El más elegante de los cócteles
DRY, CLÁSICO O DIRTY EN DESARMADERO
En el barrio de Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session se posicionan como referentes destacados para quienes buscan una experiencia gastronómica que combine cerveza artesanal, cocina casera y coctelería de alta calidad. Con más de 40 canillas de cerveza en constante rotación, estos bares ofrecen un menú diverso que incluye tapas, hamburguesas y sándwiches gourmet para todos los gustos. Además, su propuesta de coctelería sobresale con versiones refinadas del Dry Martini, elaborados con reconocidas marcas como Heráclito, Beefeater, Tanqueray o Bombay, disponibles en sus variantes dry, clásica o dirty, y servidos con el pincho de aceitunas como detalle final.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
DIRTY & DRY – VINYL MARTINI CLUB EN PUNTO MONA
Con motivo del Día Mundial del Martini, Punto Mona presenta una experiencia exclusiva: #Dirty & Dry – Vinyl Martini Club, una noche secreta, sensorial y de acceso reservado, que tendrá lugar el miércoles 19 de junio a partir de las 19 h. El evento reunirá a cinco destacadas bartenders —Mona Gallosi, Flavia Arroyo, Sabrina Traverso, Agostina Elena y Magui Caviasso— en una celebración especial del Martini, con versiones originales y un servicio omakase personalizado. Habitualmente, en la barra de Punto Mona, el clásico Dry Martini ocupa un lugar central: se elabora con gin Tanqueray y vermut dry, y se acompaña con aceituna, cebollín, alcaparrón y piel de limón. La copa, de cristal fino, se enfría previamente para asegurar el servicio perfecto, en línea con el cuidado que define cada detalle del lugar. Ubicado en una ex fábrica de Chacarita, este bar fusiona arquitectura industrial, diseño escenográfico, platitos de autor y una carta de cócteles donde la creatividad y la técnica van de la mano. El clima de la noche lo pondrá un DJ set en vinilo. Acceso sólo con reserva, disponible en @puntomona.bar.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
COPAS CON RITMO EN MIXTAPE
Mixtape es el primer bar de estilo kissa (listening bar japonés) en Buenos Aires y se encuentra en la terraza del restaurante Haiku, en Belgrano. Allí, el bartender Pablo Pignatta, socio y responsable de la propuesta, trabaja junto a Brenda Asís, jefa de barra. En la carta conviven reinterpretaciones y clásicos. Una de las versiones más tradicionales es el Dry Martini, preparado con Beefeater gin y vermut Martini Riserva Speciale Ambrato. Otra opción disponible es el original Apple Martini, que combina vodka, gin, cordial de manzanas Granny Smith y destilado de peras. Esta mezcla se sirve en copa Nick & Nora bien fría, con una cereza natural como única decoración. En paralelo, el bar ofrece tapas de autor, una barra omakase de dieciséis pasos comandada por Takeshi Shimada y una ambientación sonora cuidadosamente diseñada, con sistema de audio analógico, vinilos y una cabina de DJ frente a la barra. Todo el espacio está dispuesto como un estudio de grabación con distintos sectores, incluyendo una terraza al aire libre con la misma calidad de sonido.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @mixtape.bar / @shimada.omakase
ELEGANTE Y POTENTE ESPRESSO EN ENERO COSTANERA
Enero Restaurant, ubicado en la Costanera, ofrece una experiencia culinaria cosmopolita en un entorno con toques tan selváticos como elegantes. Además de su cuidada carta con platos de tradición ítalo-argentina, cuenta con una vistosa barra llamada Aguaviva, que es casi una marca en sí misma y se destaca por sus exquisitos cócteles reversionados y de autor. El Espresso Martini —elaborado con Absolut, licor de café, shot de espresso y almíbar— se presenta como una combinación energizante, elegante y festiva, ideal para empezar a disfrutar la noche o para darle un empujón a la fiesta cuando las energías empiezan a decaer. Con música en vivo y una carta variada, Enero es un punto de encuentro para todo tipo de ocasiones, desde encuentros familiares hasta salidas al atardecer con amigos.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
CLÁSICO Y ELEGANTE EN BILBAO
Bilbao es un espacio caracterizado por la historia y el encanto. Su ambientación lleva de viaje en el tiempo, a visitar almacenes de barrio y cantinas de pueblo o pulperías. En los estantes detrás de la barra se exhiben elementos de decoración vintage que ambientan junto a ingredientes para los aperitivos y cocktails que parecen de otras épocas. En su amplia carta destaca una notable lista de bebidas para acompañar sus distintivas tapas y platos o simplemente para amenizar cada momento del día y cortar con la rutina. En el marco del Día del Martini, Bilbao celebra con uno de sus cócteles icónicos: el Martini Dry, preparado con gin, Carpano Dry y aceitunas, en una versión clásica y elegante que honra la tradición de los grandes bares del mundo. Seco, aromático y con carácter, es ideal para quienes buscan un aperitivo con personalidad y una experiencia sin tiempo. Una copa que rinde homenaje al glamour de otros tiempos, servida en un entorno donde la nostalgia y la calidez conviven con lo mejor de la cocina actual.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
RITUALES Y SHOWS EN BULEBAR
En Bulebar, el bar ubicado en pleno barrio de Saavedra, el Dry Martini se sirve en su versión más clásica y elegante: gin, vermut seco y una aceituna como broche perfecto. Este cóctel forma parte de la destacada barra del lugar, reconocida por su enfoque en cócteles tradicionales y de autor, con presentaciones tan exóticas como creativas, muchas de las cuales se terminan frente al comensal, aportando un toque de show y sorpresa. La ambientación, de impronta industrial con murales psicodélicos y una isla central de barra iluminada, invita a quedarse. La propuesta gastronómica es amplia, con platitos para compartir, como ravioles fritos, falafel, tacos, hamburguesas, ribs laqueadas y pizzas fuera de lo común. Bulebar combina coctelería de nivel, street food internacional y DJ sets en vivo para una experiencia divertida, ideal para grupos y parejas en busca de un plan nocturno original y relajado.
Dirección: Av. García del Río 2969, Saavedra.
Instagram: @bulebarok
CLÁSICO CON CARÁCTER EN PUCHERO
En la barra de Puchero, el restaurante de Villa Luro, el Dry Martini se presenta en su versión clásica: gin Bulldog, vermut seco y un encurtido artesanal de elaboración propia. Servido con precisión y protagonismo dentro de la carta de bebidas, este cóctel refleja el carácter de su barra vermutera, donde se recuperan aperitivos tradicionales con una mirada actual. La propuesta de coctelería acompaña el concepto general de cantina contemporánea que define al lugar: una cocina que revisita los sabores porteños con técnica y cuidado. El ambiente combina elementos restaurados con detalles de diseño, una disposición pensada para la calidez y múltiples espacios —salón principal, terraza y vereda calefaccionada—. La carta incluye platitos como empanadas de carne braseada, chipá de mollejas o provoleta con panceta, junto a pastas caseras, risottos, cazuelas y postres típicos. Además, Puchero ofrece meriendas, eventos en su cava y actividades especiales, consolidándose como un ámbito integral para distintas experiencias gastronómicas.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
CON ESTILO FRANCÉS EN BAGA
Ubicado dentro del Hipódromo Argentino de Palermo, BAGA amalgama gastronomía fusión, arte y música en un espacio que invita al disfrute. La gran barra de mármol blanco que domina el salón, invita a degustar combinaciones clásicas y de autor. Entre las propuestas de la carta sobresale una sección dedicada a los “martini lovers”, bajo el título Martini’s Family, donde se agrupan tradicionales y neoclásicos servidos en copa de Martini. Opciones como el dry Martini (gin y vermut seco con aceituna), el dirty Martini, Espresso Martini y el Lyon Martini se destacan por su originalidad y carácter. Todos se presentan en cristalería Nachtmann, Spiegelau y Chef & Sommelier, para que la experiencia sea completa.
Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.
Instagram:@bagabuenosaires
PARA DISFRUTAR RODEADO DE NATURALEZA EN AIRE LIBRE
Inspirado en la arquitectura de las greenhouses inglesas del siglo XIX , Aire Libre es un jardín urbano que ofrece una pausa única al ritmo de la ciudad. Dentro del salón se ubica una gran barra comandada por el head bartender, Sebastián Mercado, que sorprende con cocktails tradicionales y de autor. Un destacado es el MARXXXTINI FIZZ, una reversión del Martini, con gin Spirito Blu, maracuyá, vainilla y Chandon Extra Brut. Con perfil frutal, burbujeante y seco, notas cítricas y final persistente, este cóctel combina textura y frescura en partes parejas. También cuentan con el ya clásico Espress Martini, a base de vodka Sernova y café Borghetti. Aire Libre es una invitación a brindar en un entorno natural, copa en mano y con la mejor compañía.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
ESPRESSO Y DRY MARTINI EN CIRO
En Ciro, la tradición italiana se fusiona con la coctelería contemporánea para dar vida a una propuesta acogedora y sofisticada de bebidas, donde los Martinis ocupan un lugar especial. Por un lado, el Dry Martini, elaborado con vodka Sernova y vermut seco, ofrece una opción clásica, seca y elegante, perfecta para quienes aprecian los sabores limpios y definidos. Por otro lado, el Espresso Martini se presenta como una alternativa más audaz y envolvente con café, vodka Sernova, licor de café y almíbar, ideal para quienes buscan una experiencia más intensa y energética. Estas bebidas pueden disfrutarse en cualquier momento del día, especialmente como acompañamiento de un brunch invernal con impronta italiana, de la generosa tabla de quesos y fiambres, y junto a alguno de los abundantes principales de esta cafetería y restaurante con locales en Palermo y Puerto Madero.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
CLÁSICO Y DE AUTOR PARA DISFRUTAR EN GRANERO
Granero es un espacio único que combina sustentabilidad, diseño y una notable gastronomía en las afueras de la ciudad. Dentro de su imponente salón se destaca una gran barra que sobresale por su coctelería de autor y los clásicos de siempre. Uno de los preferidos es el Martini, que se prepara a gusto del comensal con destilados de primera categoría, como vodka Wyborowa, gin Spiritu Blue, vermut Carpano o Martini extra dry, según el gusto del cliente. También se ofrecen versiones como el Manhattan, con whisky, y reversiones como el Apple Martini o el Moca Martini (con Nespresso). Una propuesta para saborear un cóctel siempre vigente.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg