El espacio que rinde tributo a la soda presenta el martes 21 de abril, desde las 19, un pop up dedicado al pancho, con versiones que cruzan estilos, en colaboración con la cuenta Buenos Paladaires, acompañados de cócteles fuera de carta y música en vivo.
En el marco del Día del Pancho, Sifón Chacarita propone una fecha especial el martes 21 de abril, desde las 19, con una Pancho Party que reúne distintas miradas sobre el clásico. La propuesta se realiza en colaboración con la cuenta Buenos Paladaires (@buenospaladaires) y suma la participación de José Delgado (@josedelol), chef de Cang Tin, con un pancho thai, y de la pastelera Coni Borrás (@coniborras), a cargo del cierre dulce con helado. La noche gira en torno a una serie de preparaciones que combinan sabores y texturas, pensadas para compartirse en la mesa.
El menú especial de esa noche se mueve entre un pancho clásico —con mayonesa, mostaza, ketchup y papas pay—, una versión chili cheese con wagyu, cheddar y cebolla, más intensa y bien cargada, y un pancho thai que corre el eje con sai ua, chutney de menta, cebolla crispy y cilantro. Las salchichas, de carne vacuna y de cerdo, aportan un perfil ahumado y una mordida firme.
La velada se completa con DJ sets de CoolKid (@fedegiacomoney) junto a Jugando a los Discos (@jugandoalosdiscos) y una barra con cócteles fuera de carta a cargo del bartender de la casa, Juanpa Fernández (@juanpas0ur), con opciones como Gin con Todo —con gin macerado en yerba y romero, licor de naranja casero, jugo cítrico y soda—, Bajón Cubano —con ron dorado, almíbar de pera, pimienta de Jamaica, jugo cítrico y perfume de canela— y una alternativa sin alcohol a base de hibiscus y lavanda, limón, manzana y soda, además de Coquita de vidrio y cerveza Stella Artois, con y sin alcohol.
En línea con la impronta de Sifón, la fecha se suma a una serie de propuestas que toman comidas reconocibles y las reinterpretan en clave propia, con un enfoque lúdico y actual.
Sifón
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