En el corazón de Madrid, a pocos pasos de Gran Vía, acaba de abrir sus puertas GINA Bar, la propuesta de coctelería de Urban Hive Madrid. El espacio se presenta como un punto de encuentro abierto tanto a huéspedes como a madrileños, pensado para acompañar distintos momentos del día: desde el aperitivo hasta la última copa. La carta, diseñada por el Bar Manager Pietro Tálamo, combina tradición mediterránea con técnicas contemporáneas y un espíritu urbano que define la identidad de GINA.
La filosofía es clara: unir culturas y crear experiencias. “Nuestra coctelería es un viaje entre Italia y España, entre la tradición y la rebeldía. Sabores que dialogan, ingredientes que se encuentran e historias que se mezclan en cada copa”, explica Tálamo. La propuesta parte de ingredientes reconocibles —cítricos, hierbas aromáticas, vermuts, vinos generosos y licores italianos— y los lleva a un terreno creativo con infusiones, cordiales caseros, ahumados, espumas y hielos de gran formato.
El cóctel insignia es Urban Connection, elaborado con mezcal, Martini Fiero, Noilly Prat, Tío Pepe, mango, lima y agave. El resultado es fresco y afrutado, con el carácter ahumado del mezcal y el guiño español del Tío Pepe. Su nombre resume la intención del bar: generar conexiones entre personas, culturas y espacios, desde el jardín urbano hasta el rooftop GINA Oasis. “Si tuviera que elegir un signature cocktail de GINA, sería Urban Connection porque resume perfectamente nuestra filosofía: mezcla de culturas, producto mediterráneo, creatividad, hospitalidad y un estilo urbano y cosmopolita”, señala Tálamo.
La carta incluye otras creaciones que dialogan con la ciudad y con la historia del hotel. Santo Domingo 9 rinde homenaje a la dirección del edificio y combina vermuts italianos con bourbon y vinos generosos españoles, evocando el ritual del vermut madrileño y el aperitivo italiano. Nuestro 1954 recuerda el año de construcción del edificio con una receta que mezcla gin, Campari, vermut rojo, infusión de aceite de coco y licor de chocolate. Fresh Bloom, por su parte, aporta frescura vegetal con tequila reposado, Chartreuse verde, pepino, lima y saúco.
La selección se completa con nombres como La Vita è Bitter, La Dolce Vendetta, Ciao Bella Martini, Pomelo Mio, Nero di Sera o Give Me Five, reforzando el carácter desenfadado de GINA. Y para quienes prefieren opciones sin alcohol, la carta ofrece versiones 0.0 de varios cócteles emblemáticos, manteniendo la misma intención estética y técnica.
Más allá de las recetas, GINA Bar busca ser un espacio de comunidad. “Para nosotros, un cóctel es una forma de crear recuerdos y conectar con las personas. El mejor reconocimiento para un bar no es solo que un cliente disfrute de una copa, sino que piense en GINA Bar la próxima vez que quiera compartir un buen momento en Madrid”, resume Tálamo.
Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello