La nueva estación llega con propuestas que acompañan el cambio de clima y de energía. Yatai Yatoi, Fabric, Emperador Meiji y Tigre Morado presentan menús y platos pensados para celebrar la llegada de la primavera con ingredientes frescos, colores vibrantes y sabores del mundo.
Con la llegada de la primavera, los días se alargan, el sol invita a salir y la ciudad se renueva con planes que se disfrutan al aire libre. La gastronomía también acompaña este cambio y se convierte en una de las maneras más lindas de vivir la estación: platos con productos de temporada llenos de colores y sabores frescos.
En este escenario, distintos espacios gastronómicos de Buenos Aires presentan sus propuestas para esta primavera.
Yatai Yatoi se distingue por una cocina que nace del cruce cultural y urbano. Sus platos se construyen como una experiencia en movimiento, pensada para compartir y probar distintas combinaciones.
Algunas de sus especialidades incluyen las gyozas de cerdo con salsa ponzu, el satay de pollo con salsa de maní, y los rolls vietnamitas de langostinos y mango. Como principales, se destacan el Pad Thai de mariscos, el Bo Xao con bondiola marinada y el original Pancho Teri, servido en pan de bao. Platos para llevar al centro de la mesa y compartir entre varios: la mejor manera de probar de todo.
La coctelería propone tragos que fusionan ingredientes asiáticos con técnicas contemporáneas. El Nakazu Mule (vodka, sake, matcha y soda) y el Karai Mango (tequila, sake, cítricos, mango y tabasco) son dos de las opciones más elegidas.
¿Un plus? Una sala privada de karaoke para hasta 14 personas, disponible por turnos de dos horas, ideal para cantar, reírse y cerrar la noche entre hits y cócteles.
En paralelo, Del 19 al 21 de septiembre, Vía Vía Barrio Chino celebra la llegada de la primavera con un recorrido gastronómico en el que diferentes locales invitan a vivir la temporada con propuestas especiales. En este marco, Yatai Yatoi se suma con una promoción disruptiva y festiva: pancho teri + papas + bebida a un precio especial $14.000, pensada para disfrutar de los sabores urbanos en un entorno que combina la energía del barrio con la creatividad de su cocina.
• Dirección: Costa Rica 5802 (Palermo) / Echeverria 1665, local 601 (Barrio Chino)
• Horario: De 12 pm a 00 hs
• Menú: https://www.yataiyatoi.com/cartaqr/carta-qr-yatai-palermo.pdf
• Reservas: a través de Woki- link en la bio (https://www.instagram.com/yataiyatoi/)
Fabric, con el sushi como emblema, encuentra en esta estación nuevos ingredientes, texturas y sabores en sus rolls nigiris y sashimis. Los rolls, nigiris y sashimis combinan variedad de colores, texturas y formas. Cada pieza se arma con ingredientes que resaltan en su frescura y diversidad.
Entre los imperdibles se destacan el Truchón, con trucha patagónica, palta y cobertura tataki con salsa de kimchi, el Salmón Cream Roll, y el Tari Tari, una combinación intensa que incluye tartar spicy, pepino y palta, envuelto en salmón tataki y coronado con salsa tare, mayonesa picante, almendras y masa filo crocante.
Su carta de coctelería acompaña la propuesta gastronómica con opciones creativas como el Fashion Caipi, ideal para quienes buscan una experiencia distinta.
• Direcciones: CABA, GBA, Mendoza, Tucumán y Costa Atlántica.
• Horarios: De 9 a 16 h y de 17 h al cierre
• Menú: https://www.fabricsushi.com.ar/menu/
Con raíces en la cocina japonesa, el menú de Emperador Meiji incorpora preparaciones que respetan el origen y suman técnicas contemporáneas. La primavera se convierte en el momento ideal para poner en valor pescados, vegetales y preparaciones que resaltan el equilibrio en cada bocado.
Entre sus platos más emblemáticos se encuentran: el Nigiri de Panceta, laqueada con sazonador chifero, crujiente de arroz y salsa pachikay. Los rolls de trucha curada, langostinos o salmonada, los tiraditos de pesca blanca o salmón, y la pasta Udon con mariscos. Uno de los imperdibles es el Wagyu burger: un medallón de carne wagyu en black pan con kimchi, kiuri y cheddar. Además, ofrece carnes premium cocinados en Robata —la tradicional parrilla japonesa—, tapas, opciones veganas, sushi de autor y una carta de bebidas que incorpora ingredientes típicos de Japón.
• Dirección: Palermo (Honduras 5902), Olivos (Corrientes 421, Vicente López) y Nordelta (Av. Santa María de las Conchas 6019)
• Menú: https://emperadormeiji.com/carta/meiji.pdf
Por su parte, Tigre Morado suma al menú nuevos platos especialmente pensados para esta época del año. Entre ellos se destacan:
• Cebiche Thai: langostinos en leche de tigre con curry, acompañados con toques cítricos y crocante de vegetales ($26.000).
• Trucha Andina: trucha grillada servida con puré de boniato ahumado y maíz serrano ($35.000).
• Leche de Tigre: clásica receta peruana reinterpretada con pesca fresca del día ($11.000).
• Tortillitas del Mar: tortillas doradas de choclo acompañadas de un tartar de vieiras y langostinos, inspiradas en la cocina costeña ($24.000).
• Tiradito del Chuito: láminas de pesca blanca bañadas en salsa de vieiras, con vegetales de temporada y notas marinas ($25.000).
La carta de tragos juega un rol clave en la experiencia. Algunas opciones para brindar son el Hanan Pacha, una fusión elegante de gin amazónico con lillet, manzanilla, hierba luisa, jugo fresco de limón y una nube de azúcar, que combina frescura y aromas herbales; y el Lemon Manzanilla, una mezcla suave y equilibrada de pisco 1615, almíbar de lemongrass, manzanilla y claras, ideal para quienes buscan un cóctel delicado pero con carácter.
• Dirección: Palermo: Honduras 5900 – Olivos: Av. Libertador 2405 – Nordelta: Av. Santa María de las Conchas 6019
• Menú: https://menyu.com.ar/carta-tigre-morado
Cada uno de estos restaurantes propone una forma distinta de atravesar la estación. La primavera se convierte así en el momento de volver a salir, de reunirse y de encontrar en la mesa un reflejo de lo que pasa en el ambiente: una temporada en la que la frescura, los colores y la diversidad toman protagonismo.