Entre vermut y destilados: opciones para celebrar un clásico internacional
Propuestas especiales para festejar
CLÁSICOS Y VERSIONES DE AUTOR EN BESTIAL
Con motivo del Día del Martini, el viernes 19 de junio, Bestial Fly Bar ofrecerá una propuesta especial para disfrutar uno de los grandes clásicos de la coctelería desde las alturas de Palermo. Durante la jornada, los visitantes podrán pedir el Dry Martini y el Dirty Martini elaborados con Beefeater por $17.000, además de un Martini de autor creado especialmente para la ocasión. Ubicado en el piso 11 de un edificio con vistas panorámicas de la ciudad, este rooftop se distingue por su ambientación inspirada en universos selváticos, orientales y pop, sumada a una propuesta gastronómica de influencias nikkei, latinoamericanas y europeas. La experiencia se completa con una carta de cócteles de autor, performances itinerantes y una de las mejores vistas al atardecer de Buenos Aires, convirtiéndose en una opción ideal para celebrar esta fecha dedicada a uno de los tragos más emblemáticos del mundo.
Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.
Instagram: @bestial.flybar
CLÁSICOS Y REVERSIONES DE AUTOR EN PORTE
El próximo viernes 19 de junio, PORTE Bar celebra el Día del Martini con una propuesta especial dedicada a uno de los cocktails más icónicos. Ezequiel Cunzolo, socio y responsable de la barra, ofrecerá a precio promocional tres versiones que recorren distintas expresiones de este clásico: el Martini Clásico, el Dirty Martini y el Saint Exupéry, una creación de autor inspirada en El Principito. Este es un cóctel insignia de la carta y combina Beefeater, González Byass Alfonso Oloroso, pomelo, solución salina y alcaparrón. La propuesta invita a descubrir diferentes interpretaciones de un ícono de la coctelería en un espacio que invita a disfrutar junto a una cuidada selección de quesos y una cocina de impronta bistró.
Dirección: Azcuénaga 1268, Recoleta.
Instagram: @porte_restaurant
UNA NOCHE DE MARTINIS EN PUNTO MONA
El viernes 19 de junio, Punto Mona festeja el Día del Martini con una noche especial dedicada por completo al cóctel más emblemático de la historia de la coctelería. El bar de Mona Gallosi, ubicado en Chacarita, presenta una selección exclusiva que recorre la familia del Martini en todas sus versiones: desde los clásicos más tradicionales hasta sus lecturas más contemporáneas. La propuesta invita a descubrir distintas preparaciones, estilos y combinaciones pensadas para quienes aman este ícono y también para quienes quieren animarse a probarlo por primera vez. En una barra reconocida por su mirada creativa y su respeto por la técnica, la experiencia promete convertirse en uno de los encuentros destacados del mes en Buenos Aires. Punto Mona, referencia indiscutida de la coctelería porteña, vuelve a poner al Martini en el centro de la escena con una celebración dedicada exclusivamente a su universo. La noche estará acompañada por el espíritu habitual del espacio: cocina para compartir, música y una atmósfera ideal para quedarse hasta tarde. Entre las opciones de la carta habitual se podrán disfrutar el Dry Martini —Tanqueray, vermut dry, aceituna, cebollín, alcaparrón y limón— y el Espresso Martini —vodka Ketel One, Drambuie, espresso, Baileys y naranja—.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
MARTINI SESSIONS EN CHILL GARDEN
Chill Garden celebra el Martini en su día, el 19 de junio con una edición especial de Martini Sessions, una propuesta pensada para disfrutar del tardeo y extender la noche entre coctelería, música en vivo y gastronomía. En el jardín de esta casona del siglo XIX ubicada en Caballito, rodeada de plantas y con una atmósfera relajada, la barra será protagonista con una selección de clásicos integrada por Dry Martini, Dirty Martini, Espresso Martini y Martinez, servidos durante el happy hour. La experiencia se completa con show de jazz en vivo, acompañando una noche que invita a quedarse entre copas y buena música. Además, habrá una promoción especial de Martini + oyster o tapa premium, diseñada para la ocasión. Por única vez, Chill Garden ofrecerá ostras premium provenientes de Bahía Blanca, una selección exclusiva que llegará especialmente para celebrar la fecha. La propuesta combina sabores, coctelería clásica y cocina para compartir en uno de los jardines más encantadores del barrio. Las ostras estarán disponibles hasta agotar stock, por lo que se sugiere llegar temprano y disfrutar la experiencia completa entre naturaleza, martinis y música en vivo.
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram @chillgarden.ba
VIERNES DE MARTINI Y VINILOS EN TOMATE
El viernes 19 de junio, Tomate celebra el Día del Martini en sus tres sedes de Palermo Soho, Rosedal y Pilar, en una noche donde la coctelería será protagonista junto a una selección especial de vinilos durante toda la noche. La propuesta invita a disfrutar de dos clásicos infaltables de su barra que se sirven habitualmente y que esa fecha cobrarán un lugar central dentro de la celebración. Por un lado, el Espresso Martini, preparado con vodka, Café Espresso Cabrales y licor de café Borghetti, y por el otro, el tradicional Dry Martini, con gin, vermouth dry y servido con aceitunas o piel de limón. En cada espacio, la experiencia se completa con cocina de estación, ambiente relajado y el espíritu all day característico de Tomate. La noche está pensada para extenderse entre amigos, buena comida y cócteles clásicos en clave contemporánea. Con una propuesta que une gastronomía, barra y música, Tomate convierte al Martini en el gran protagonista del viernes. Una celebración simultánea en sus tres sedes para brindar con vinilos, cocktails y noche porteña.
Direcciones: Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar.
Instagram: @tomate.estacion
Variedad de Martinis para probar
EL RITUAL DEL MARTINI EN MIXTAPE
Con motivo del Día del Martini, Mixtape, el primer bar kissa de Buenos Aires con barra omakase, invita a celebrarlo con algunos de los cócteles más emblemáticos de su carta, creados por Pablo Pignatta. Entre los destacados aparece el Apple Martini, una reversión elegante y fresca elaborada con vodka, cordial de manzana Granny Smith y notas frutales, ideal para brindar en esta fecha. También se lucen opciones como el Clover Club y Le Vieux Carré, que acompañan la propuesta de tapeo de autor. Ubicado en la terraza del histórico restaurante Haiku, en Belgrano, Mixtape combina coctelería de autor, gastronomía japo-argenta como el bao de salchicha parrillera artesanal y salsa criolla y una curaduría musical inspirada en los tradicionales kissas japoneses. Con vinilos sonando cada noche y una ambientación que remite a un estudio de grabación, se convirtió en uno de los espacios más originales de la escena porteña. Para quienes buscan celebrar el martini en clave contemporánea, Mixtape es una parada obligada.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @mixtape.bar
FORMATO ESPRESSO Y COMO COCKTAIL DE AUTOR EN HIERRO
En Hierro, la coctelería es una parte esencial de la experiencia y encuentra en el Martini uno de sus grandes protagonistas. La propuesta, diseñada por el bartender y mixólogo Santiago Lambardi —reconocido por la creación del Cynar Julep—, combina técnica, creatividad e ingredientes de calidad para dar vida a cócteles que dialogan con la cocina de fuegos de sus locales de Palermo y Nordelta. Entre las opciones destacadas para celebrar esta fecha sobresale el Espresso Martini, preparado con Smirnoff, Illy Cold Brew, almíbar y licor de café, ideal para acompañar el Cremoso de Coco y Chocolate Blanco, elaborado con brownie de limón y pistachos. También se luce el Cambalache Martini, una versión original que combina Hennessy V.S, miel de la pradera, tomillo, amaretto y limón, recomendado junto al Triple de Dulce de Leche, un postre que reúne volcán de dulce de leche, vauquita casera y semifreddo de dulce de leche. Una propuesta donde la barra aporta identidad propia y suma un atractivo diferencial a la experiencia gastronómica de Hierro.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: @hierronordelta / @hierro.palermo
DRY Y ESPRESSO MARTINI EN CIRO
En Ciro, la tradición italiana se fusiona con la coctelería contemporánea para dar vida a una propuesta acogedora y sofisticada de bebidas, donde los Martinis ocupan un lugar especial. Por un lado, el Dry Martini, elaborado con vodka Sernova y vermut seco, ofrece una opción clásica, seca y elegante, perfecta para quienes aprecian los sabores limpios y definidos. Por otro lado, el Espresso Martini se presenta como una alternativa más audaz y envolvente con café, vodka Sernova, licor de café y almíbar, ideal para quienes buscan una experiencia más intensa y energética. Estas bebidas pueden disfrutarse en cualquier momento del día, especialmente como acompañamiento de un brunch invernal con impronta italiana, de la generosa tabla de quesos y fiambres, y junto a alguno de los abundantes principales de esta cafetería y restaurante con locales en Palermo y Puerto Madero.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
CLÁSICO Y DE AUTOR PARA DISFRUTAR EN GRANERO
Ubicado en Rincón de Milberg, Granero es un espacio único que combina diseño, sustentabilidad y cocina de lujo. Dentro de su imponente salón se destaca una gran barra que sobresale por su coctelería. Uno de los preferidos es el Martini, que se prepara a gusto del comensal con destilados de primera categoría, como vodka Wyborowa, gin Spiritu Blue, vermut Carpano o Martini extra dry, entre otras reconocidas etiquetas. También se ofrecen versiones como el Manhattan, con whisky, y reversiones como el Apple Martini o el Moca Martini (con Nespresso). Una propuesta para saborear un clásico siempre vigente.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
UNA VERSIÓN CLÁSICA PARA DISFRUTAR EN LA CANTINA Y EN EL ROOFTOP BAR DE ORNO
Los grandes clásicos de la coctelería atraviesan un nuevo momento de popularidad y el Martini vuelve a ocupar un lugar destacado entre quienes buscan cocktails elegantes, precisos y atemporales. En CIMA, el rooftop bar, y ORNO cantina la propuesta se expresa a través de su One Shot Martini, preparado con vodka Smirnoff, vermouth dry y jerez, una combinación que pone en valor la simpleza y el equilibrio de uno de los cócteles más emblemáticos de la historia. Según explica Flavia Arroyo, head bartender de CIMA, el rooftop bar de ORNO, el atractivo del Martini reside justamente en su aparente sencillez. “Es un cóctel elegante por sus sabores, fácil en cantidad de ingredientes, pero difícil porque no a todo el mundo le gusta. Tiene una complejidad propia que lo hace especial”, explica. La propuesta de ORNO invita a redescubrir este ícono de la coctelería contemporánea en un contexto relajado, acompañado por pizzas, platitos para picar, principales para compartir y el espíritu social que caracteriza a sus espacios. Una oportunidad ideal para quienes ya son fanáticos del Martini y también para quienes buscan acercarse por primera vez a uno de los cócteles más influyentes de la cultura de barra.
Direcciones: Guatemala 4701, Palermo; Beruti 3336, Palermo OFF.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina / @lacimadeorno
UN CLÁSICO QUE TIENE SU LUGAR DESTACADO EN BILBAO
En Bilbao, el bar de tapas y vermouth de Palermo, la carta líquida reúne cócteles clásicos, reversionados y de autor pensados para acompañar el ritual del tapeo. Entre ellos, uno de los protagonistas es el Martini Dry, elaborado con gin, Carpano Dry y aceitunas, una receta tan minimalista como exigente en su ejecución. Según Ricardo Salvador, bartender de Bilbao, el Martini combina elegancia, carácter y un fuerte componente ritual. En tiempos donde los cócteles se comparten tanto en la mesa como en las redes sociales, su estética limpia y sofisticada volvió a captar la atención de una generación que busca experiencias más maduras y auténticas. La versión que ofrece Bilbao respeta la tradición: se prepara mediante la técnica de refrescado para lograr una dilución precisa y una textura sedosa, y se sirve muy frío, condición indispensable para apreciar su equilibrio. La combinación de gin y vermut dry da como resultado un cóctel seco, aromático y elegante, coronado con aceitunas. Ideal como aperitivo, encuentra grandes compañeros en algunas de las tapas más representativas de la casa, como los boquerones, las croquetas de jamón ibérico o una tabla de quesos y embutidos. Una propuesta que confirma que, a veces, los grandes clásicos nunca pasan de moda: simplemente esperan el momento indicado para volver a escena.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
TRADICIONAL Y DE AUTOR EN AIRE LIBRE
Aire Libre es un jardín urbano en el barrio de Belgrano que ofrece una pausa única al ritmo de la ciudad. Dentro del salón se ubica una gran barra que sorprende con cocktails tradicionales y de autor. Un destacado es el MARXXXTINI FIZZ, una reversión del Martini, con gin Spirito Blu, maracuyá, vainilla y Chandon Extra Brut. Con perfil frutal, burbujeante y seco, notas cítricas y final persistente, este cóctel combina textura y frescura en partes parejas. También cuentan con el ya clásico Espresso Martini, a base de vodka Sernova y café Borghetti. Aire Libre es una invitación a brindar en un entorno natural, copa en mano y con la mejor compañía.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
DOS MARTINIS, DOS PERFILES EN ENERO COSTANERA
Enero Restaurant, ubicado en la Costanera, despliega una experiencia gastronómica de inspiración ítalo-argentina en un entorno que combina detalles selváticos con una estética elegante y contemporánea. Dentro de su universo de coctelería, los Martinis ocupan un lugar especial y marcan dos formas bien distintas de recorrer la propuesta. El Espresso Martini se prepara con Sernova, café espresso y Borghetti, en una combinación intensa que suma energía y profundidad, con un perfil que acompaña tanto una pausa como el inicio de un encuentro. El Clarito o Dry Martini, elaborado con Gin Blu y Vermouth Dry, propone una lectura más seca y precisa, de trazo clásico y elegancia directa.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera