El próximo jueves 9 de julio al mediodía, el restaurante de Villa Crespo dirigido por Juan Ignacio Barcos, ofrecerá una propuesta especial inspirada en los sabores tradicionales argentinos. La experiencia contará con la participación del productor Juanfa Suárez, de la bodega Rocamadre, quien acompañará el encuentro con copas y flights de distintas variedades de sus vinos.
Madre Rojas, el restaurante de Villa Crespo dirigido por el chef y ganadero Juan Ignacio Barcos, celebrará el Día de la Independencia el próximo jueves 9 de julio al mediodía con una carta especial que homenajea la tradición gastronómica argentina. La propuesta estará acompañada por la participación del productor y viticultor Juanfa Suárez (@juanfasuarez), al frente del proyecto de vinos Rocamadre (@rocamadrevinos), quien ofrecerá copas y flights de distintas etiquetas para maridar la experiencia.
El recorrido comenzará con una selección de entradas compuesta por empanadas de mondongo, empanadas de jamón y queso y churros de queso con jugo de carne. Como plato principal, se servirá “La mejor carne al horno con papas de tu vida”, mientras que el cierre dulce incluirá arroz con leche con manzana asada, quinotos y salsa inglesa de quinotos para coronar, además la factura del día: una tortita negra de grasa de Wagyu, disponible sola o rellena con dulce de leche o pastelera . A la vez, el productor y viticultor Juanfa Suárez presentará diferentes variedades de vinos de la Bodega Rocamadre, que podrán disfrutarse por copa o en formato flight.
Madre Rojas 9 de julio
Vinos
Bodega Rocamadre, que podrán disfrutarse por copa o en formato flight.
Entradas
Empanada de Mondongo, $8000
Empanada de jamón y queso, $8000
Churros de queso con jugo de carne, $12000
Principal
Carne al horno con papas , $50000
Postre
Arroz con leche con manzana asada, quinotos y salsa inglesa de quinotos, $12000
Factura del día
Tortita negra de grasa de Wagyu, sola o rellena con dulce de leche o pastelera, $3000
En línea con la filosofía de Madre Rojas , que busca contar la carne y el vino a través de sus productores y de los territorios de donde provienen, esta edición especial propone celebrar la fecha patria con una experiencia que reúne cocina tradicional, vinos de montaña y el valor de los productos argentinos.
Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo.
Instagram @madrerojas