TABLA MEXICANA CON VARIEDADES DE CARNE, POLLO Y CERDO EN BRUCE GRILL STATION
En el marco del Día del Taco, Bruce Grill Station invita a descubrir su propuesta dentro de la sección de tablas, donde los sabores tex-mex se integran a su impronta american style. La opción se presenta en formato de fajitas caseras que cada comensal puede armar a su gusto, con tortillas acompañadas por tres variedades de carnes —paleta, cerdo y pollo— desmenuzadas y salteadas junto a vegetales como morrón, cebolla y ajo. La experiencia se completa con una selección de salsas que incluye barbacoa, crema ácida, pico de gallo y guacamole, generando una combinación versátil y dinámica que invita a probar distintos matices en cada bocado. Para acompañar, la casa propone su carta de cervezas, vinos y cócteles de autor, consolidando una opción ideal para compartir.
Dirección: Martín Fierro 3246, Parque Leloir.
Instagram: @bruce_grillstation
CON CHULETA AHUMADA, CHICHARRÓN Y FRIJOLES EN RONCONCON
En pleno Caballito, la cocina latina encuentra su máxima expresión en Ronconcon, una propuesta pensada para compartir, con platitos que invitan a armar la mesa al centro y recorrer sabores de Venezuela, Colombia, México, Perú, Ecuador y Argentina. Entre los destacados de la carta, los tacos condensan el espíritu de la casa. A partir de una receta contundente, se preparan con tortillas de maíz nixtamalizado y se rellenan con entraña marinada, chuleta ahumada, chicharrón, frijoles, cebolla morada, cilantro y lima. El toque final lo da la salsa macha, de picor medio-alto, elaborada a base de chiles, aceite, ajo, maní y sésamo, que suma profundidad y carácter. Para quienes prefieren regular el picante, se sirve aparte, permitiendo ajustar cada bocado a gusto. Para acompañarlos, la barra sugiere el Gimlet Caribe, con gin, flor de Jamaica, lima y cilantro, un cóctel fresco y aromático que equilibra la intensidad del taco sin tapar sus sabores.
Dirección: Beauchef 527, Caballito.
Instagram: @ronconcon.ba
TACOS MEXICANOS DEL CHEF JESÚS CABRERA EN SIFÓN
En Sifón Sodería, la dinámica de platitos suma una fecha especial: el martes 31 de marzo, desde las 19, con un pop up a cargo de Jesús Cabrera, que acerca una selección de cocina mexicana con impronta clásica. La propuesta incluye tacos de suadero ($20.000), de lengua enchipotlada ($20.000) y de birria de gírgolas ($20.000), además de quesadillas de chorizo de Madre Rojas ($18.000) y de hongos ($18.000), en sintonía con una carta de bebidas que acompaña con cerveza Corona ($6000), michelada ($8000, preparada con Corona, tomate, salsa inglesa, picante y limón), margarita ($10.000, con Jimador reposado, Cointreau y lima) y paloma con soda ($10.000, con Jimador blanco, pomelo, lima y soda). La experiencia se completa con un DJ set a cargo de Cooolkid y Fabinho, que suma clima a la noche. En paralelo, la casa mantiene sus taquitos de carne (x3), servidos con sour cream, pico de gallo, jalapeño y cilantro.
Dirección: Jorge Newbery 3881, Chacarita.
Instagram: @sifon.soderia
AHUMADO Y AL ESTILO YUCATÁN EN RIBS AL RÍO
Para celebrar el Día del Taco, Ribs al Río recomienda no perderse una versión con impronta propia que combina tradición mexicana y técnica de ahumado. En todas sus sucursales ofrece tacos de cerdo ahumado inspirados en los clásicos de la región de Yucatán: cerdo desmechado, cocido lentamente hasta quedar tierno y jugoso, servido en tortillas de maíz nixtamalizado. Fiel al estilo mexicano, se presentan con cebolla morada y cilantro fresco, logrando el equilibrio justo entre intensidad, frescura y textura. Una alternativa diferente dentro de su universo smokehouse que suma sabor latino a la cultura del fuego y se convierte en una excusa ideal para celebrar la fecha con un giro ahumado.
Direcciones: Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte; Av. del Libertador 3883, Paseo de la Infanta, Palermo; Av. del Libertador 4096, Bocha Polo, Palermo; Av. Monroe 1850, Barrio Chino, Belgrano; Mariano Castex 2885, Canning.
Instagram: @ribsalrio
DE MASA DE WANTÁN Y TARTAR EN BARRA CHALACA
En Barra Chalaca, la barra cebichera creada por Gastón Acurio e inspirada en las cantinas del Puerto del Callao, los wantacos sintetizan el espíritu de la casa: cocina peruana con guiños de otras latitudes y formato para compartir. Se trata de una reversión del taco tradicional, en la que la masa de wantán, frita y crocante, envuelve un tartar de trucha con salsas sriracha, mae ploy y togarashi. El conjunto se equilibra con guacamole o puré de palta, que suaviza el picor, más lechuga, verdeo y rodajas de lima que aportan frescura. Según la disponibilidad, también puede encontrarse una versión elaborada con pesca del día. La porción incluye tres unidades y encuentra buen acompañamiento en un Matapena, la bebida de la casa a base de hierbaluisa, manzanilla, ananá y gin o pisco.
Direcciones: Arévalo 1392, Palermo; Bulnes 2579, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano.
Instagram: @barrachalacaarg
DE POLLO ASADO CON TZATZIKI PUNTO MONA
El taco de pollo asado es uno de los destacados de la sección de calientes de Punto Mona. Se presenta en pan chato estilo tortilla, de textura suave y apenas dorada, que envuelve la carne jugosa y se completa con hierbas frescas que aportan aroma y carácter. La preparación se realza con un tzatziki clásico, elaborado con pepino inglés, yogur griego, ajo, jugo de limón, menta picada, sal y pimienta negra molida. La salsa, cremosa y de acidez equilibrada, aporta frescura y profundidad, logrando un contraste armónico entre temperatura, untuosidad y notas herbales. El resultado es un plato preciso, pensado para disfrutarse sin estridencias y con identidad definida. Este bar, creado por la empresaria Mona Gallosi en el barrio de Chacarita, funciona en una ex fábrica reciclada y propone una experiencia integral que combina gastronomía, diseño y hospitalidad. La barra, eje del espacio, despliega una coctelería de autor que reinterpreta clásicos y explora nuevas técnicas con mirada contemporánea. Con capacidad para encuentros íntimos o celebraciones más amplias, el lugar se consolidó como un punto de referencia en Buenos Aires para quienes buscan una salida con personalidad y cuidado en cada detalle.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar