Los restaurantes y las sucursales que inauguraron en los últimos meses.
AIRE LIBRE, UNA GREENHOUSE EN BELGRANO
Con una arquitectura inspirada en las greenhouses del siglo XIX en Inglaterra, Aire Libre hizo su debut en diciembre de 2024. Este jardín, que propone una cocina porteña con toques franceses, españoles e italianos, está ubicado en el barrio de Belgrano. Su carta cuenta con una original selección de raciones tanto frías como calientes, entre las que se destacan la trucha curada, la lengua a la vinagreta y los langostinos con orso cremoso. Entre los principales sobresalen el cordero braseado con gnocchi de queso manchego y los tagliatelle al huevo con ragout de ternera. Los postres traen sabores de la infancia, como el helado de dulce de leche con espuma de banana, o el tradicional Don Pedro.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
PASILLITO CON TERRAZA, BARRA Y CAVA A LA VISTA EN PALERMO
Pasillito es un nuevo espacio en Palermo que abrió sus puertas en febrero de 2025. Este bar combina una cuidada selección de vinos, cerveza artesanal, vermouth, sidra y tapas al estilo español con toques de autor. Este lugar, donde los detalles se cuidan hasta en lo más mínimo, cuenta con una original barra con cava a la vista en la planta baja, mientras que en la terraza cubierta se puede disfrutar también al aire libre de su cómodo mobiliario y excelente atención. Pasillito es el lugar ideal para disfrutar en compañía de amigos o en pareja, con el espíritu de los típicos bares de tapas de España.
Dirección: Gorriti 4391, Palermo.
Instagram: @pasillitobar
BÁNH MÍ COMPANY TRAE EL STREET FOOD VIETNAMITA
Bánh Mí Company, la nueva propuesta gastronómica en Recoleta que trae la esencia del street food vietnamita a la ciudad y abrió sus puertas en enero. Inspirado en los sabores tradicionales de Vietnam, este local se especializa en los clásicos sándwiches Bánh Mí, elaborados con baguettes caseras, elaboradas por ellos mismos y rellenas, por ejemplo, con cerdo laqueado, curry de pollo, tofu o carne, que salen acompañados de ingredientes frescos y salsas típicas. Además, ofrece Spring Rolls rellenos de langostinos, cerdo o tofu, junto con bebidas originales como café frío vietnamita, kombuchas y tés helados. Detrás del proyecto está Matías McLurg, quien fusionó su pasión por la cocina asiática con un proyecto práctico y urbano. El sitio, de estética vintage con tonos rojos y amarillos, inserta detalles tradicionales en un entorno moderno. Abre de lunes a sábado de 11:30 a 23:30 h, con la posibilidad de comer en el local, llevar o pedir por delivery.
Dirección: Paraguay 2033, Recoleta.
Instagram: @banhmi.company
SOLE DI PARMA RETOMA SU HISTORIA EN TIGRE
Sole di Parma, un nuevo local que ha abierto sus puertas en marzo de este año en el casco histórico de Tigre, rinde homenaje a una tradición familiar. Fundado por Martín Gianella y su esposa María Cancello, este encantador espacio de pastelería y focacceria se inspira en la historia que comenzó en la década de 1950, cuando los nonnos de María, Don Sergio y Doña Violanta, emigraron desde Parma, Italia. En aquellos tiempos, la pareja inauguró un negocio, que rápidamente se convirtió en un punto de encuentro para la comunidad, gracias a la calidez de su trato y a la excepcional variedad de productos que ofrecían. Hoy, siete décadas después, Sole di Parma se esfuerza por mantener vivo ese legado, fusionando la tradición artesanal de la pastelería y panadería italiana con el espíritu emprendedor que caracterizó a sus fundadores. En su carta los visitantes pueden disfrutar de platos tradicionales y otras no tanto, para cualquier momento del día. Sin embargo, el verdadero hit del local son sus focaccias artesanales, elaboradas con masa madre y sometidas a un proceso de fermentación de 24 horas, que se pueden pedir simples o con alguno de sus imperdibles toppings. Una de las más destacadas es la focaccia de pera confitada con queso azul, nueces y syrup. Para degustar su propuesta, cuentan con un acogedor salón con cocina a la vista y mesas en la vereda para disfrutar de los días lindos de temperatura agradable.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
IDILIO FUSIONA GASTRONOMÍA Y DISEÑO EN SAAVEDRA
El 23 de enero de 2025 abrió sus puertas Idilio, un restaurante en Saavedra que amalgama gastronomía y diseño en un recorrido sensorial inspirado en La Divina Comedia de Dante Alighieri. El restaurante, que abarca tres niveles, guía a los comensales desde una cueva oscura, el Infierno, hasta una terraza luminosa, el Paraíso, creando una atmósfera envolvente. El chef Sebastián Iraola, reconocido por su trayectoria, es el encargado de los platos de este espacio, donde los ingredientes frescos y de temporada son protagonistas. Su propuesta culinaria resalta por su equilibrio entre texturas y sabores, con alternativas como croquetas de kale, risotto de azafrán y cabutia, y rack de ojo de bife. El ambiente, cuidadosamente diseñado, complementa la experiencia gastronómica con una atmósfera amable y elegante, enriquecida por una carta de vinos seleccionados y cócteles creados por Ariel de la Cruz.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
Instagram: @idilio.resto
NEKO LLEGA A VILLA DEVOTO CON SU SUSHI NIKKEI PREMIUM
Neko, una llamativa barra para probar sabores nikkei renovados y frescos abrió el 1º de marzo en Villa Devoto. Detrás de este proyecto de cocina nikkei se encuentran Lucas Ferrari y Antonella Baldi, dos jóvenes emprendedores y de inquebrantable espíritu disruptivo, que decidieron adentrarse en el mundo culinario en 2019. Desde sus comienzos en Villa Crespo han evolucionado hacia una propuesta más completa y sofisticada que en enero de 2024 tomó forma definitiva con la apertura de Neko Restaurant, en Belgrano. Hoy, se expanden a Villa Devoto con una barra exclusiva de sushi, ideada para 12 comensales y diseñada por el grupo Art Walls Architecture, el mismo que armó Neko Belgrano, y que tiene entre su repertorio al restaurante Trescha. En este nuevo local se pueden probar piezas como nigiris, handrolls, rolls, sashimis y los nuevos noritacos, entre otras recetas nikkei. Además de la calidad premium que es un sello en Neko, acá la experiencia se vive en un ambiente pequeño pero bien cuidado, repleto de detalles que ponen el foco en lo visual. Una imponente puerta circular con grandes mazos de bronce da la bienvenida al comensal, mientras que en el salón la mirada se centra en la llamativa barra de mármol, el piso de travertino y los objetos decorativos de la cultura japonesa en hierro y madera, que evocan en cierto modo el estilo arquitectónico Brutalista, caracterizado por enfatizar la naturaleza expresiva de los materiales. Se puede concurrir de martes a domingos de 20 a 00 h, y próximamente sumarán el horario de mediodía. También disponible para delivery.
Dirección: Mercedes 3490, Villa Devoto.
Instagram: @nekosushi.ar
JOAQUÍN VASCO LLEGA CON JUAN VALDEZ A RECOLETA
Luego de su primera apertura en octubre de 2024 en Nordelta, a comienzos de diciembre Joaquín Vasco llegó a Recoleta. La pastelería boutique que homenajea la tradicional tarta de queso española en Argentina, dirigida por Belén Durañona y Federico Reznick, abrió un salón que continúa la línea arquitectónica de su sede de zona norte, con un diseño sobrio en colores blanco y negro, mobiliario de hierro en el interior y al aire libre, y un mostrador donde desfilan los tentadores dulces en diferentes sabores, desde el clásico de crema de quesos y sus variantes con chocolate belga, dulce de leche, pistacho y ediciones especiales como Cookies & Cheese, frambuesa y mantecol. En porciones, piezas enteras o en formato Joaqui Bowl -un recipiente pequeño y sin base de harinas, para llevar-, toda su producción se puede pedir para consumir en el lugar, para llevar o para acompañar con su flamante incorporación en ambas sedes: el café de especialidad Juan Valdez.
Dirección: Pasaje del Ciudadano 45, Nordelta y Peña 2326, Recoleta.
Instagram: @joaquinvtartas
BARRA CHALACA CON NUEVA SUCURSAL EN BELGRANO
Barra Chalaca es el tercer proyecto en el país del afamado chef peruano Gastón Acurio. Se trata de una barra cebichera inspirada en las cantinas del Puerto del Callao, donde los platos —a base de pescados y mariscos— son abundantes, a buen precio y para compartir, y el ambiente es festivo y descontracturado, con cortina musical salsera. Así es que desfilan los cebiches, causas, arroces, tiraditos y otras preparaciones que presentan fusiones con otras gastronomías. Luego del éxito del local de Palermo, ubicado en una esquina, en diciembre de 2024 la barra cebichera desembarcó con sus sabores en Belgrano. La nueva sucursal también se encuentra en una esquina, en la planta baja de un hotel, y es vidriada y luminosa. Cuenta con dos salones y un patio techado a la calle, con lugar para 120 cubiertos en total. Como en el otro espacio, la ambientación presenta los colores de los barcos del Puerto del Callao (blanco, azul, rojo y amarillo) y dibujos, frases y objetos que rinden homenaje al fútbol peruano y a la cultura popular.
Direcciones: Arévalo 1392, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano.
Instagram: @barrachalacaarg
BRUCE GRILL STATION DESEMBARCA EN NINE SHOPPING
Para una experiencia al mejor estilo The American Way la cita es en Bruce Grill Station, la marca especializada en cocina americana, que desde el mes de febrero se puede visitar en su nueva estación “Bruce Smash”, en el patio de comidas del Nine Shopping, en Moreno. En este espacio se pueden probar opciones de fast food como las contundentes smash burgers, hot dogs, ensaladas completas y sus famosas Ribs BBQ, las estrellas del menú. El plato se compone de una tira de nueve costillitas de cerdo bañadas en salsa barbacoa casera, previamente braseada al horno y terminada a la parrilla, que le aporta el característico sabor ahumado, para acompañar con papas fritas. Para el team dulce, suman el anexo de Miss Bruce Sweet Station, una nueva apuesta con variedad de cookies, alfajores, tortas, budines y más. Abierto todos los días, de 10 a 00 h.
Dirección: Nine Shopping, Av. Victorica 1128, Моreno.
Instagram: @bruce_grillstation