Combinando la excelencia en hospitalidad y la autenticidad culinaria, los hoteles Marriott International en Brasil presentan platos y cócteles de autor en una campaña que resalta la identidad gastronómica de cada propiedad. La iniciativa ofrece a huéspedes y visitantes una inmersión sensorial a través de sabores que cuentan historias, celebran los ingredientes locales y transmiten el espíritu de cada destino.
La iniciativa, que comienza este jueves 25, marca el compromiso de Marriott International con la promoción de la gastronomía local y la creación de experiencias sensoriales únicas. Los platos y bebidas creados para la campaña representan no solo la creatividad de sus chefs, sino también una profunda conexión con la cultura, los ingredientes y las historias de cada región.
Río de Janeiro
JW Marriott Hotel Río de Janeiro – Restaurante Carioca
El chef Antonio Amaral crea el plato “Panceta de Cerdo”, que rinde homenaje a la cocina campestre con un toque sofisticado: panceta de cerdo cocinada a fuego lento, puré de calabaza, col rizada crujiente y una salsa suã demi-glace con aroma a lavanda de JW Garden. “El plato evoca recuerdos entrañables de festines rurales, con ingredientes típicos de las huertas brasileñas, reflejando el cuidado y el tiempo que requiere la cocina tradicional”, afirma el chef.
Courtyard & Residence Inn by Marriott Barra da Tijuca – Restaurante Bistro
El chef Ricardo Gil Menezes presenta el plato “Salmón con Verduras Asadas en Aceite de Oliva y Puré de Papas”, inspirado en la cocina mediterránea y nórdica. Acompaña el plato con la refrescante Sangría Bistro, que combina vino blanco, sake, jugo de naranja, refresco de limón y frutas de temporada, reflejando el espíritu ligero y vibrante de Río.
Sheraton Grand Rio Hotel & Resort – Restaurante L’Etoile
El reconocido chef Jean Paul Bondoux evoca recuerdos de su infancia en Francia con el plato “Ancas de rana en mantequilla de ajo y perejil con patatas paja”, una receta tradicional de su abuela. Este plato, poco común en Brasil, combina técnicas clásicas francesas con una profunda nostalgia, reforzando el sofisticado enfoque del restaurante.
São Paulo
Renaissance São Paulo Hotel – Restaurante Terraço Jardins
Inspirado na rica cultura caiçara e na sustentabilidade, o chef Raul Vieira criou o prato “Lula Grelhada com Mini Arroz com Tinta de Lula e Coalhada de Ovelha”, utilizando ingredientes do litoral paulista e da queijaria artesanal RIMA. Para harmonizar, a bartender Gabriela Duarte assina o coquetel “Ypora” (do tupi, “alga da água”), feito com Gin Single Fin Ocean, mostarda fermentada com mel de jataí e suco de limão — um brinde ao oceano e à cultura alimentar local.
Marriott São Paulo Airport – Restaurante Atrium Bar
O chef Valdir Almeida propõe o prato “The Marriott Cut”: picanha grelhada, batatas com sour cream e coleslaw com maçã verde, unindo sabores brasileiros e americanos, em homenagem aos viajantes internacionais do hotel. O coquetel “Cross Check”, criado por Reginaldo Miranda, traz gin London Dry, compota de caju, limão tahiti e Angostura — uma experiência refrescante e elegante, inspirada na rotina de um hotel junto a um dos maiores aeroportos da América Latina.
JW Marriott Hotel São Paulo – Restaurante Neto e Bar Caju
O chef Carlos Leiva criou o sofisticado “Fiori di Melanzane”, uma releitura do clássico italiano Alla Norma com berinjela em forma de flor, molho pomodoro artesanal, manjericão e mussarela de búfala produzida em Bocaina. O prato reflete a fusão ítalo-brasileira que guia o conceito do Restaurante Neto, localizado no JW Marriott Hotel São Paulo. Já o Bar Caju apresenta o coquetel Meu Caju como sua assinatura, uma criação do chef Gustavo Rômulo que traduz a alma brasileira em forma líquida. A receita combina cachaça com cajuína artesanal.
Sheraton Santos Hotel – O Lagar
O chef Vinicius Balbueno assina uma criação que traduz com sensibilidade o encontro entre as tradições da cozinha lusitana e a riqueza da costa brasileira: o Bacalhau Gratinado com Batatas ao Murro. O prato é uma celebração das raízes portuguesas dos fundadores do restaurante e da acolhedora terra santista que os recebeu. Para harmonizar, o bartender Leandro Sobral apresenta o coquetel Ristretto do Valongo. Inspirado no coração do maior porto da América Latina, o drink evoca o protagonismo de Santos na economia cafeeira brasileira, unindo a intensidade do espresso à sofisticação do rum e à doçura do licor de café.
W São Paulo Hotel – Baio e L40
O hotel traz dois destaques que representam a fusão entre tradição, território e sofisticação contemporânea. O prato escolhido, Costela Bovina Assada em Baixa Temperatura com Cogumelos e Purê de Batata, é uma ode à cozinha do Sul do Brasil. Assinada pelo chef Tuca Mezzomo, a receita evoca os campos férteis e os sabores de infância das famílias do interior gaúcho, catarinense e paranaense. Para harmonizar, o coquetel Vereda, que remete às plantações das serras do Sul, enquanto a goiabada traz memórias das sobremesas caseiras. É um drink que percorre as veredas do Brasil, conectando campo, tradição e coquetelaria moderna com identidade e criatividade.
En el restaurante L40, el chef Thomaz Leão presenta Arroz Caiçara con Camarones, Calamares, Mejillones y Plátano, inspirado en la fusión de la tradición Caiçara de la costa brasileña y la paella española. Este plato une culturas y celebra la diversidad de ingredientes de nuestra región, reflejando el espíritu de L40 de cruzar fronteras a través de la gastronomía. Para acompañar el plato, la Sangría Agitada es una vibrante reinterpretación de la clásica sangría ibérica. La bebida viaja por el Mediterráneo y llega a São Paulo con una ligereza tropical y notas herbales, celebrando el cosmopolitismo de la ciudad y la frescura de las tardes soleadas.
The Westin Sao Paulo Hotel – Quint.e
La esencia del corazón de Brasil cobra forma en el plato Valle Rústico, creado por el chef ejecutivo Cesar Cannizza. La propuesta celebra a los pequeños productores, la agricultura orgánica y el movimiento slow food, traduciendo la conexión entre la tierra y la mesa en sabores. Para un maridaje perfecto, el bartender Marcelo Serrano crea el cóctel Robusto, servido en copa de coñac con hielo escultural. El contraste entre frescura y densidad crea un puente sensorial con el plato, reforzando el diálogo entre ingredientes rústicos y matices elegantes. Las creaciones se sirven en el restaurante Quint.e, donde el estilo brasileño se fusiona con la sofisticación de la hospitalidad internacional.