocturno. La propuesta pone en el centro a los tradicionales gnocchi, esta vez en una versión que cruza una técnica clásica y el diferencial que define a la casa.
La receta combina ñoquis caseros con una salsa parisienne de base cremosa, jamón salteado y champiñones, pero encuentra su rasgo distintivo en el tratamiento del pollo: previamente cocido a la parrilla , suma una capa de sabor intensa, con notas ahumadas que atraviesan toda la preparación. Ese contraste entre la suavidad de la crema y el carácter del fuego da como resultado un plato equilibrado, profundo y con identidad propia.
La propuesta lleva la impronta de Nacho Feibelmann , quien desarrolla en Carmen una cocina donde las pastas frescas dialogan con técnicas poco habituales en este tipo de espacios, incorporando el fuego como un elemento central en la construcción del sabor.
El entorno acompaña la experiencia: un salón cálido, un deck que conecta con el ritmo del barrio y un jardín interno que invita a disfrutar con mayor intimidad, ideal para detener el tiempo y celebrar una cena extendida.
Disponible únicamente esa noche, esta alternativa fuera de carta reafirma el espíritu de Carmen: reinterpretar los clásicos desde una mirada contemporánea, donde cada detalle —del producto al método de cocción— suma carácter y profundidad a la mesa.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Reservas: wokiapp.com/restaurante/carmen-pasta?enterByLink=true
Instagram: @carmen.pasta